Am făcut rețeta asta într-o zi de lucru, cu ce aveam la îndemână. Am găsit o bucată de somon, niște condimente simple și puțin ulei. N-a durat mult să-l pregătesc și nu am murdărit multe vase. L-am servit lângă niște cartofi fierți și a fost tot ce-mi trebuia pentru o cină rapidă și sățioasă. Prepararea nu e complicată și nu trebuie să stai lângă el tot timpul.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de coacere: 1 oră
Porții: 1-2, în funcție de mărimea bucății de somon
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: cină simplă, pește la cuptor + grill
Ingrediente
1 bucată de somon (fără o greutate precisă, folosiți cât aveți)
2 linguri ulei
sare, după gust
piper alb, după gust
1 cățel de usturoi
un vârf de boia dulce de ardei
Mod de preparare
1. Spală bucata de somon sub jet de apă rece și tapeteaz-o cu hârtie pentru a elimina excesul de apă. Nu lăsa somonul umed, ca să nu iasă apoasă crusta.
2. Într-un castron mic, amestecă uleiul cu sare, piper alb, boia de ardei dulce și cățelul de usturoi zdrobit sau tocat fin. Sosul trebuie să aibă aromă, dar să nu fie prea lichid.
3. Pune bucata de somon în acest sos, asigură-te că este acoperită pe toate părțile. Dacă ai timp, o poți lăsa 10-15 minute la marinat, dar nu este obligatoriu.
4. Transferă somonul cu tot cu sos într-un vas de copt potrivit ca mărime. Bagă vasul în cuptorul preîncălzit la temperatură medie (aproximativ 180°C), pentru aproximativ o oră. Nu e nevoie să-l acoperi, dar poți verifica din când în când să nu se usuce.
5. Când s-a făcut la cuptor, pregătește o tigaie grill și unge-o cu puțin ulei, doar cât să nu se lipească. Scoate somonul și pune-l pe tigaia încinsă. Lasă-l pe fiecare parte până capătă o culoare ușor rumenă – nu durează mult, 1-2 minute pe fiecare parte sunt de obicei suficiente.
6. Se servește imediat, de preferat cu cartofi natur sau altă garnitură simplă.
De ce fac rețeta des
Mi se pare rapidă și cere ingrediente pe care de obicei le am în casă. E o soluție bună când vreau ceva consistent dar fără multe bătăi de cap. Merge la prânz sau la cină și nu trebuie să mă gândesc prea mult la garnitură.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de umiditate din pește.
- Sosul cu usturoi dă aromă, dar nu-l lăsa să ardă pe grill, ca să nu devină amar.
- Nu găti prea mult pe grill, e doar pentru crustă.
Înlocuiri
- Piperul alb poate fi înlocuit cu piper negru, dacă nu ai altceva.
- Boiaua de ardei dulce se poate omite dacă nu-ți place, dar adaugă un plus de culoare.
- Uleiul poate fi de floarea-soarelui sau de măsline, după ce ai la îndemână.
Variații
- Poți schimba cățelul de usturoi cu puțin ghimbir tocat, pentru un gust diferit.
- Dacă vrei, poți adăuga puțin zeamă de lămâie la servire, dar nu în sosul de coacere.
Idei de servire
- Pe lângă cartofi natur, merge bine și cu o salată verde simplă.
- Poți pune pe farfurie și o felie de lămâie, pentru cine vrea să stoarcă puțin peste pește.
- Merge și cu legume fierte sau la abur.
Întrebări frecvente
Trebuie să marinez somonul înainte?
Nu este obligatoriu. Dacă îl lași 10-15 minute în sos, poate prinde puțin mai multă aromă, dar nu este un pas esențial.
Pot folosi file de somon?
Da, poți folosi file, dar ai grijă să ajustezi timpul în cuptor dacă fileul e foarte subțire, ca să nu se usuce.
Dacă nu am grill, pot face doar la cuptor?
Da, dar partea de grill ajută la crustă. Dacă nu ai grill, poți crește temperatura în ultimele 5 minute la cuptor pentru a rumeni ușor.
Ce tip de ulei e mai bun?
Poți folosi ce ai la îndemână – ulei de floarea-soarelui sau de măsline, nu e o diferență majoră la gust în rețeta asta.
Pot adăuga și alte condimente?
Rețeta merge cu alte condimente, dar păstrează proporțiile mici. Nu exagera, ca să nu acoperi gustul somonului.
Valori nutriționale
Estimări pentru o porție (aprox. 200 g somon + ulei și condimente):
Calorii: aproximativ 350-400 kcal
Proteine: 32-34 g
Grăsimi: 24-28 g (în funcție de tipul de pește și ulei)
Carbohidrați: sub 1 g
Valorile sunt aproximative și pot varia în funcție de cantitatea exactă de ulei și de mărimea bucății de somon. Condimentele adaugă calorii neglijabile.
