Somon umplut cu branza ( Finlanda)

Rețetă de somon umplut cu brânză - o delicatesă cu arome fine

Timp total: 50 minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 6

Încă din cele mai vechi timpuri, somonul a fost apreciat nu doar pentru gustul său rafinat, ci și pentru versatilitatea sa în bucătărie. Această rețetă de somon umplut cu brânză, cunoscută sub denumirea de „yrttjuustolla ta ytetty lohi”, combină prospețimea peștelui cu un amestec de brânză și ierburi aromatice. Este o rețetă simplă, dar cu un impact gustativ extraordinar, care va impresiona cu siguranță pe oricine o va gusta.

Ingrediente:

- 6 fileuri de somon proaspăt
- Sucul de la o lămâie
- 6 felii de brânză tip Emmental (sau brânză similară, cum ar fi Gruyère)
- Câteva fire de mărar proaspăt (opțional, dar recomandat)
- Câteva fire de arpagic verde
- O ramurică de cimbru proaspăt (sau pătrunjel, dacă preferați)
- Cimbru pudră (sau ierburi aromate la alegere)
- Sare și piper, după gust

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a spăla cu atenție firele de arpagic verde și cimbru. Asigurați-vă că ierburile sunt proaspete, deoarece acestea vor adăuga un plus de aromă preparatului. Dacă aveți la îndemână, mărarul proaspăt este o alegere excelentă pentru a intensifica gustul somonului.

2. Pregătirea fileurilor de somon: Folosiți un cuțit bine ascuțit pentru a face o tăietură în formă de buzunar în fiecare file de somon. Fii atent să nu tai fileul de tot, ci doar suficient pentru a forma o cavitate în care să adaugi umplutura. Această tehnică nu doar că va păstra umplutura în interior, dar va permite și aromelor să pătrundă în pește.

3. Umplerea fileurilor: În buzunarul creat, adăugați câte o felie de brânză Emmental, apoi presărați arpagicul tocat, mărarul și cimbrul. Adăugați un praf de cimbru pudră și asezonează cu sare și piper după gust. Încercați să nu exagerați cu sarea, deoarece brânza poate fi deja sărată.

4. Sigilarea fileurilor: După ce ați umplut fiecare file de somon, apăsați ușor marginile pentru a sigila umplutura în interior. Acest pas este important pentru a preveni scurgerea brânzei în timpul coacerii.

5. Stropirea cu lămâie: Stropiți fileurile umplute cu sucul de lămâie. Acest lucru nu doar că va adăuga o notă de prospețime, dar va ajuta și la pătrunderea aromelor.

6. Înfășurarea și coacerea: Înfășurați fiecare file de somon în hârtie de pergament sau folie de aluminiu, în funcție de preferințele voastre. Așezați fileurile pe o tavă și introduceți-le în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 30 de minute. Dacă preferați somonul mai bine făcut, lăsați-l un pic mai mult, dar nu exagerați, deoarece riscați să devină uscat.

7. Servirea: Odată ce somonul este gata, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se odihnească câteva minute înainte de a-l desfășura. Serviți-l alături de o salată proaspătă, cartofi copți sau legume la abur, în funcție de preferințele voastre. Acest fel de mâncare se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sec sau cu o limonadă răcoritoare.

Sfaturi practice:

- Alegerea somonului: Optează pentru somon proaspăt, de calitate superioară, pentru a obține cele mai bune rezultate. Poți folosi somon sălbatic sau de fermă, în funcție de preferințe și disponibilitate.
- Brânza: Dacă nu găsești brânză Emmental, poți folosi orice alt tip de brânză care se topește bine, cum ar fi mozzarella sau brânza de vaci.
- Ierburi aromatice: În loc de cimbru, poți experimenta cu alte ierburi, cum ar fi rozmarinul sau oregano, pentru a adăuga o notă personalizată.
- Variații: Poți adăuga legume tocate fin în umplutură, precum ardei sau dovlecel, pentru o variantă mai bogată.

Informații nutriționale:

Acest preparat este o sursă excelentă de proteine, acizi grași omega-3 și vitamine esențiale. Somonul este cunoscut pentru beneficiile sale asupra sănătății inimii și a creierului, iar brânza oferă calciu și proteine. O porție de somon umplut cu brânză conține aproximativ 330 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi somon congelat? Da, dar asigură-te că-l decongelezi complet înainte de preparare pentru a obține o textură uniformă.
- Ce alte garnituri se potrivesc cu somonul umplut? Poți servi somonul cu piure de cartofi, quinoa sau o salată de sezon.
- Cum pot păstra resturile? Somonul rămas poate fi păstrat în frigider, acoperit, timp de 2 zile. Îl poți reîncălzi ușor în cuptor sau la cuptorul cu microunde.

Această rețetă de somon umplut cu brânză este nu doar o alegere delicioasă pentru o cină specială, dar și un mod excelent de a aduce aromele naturii pe masa ta. Savurați fiecare mușcătură și bucurați-vă de succesul vostru culinar!