Calamari umpluti

Rețetă captivantă de cârnați de pește umpluți în calamari

Dacă sunteți în căutarea unei delicatese unice, ce ar putea să aducă un strop de creativitate în farfurie, această rețetă de cârnați de pește umpluți în calamari este soluția perfectă! Într-o lume în care produsele din comerț abunda adesea de aditivi și conservanți, alegerea de a pregăti această rețetă acasă vă va oferi nu doar un rezultat delicios, ci și o satisfacție deosebită. Așadar, haideți să ne aventurăm în prepararea acestei bunătăți!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 20 minute
Total: 50 minute
Porții: 4

Ingrediente

- 6 calamari proaspeți (recomand să îi căutați la un furnizor de încredere)
- 150 g de butterfish afumat
- 100 g de somon afumat
- 700 g de șalău de Nil proaspăt
- 5 căței de usturoi
- 1 praf de piper
- 1 praf de usturoi pudră
- 1 praf de boia de ardei
- 1 praf de turmeric
- 1 praf de chimen măcinat
- 1 praf de coriandru măcinat
- 1 mic praf de ienibahar
- Sare după gust (aproximativ 1 lingură)
- 1 praf de cimbru
- 2 linguri de ulei de palmier
- 3 linguri de apă
- Făină pentru prăjit (aproximativ 1 cană)
- Ulei pentru prăjit

Preparare

Pasul 1: Pregătirea calamărilor
Începeți prin a curăța calamarii. Îndepărtați capul și intestinele, apoi spălați-i bine sub jet de apă rece. Lăsați-i la scurs într-o sită, astfel încât excesul de apă să se elimine.

Pasul 2: Pregătirea compoziției de cârnați
Într-un blender sau o mașină de tocat, adăugați șalăul de Nil, butterfish-ul și somonul afumat. Mixați până când obțineți o compoziție omogenă. Dacă preferați o textură mai fină, puteți mixa de două ori, dar aveți grijă să nu transformați peștele într-o pastă.

Pasul 3: Condimentarea
Într-un bol mare, adăugați compoziția de pește și presărați usturoiul zdrobit, condimentele (piper, usturoi pudră, boia, turmeric, chimen, coriandru, ienibahar, sare și cimbru) peste aceasta. Turnați uleiul de palmier și apa, apoi amestecați bine, folosind mâinile pentru a frământa compoziția. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt bine incorporate.

Pasul 4: Umplerea calamărilor
Folosiți o lingură sau o punga de patiserie pentru a umple calamarii cu mixul de pește. Nu umpleți prea mult, deoarece compoziția se va extinde în timpul gătitului. La capătul fiecărui calamar, folosiți o scobitoare pentru a sigila umplutura, astfel încât să nu se iasă în timpul prăjirii.

Pasul 5: Prăjirea
Încălziți uleiul într-o cratiță adâncă sau tigaie. Ideal ar fi o temperatură medie, astfel încât calamarii să se prăjească uniform. Se pot prăji câte doi-trei cârnați de pește umpluți în același timp, dar nu supraaglomerați tigaia. Prăjiți fiecare calamar timp de 4-5 minute, până devin aurii și crocanți. Scoateți-i pe un șervețel absorbant pentru a elimina excesul de ulei.

Pasul 6: Servire
Carnații de pește umpluți în calamari sunt delicioși serviți calzi, acompaniați cu muștar sau o salată proaspătă. Pentru o notă de originalitate, încercați să-i serviți alături de un sos de iaurt cu mentă sau sos de citrice.

Trucuri și sfaturi utile

- Îndepărtarea pielii de pește: Dacă aveți dificultăți în a îndepărta pielea de pe șalău, folosiți un cuțit ascuțit și mutați lama sub piele. Acest lucru va facilita procesul.
- Calamari proaspeți: Asigurați-vă că alegeți calamari proaspeți, cu o textură fermă. Evitați-i pe cei cu un miros puternic de pește.
- Variații: Puteți experimenta cu diferite tipuri de pește sau adăugați ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjelul sau mărarul, pentru un gust mai proaspăt.
- Sosuri complementare: Încercați să pregătiți un sos de roșii picant sau un sos de iaurt cu usturoi, care se potrivesc perfect cu aromele intense ale cârnaților de pește.

Beneficii nutriționale

Această rețetă nu este doar gustoasă, ci și hrănitoare. Peștele este o sursă excelentă de proteine, acizi grași omega-3 și vitamine esențiale. Îmbinarea diferitelor tipuri de pește în această rețetă oferă o paletă variată de nutrienți, benefică pentru sănătatea inimii și a creierului.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de pește?
Absolut! Experimentați cu ton, cod sau orice alt pește care vă place.

2. Cum pot reduce timpul de preparare?
Puteți pregăti compoziția de cârnați din timp și să o păstrați la frigider până în momentul gătitului.

3. Pot congela cârnații umpluți?
Da, această rețetă se îngheață foarte bine. Asigurați-vă că îi ambalați bine pentru a preveni arsurile de congelare.

4. Este această rețetă potrivită pentru dietele cu conținut redus de calorii?
Deși cârnații de pește sunt o opțiune mai sănătoasă decât cei din carne, este important să controlați porțiile și să optați pentru metode de gătit mai sănătoase, cum ar fi grătarul.

Concluzie

Prepararea cârnaților de pește umpluți în calamari este o oportunitate fantastică de a aduce un strop de originalitate și savoare în bucătăria dumneavoastră. Sper că v-am inspirat să încercați această rețetă și să vă bucurați de fiecare mușcătură! Fie că îi savurați alături de cei dragi sau îi oferiți invitaților, această rețetă cu siguranță va lăsa o impresie de neuitat. Bon appétit!