Păstrare și reîncălzire
Somonul preparat în felul acesta e cel mai bun proaspăt. Dacă îți rămâne, îl poți păstra la frigider, în recipient acoperit, până la 2 zile. Nu recomand să-l reîncălzești pe grill, pentru că se va usca, ci mai bine la cuptor, acoperit, câteva minute la temperatură mică sau la abur. Totuși, textura nu va mai fi la fel de plăcută ca atunci când e proaspăt făcut.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de coacere: 1 oră
Porții: 1-2, în funcție de mărimea bucății de somon
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: cină simplă, pește la cuptor + grill
Ingrediente
1 bucată de somon (fără o greutate precisă, folosiți cât aveți)
2 linguri ulei
sare, după gust
piper alb, după gust
1 cățel de usturoi
un vârf de boia dulce de ardei
Mod de preparare
1. Spală bucata de somon sub jet de apă rece și tapeteaz-o cu hârtie pentru a elimina excesul de apă. Nu lăsa somonul umed, ca să nu iasă apoasă crusta.
2. Într-un castron mic, amestecă uleiul cu sare, piper alb, boia de ardei dulce și cățelul de usturoi zdrobit sau tocat fin. Sosul trebuie să aibă aromă, dar să nu fie prea lichid.
3. Pune bucata de somon în acest sos, asigură-te că este acoperită pe toate părțile. Dacă ai timp, o poți lăsa 10-15 minute la marinat, dar nu este obligatoriu.
4. Transferă somonul cu tot cu sos într-un vas de copt potrivit ca mărime. Bagă vasul în cuptorul preîncălzit la temperatură medie (aproximativ 180°C), pentru aproximativ o oră. Nu e nevoie să-l acoperi, dar poți verifica din când în când să nu se usuce.
5. Când s-a făcut la cuptor, pregătește o tigaie grill și unge-o cu puțin ulei, doar cât să nu se lipească. Scoate somonul și pune-l pe tigaia încinsă. Lasă-l pe fiecare parte până capătă o culoare ușor rumenă – nu durează mult, 1-2 minute pe fiecare parte sunt de obicei suficiente.
6. Se servește imediat, de preferat cu cartofi natur sau altă garnitură simplă.
De ce fac rețeta des
Mi se pare rapidă și cere ingrediente pe care de obicei le am în casă. E o soluție bună când vreau ceva consistent dar fără multe bătăi de cap. Merge la prânz sau la cină și nu trebuie să mă gândesc prea mult la garnitură.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de umiditate din pește.
- Sosul cu usturoi dă aromă, dar nu-l lăsa să ardă pe grill, ca să nu devină amar.
- Nu găti prea mult pe grill, e doar pentru crustă.
Înlocuiri
- Piperul alb poate fi înlocuit cu piper negru, dacă nu ai altceva.
- Boiaua de ardei dulce se poate omite dacă nu-ți place, dar adaugă un plus de culoare.
- Uleiul poate fi de floarea-soarelui sau de măsline, după ce ai la îndemână.
Variații
- Poți schimba cățelul de usturoi cu puțin ghimbir tocat, pentru un gust diferit.
- Dacă vrei, poți adăuga puțin zeamă de lămâie la servire, dar nu în sosul de coacere.
Idei de servire
- Pe lângă cartofi natur, merge bine și cu o salată verde simplă.
- Poți pune pe farfurie și o felie de lămâie, pentru cine vrea să stoarcă puțin peste pește.
- Merge și cu legume fierte sau la abur.
Întrebări frecvente
Trebuie să marinez somonul înainte?
Nu este obligatoriu. Dacă îl lași 10-15 minute în sos, poate prinde puțin mai multă aromă, dar nu este un pas esențial.
Pot folosi file de somon?
Da, poți folosi file, dar ai grijă să ajustezi timpul în cuptor dacă fileul e foarte subțire, ca să nu se usuce.
Dacă nu am grill, pot face doar la cuptor?
Da, dar partea de grill ajută la crustă. Dacă nu ai grill, poți crește temperatura în ultimele 5 minute la cuptor pentru a rumeni ușor.
Ce tip de ulei e mai bun?
Poți folosi ce ai la îndemână – ulei de floarea-soarelui sau de măsline, nu e o diferență majoră la gust în rețeta asta.
Pot adăuga și alte condimente?
Rețeta merge cu alte condimente, dar păstrează proporțiile mici. Nu exagera, ca să nu acoperi gustul somonului.
Valori nutriționale
Estimări pentru o porție (aprox. 200 g somon + ulei și condimente):
Calorii: aproximativ 350-400 kcal
Proteine: 32-34 g
Grăsimi: 24-28 g (în funcție de tipul de pește și ulei)
Carbohidrați: sub 1 g
Valorile sunt aproximative și pot varia în funcție de cantitatea exactă de ulei și de mărimea bucății de somon. Condimentele adaugă calorii neglijabile.
Păstrare și reîncălzire
Somonul preparat în felul acesta e cel mai bun proaspăt. Dacă îți rămâne, îl poți păstra la frigider, în recipient acoperit, până la 2 zile. Nu recomand să-l reîncălzești pe grill, pentru că se va usca, ci mai bine la cuptor, acoperit, câteva minute la temperatură mică sau la abur. Totuși, textura nu va mai fi la fel de plăcută ca atunci când e proaspăt făcut.