भरवां कैलामारी

मछली के सॉसेज से भरे कैलामारी की लुभावनी रेसिपी

यदि आप एक अनोखी delicacy की तलाश में हैं, जो आपकी प्लेट में थोड़ी रचनात्मकता ला सके, तो मछली के सॉसेज से भरी यह कैलामारी रेसिपी एकदम सही समाधान है! एक ऐसी दुनिया में जहां व्यावसायिक उत्पाद अक्सर एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव्स से भरे होते हैं, इस रेसिपी को घर पर बनाने का निर्णय न केवल एक स्वादिष्ट परिणाम देगा, बल्कि एक विशेष संतोष भी देगा। तो चलिए इस स्वादिष्टता को बनाने के लिए साहसिकता करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 50 मिनट
पोषण: 4

सामग्री

- 6 ताजे कैलामारी (एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से खोजने की सिफारिश की जाती है)
- 150 ग्राम स्मोक्ड बटरफिश
- 100 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
- 700 ग्राम ताजा नाइल बास
- 5 कलियां लहसुन
- 1 चुटकी काली मिर्च
- 1 चुटकी लहसुन पाउडर
- 1 चुटकी पपरिका
- 1 चुटकी हल्दी
- 1 चुटकी जीरा पाउडर
- 1 चुटकी धनिया पाउडर
- 1 छोटी चुटकी जायफल
- स्वादानुसार नमक (लगभग 1 चम्मच)
- 1 चुटकी थाइम
- 2 चम्मच पाम ऑयल
- 3 चम्मच पानी
- तलने के लिए आटा (लगभग 1 कप)
- तलने के लिए तेल

निर्देश

चरण 1: कैलामारी की तैयारी
कैलामारी को साफ करने से शुरू करें। सिर और आंतों को हटा दें, फिर उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। उन्हें एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

चरण 2: सॉसेज मिश्रण की तैयारी
एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में, नाइल बास, बटरफिश और स्मोक्ड सैल्मन डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिश्रण करें। यदि आप अधिक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप दो बार मिश्रण कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि मछली को पेस्ट में न बदलें।

चरण 3: मसाला
एक बड़े कटोरे में, मछली के मिश्रण को डालें और कुचले हुए लहसुन, मसाले (काली मिर्च, लहसुन पाउडर, पपरिका, हल्दी, जीरा, धनिया, जायफल, नमक और थाइम) को इसके ऊपर छिड़कें। पाम ऑयल और पानी डालें, फिर हाथों का उपयोग करके मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं।

चरण 4: कैलामारी को भरना
एक चम्मच या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, मछली के मिश्रण को कैलामारी में भरें। बहुत अधिक न भरें, क्योंकि मिश्रण पकाने के दौरान फैल जाएगा। प्रत्येक कैलामारी के सिरे पर, भरने को सील करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें, ताकि तलने के दौरान यह बाहर न निकले।

चरण 5: तलना
एक गहरे पैन या कड़ाही में तेल गर्म करें। आदर्श रूप से, मध्यम तापमान होना चाहिए, ताकि कैलामारी समान रूप से तले। एक बार में दो से तीन भरे हुए मछली के सॉसेज को तला जा सकता है, लेकिन कड़ाही को अधिक न भरें। प्रत्येक कैलामारी को 4-5 मिनट तक तले, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर निकालें।

चरण 6: परोसना
मछली के सॉसेज से भरी कैलामारी गर्मागर्म परोसें, सरसों या ताज़ी सलाद के साथ। एक अनोखे स्पर्श के लिए, उन्हें पुदीने के दही या साइट्रस सॉस के साथ परोसने का प्रयास करें।

टिप्स और उपयोगी सुझाव

- मछली की त्वचा को हटाना: यदि आप नाइल बास की त्वचा को हटाने में कठिनाई का सामना कर रहे हैं, तो एक तेज चाकू का उपयोग करें और ब्लेड को त्वचा के नीचे ले जाएँ। इससे प्रक्रिया को आसान बना देगा।
- ताजे कैलामारी: सुनिश्चित करें कि आप ताजे, दृढ़ बनावट वाले कैलामारी का चयन करें। उन लोगों से बचें जिनमें मछली की तेज गंध हो।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार की मछली के साथ प्रयोग कर सकते हैं या ताज़ी जड़ी-बूटियों जैसे अजमोद या डिल को जोड़ सकते हैं, ताकि एक ताज़ा स्वाद मिल सके।
- पूरक सॉस: एक मसालेदार टमाटर सॉस या लहसुन दही सॉस तैयार करने का प्रयास करें, जो मछली के सॉसेज की तीव्र स्वादों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। मछली प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और आवश्यक विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है। इस रेसिपी में विभिन्न प्रकार की मछली का संयोजन दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद पोषक तत्वों की एक विविधता प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ट्यूना, कॉड या कोई भी मछली जो आपको पसंद है, के साथ प्रयोग करें।

2. मैं तैयारी के समय को कैसे कम कर सकता हूँ?
आप समय से पहले सॉसेज मिश्रण तैयार कर सकते हैं और इसे पकाने से पहले फ्रिज में रख सकते हैं।

3. क्या मैं भरे हुए सॉसेज को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी फ्रीज करने के लिए बहुत अच्छी है। सुनिश्चित करें कि आप इसे ठीक से पैक करें ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

4. क्या यह रेसिपी कम कैलोरी आहार के लिए उपयुक्त है?
हालाँकि मछली के सॉसेज मांस के सॉसेज की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हैं, यह महत्वपूर्ण है कि आप भागों को नियंत्रित करें और स्वस्थ पकाने के तरीकों जैसे ग्रिलिंग का चयन करें।

निष्कर्ष

मछली के सॉसेज से भरी कैलामारी बनाना आपके रसोई में एक अनोखी और स्वादिष्टता लाने का एक शानदार अवसर है। मुझे उम्मीद है कि मैंने आपको इस रेसिपी को आजमाने के लिए प्रेरित किया है और हर एक काटने का आनंद लेने के लिए! चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें या मेहमानों को परोसें, यह रेसिपी निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगी। बॉन एपेटिट!