Cod bacalhau br s

Cod Bacalhau: O Delicatesă Rapidă și Savoroasă

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 30 minute
Număr de porții: 4

Istoria rețetei Cod Bacalhau este profund înrădăcinată în tradițiile culinare ale multor culturi, fiind considerată o delicatesă în diverse colțuri ale lumii. Peștele sărat a fost un ingredient esențial în rândul navigatorilor și comercianților, oferindu-le un mod eficient de a conserva hrana pe timpul călătoriilor lungi. Astăzi, acest preparat delicios este adesea servit în ocazii speciale, dar poate fi pregătit cu ușurință și în zilele obișnuite, aducând un strop de savoare în mesele de acasă.

Ingrediente:
- 4 bucăți de cod sărat (aproximativ 500g)
- 1 punga de cartofi prăjiți în formă de bețișoare (sau cartofi proaspeți pe care îi poți tăia și prăji)
- 2 cepe mari
- 3 căței de usturoi
- 4 ouă
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 100g măsline (preferabil măsline verzi sau negre, în funcție de preferințe)
- Ulei de măsline (aproximativ 4 linguri)
- 1 foaie de dafin
- Sare și piper după gust

Preparare:

Pasul 1: Desărarea peștelui
Începe prin a desăra codul cu o zi înainte. Pune bucățile de pește într-un bol, acoperă-le cu apă rece și schimbă apa la fiecare 6 ore. Acest lucru va ajuta la reducerea conținutului de sare, pregătindu-l pentru gătire.

Pasul 2: Fierberea codului
După ce peștele a fost desărat, adu o oală mare cu apă la fiert. Adaugă bucățile de cod și o foaie de dafin. Fierbe peștele timp de aproximativ 15-20 de minute, până când acesta devine fraged și ușor de despicat. Odată fiert, scoate peștele din apă și lasă-l să se răcească puțin. Apoi, dezosează-l cu grijă, îndepărtând pielea și oasele.

Pasul 3: Pregătirea legumelor
Într-o tigaie mare, încălzește 4 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă cepele tăiate solzi și cățeii de usturoi tocați mărunt, și călește-le timp de 5-7 minute, până devin translucide și aromate. Aromele vor începe să se îmbine, oferind o bază delicioasă preparatului.

Pasul 4: Combinația de ingrediente
După ce ceapa și usturoiul s-au călit, adaugă peștele fiert și dezosat în tigaie. Amestecă ușor, având grijă să nu sfărâmi peștele prea tare. Lasă amestecul să se gătească timp de aproximativ 5 minute, pentru a permite aromelor să se îmbine. Condimentează cu sare și piper după gust.

Pasul 5: Adăugarea cartofilor și a ouălor
Dacă alegi să folosești cartofi proaspeți, acum este momentul să îi prăjești. Dacă folosești cartofi prăjiți din comerț, adaugă-i direct în tigaie. Amestecă ușor pentru a combina toate ingredientele. Într-un castron separat, bate ouăle și adaugă-le în amestecul din tigaie. Continuă să amesteci până când ouăle se coagulează și se integrează bine în preparat.

Pasul 6: Finalizarea preparatului
Adaugă măslinele tăiate felii și pătrunjelul tocat mărunt. Amestecă totul pentru a distribui aromele uniform. Gătește încă 2-3 minute, apoi ia tigaia de pe foc.

Servire:
Servește preparatul cald, alături de o salată verde proaspătă și naut fiert. Aceste acompaniamente adaugă o notă de prospețime și o sursă suplimentară de proteine. O felie de lămâie poate fi adăugată pentru un plus de aciditate, care va evidenția și mai mult aromele peștelui.

Sfaturi utile:
- Dacă preferi un gust mai intens, poți adăuga câteva condimente precum paprika sau chimion.
- În loc de măsline, poți experimenta cu capere sau chiar cu ardei grași prăjiți.
- Codul poate fi înlocuit cu alt pește alb, cum ar fi halibutul sau merluciul, în funcție de preferințe.

Valori nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 450 kcal
- Proteine: 30g
- Grăsimi: 20g
- Carbohidrați: 40g

Întrebări frecvente:
1. Ce tip de pește pot folosi în loc de cod?
Poți folosi și alte tipuri de pește alb, cum ar fi merluciul sau halibutul. Asigură-te că peștele este proaspăt sau bine conservat.

2. Pot să prepar această rețetă fără ouă?
Da, poți omite ouăle sau le poți înlocui cu un substitut pe bază de plante, cum ar fi piureul de cartof sau tofu.

3. Cum pot păstra peștele sărat?
Peștele sărat poate fi păstrat la frigider într-un recipient etanș timp de câteva zile. Dacă ai rămas cu pește fiert, îl poți congela pentru utilizări ulterioare.

Așadar, Cod Bacalhau este o rețetă rapidă și delicioasă care poate fi adaptată în funcție de gusturile tale. Experimentarea cu ingredientele și modul de servire poate transforma acest preparat clasic într-o experiență culinară memorabilă. Încearcă-l și adu un strop de savoare în mesele tale!