Pentru a pregăti o rețetă delicioasă care combină varza, cartofii și pizzoccheri, începe prin a fierbe varza tăiată în feli subțiri și cartofii curățați de coajă. Poți să îi pui întregi sau, în funcție de dimensiune, poți să-i tai în jumătate. Acest pas este esențial pentru a asigura o gătire uniformă a ingredientelor. Folosește apă sărată pentru a accentua aromele, iar după ce au fiert, lasă-le deoparte.
Între timp, poți începe să prepari aluatul pentru pizzoccheri. Amestecă cele două tipuri de făină, adăugând treptat apă la temperatura camerei și un strop de sare. Frământă aluatul până devine fin și nu se mai lipsește de mâini. Odată ce ai obținut o consistență potrivită, lasă-l să se odihnească câteva minute, pentru a se relaxa glutenul. Apoi, întinde aluatul într-o foaie de aproximativ 3 mm grosime și taie-l în fâșii de 5 mm lățime și 7-8 cm lungime.
Când varza și cartofii sunt fierte, poți să alegi să le lași în oală, adăugând apoi pastele în aceeași apă, pentru a profita de aromele deja existente. Fiind vorba despre paste proaspete, fierbe-le doar câteva minute, până devin al dente. Gustă-le pentru a te asigura că sunt gătite perfect, având în vedere că vor mai fi coapte și în cuptor.
În timp ce pastele fierb, pregătește un sos delicios. Într-o tigaie, pune untul împreună cu cățeii de usturoi, pe care îi poți strivi sau tăia în bucăți mari. Lasă untul să se topească și să se aromatizeze cu usturoiul, dar la final poți să alegi să îndepărtezi usturoiul, mai ales dacă servești acest fel de mâncare musafirilor.
Acum este momentul să asamblezi preparatul. Într-o tavă de cuptor, preferabil din sticlă rezistentă, pune straturi succesive de varză, cartofi, pizzoccheri, brânză rasă și felii de cașcaval. Continuă să adaugi straturi până când ai epuizat ingredientele, având grijă să păstrezi un aspect frumos. La final, toarnă untul aromatizat cu usturoi deasupra.
Preîncălzește cuptorul la 180°C și introduce tava în cuptor. Lasă preparatul să se coacă până când cașcavalul se topește și devine aurie deasupra. Servește-l cald, fără a amesteca în tavă, pentru a păstra aspectul elegant al straturilor. Poți adăuga, după preferință, puțin piper proaspăt măcinat deasupra pentru o notă suplimentară de aromă. Această rețetă nu doar că este reconfortantă, dar și plină de savoare, perfectă pentru o masă în familie sau cu prietenii.
Între timp, poți începe să prepari aluatul pentru pizzoccheri. Amestecă cele două tipuri de făină, adăugând treptat apă la temperatura camerei și un strop de sare. Frământă aluatul până devine fin și nu se mai lipsește de mâini. Odată ce ai obținut o consistență potrivită, lasă-l să se odihnească câteva minute, pentru a se relaxa glutenul. Apoi, întinde aluatul într-o foaie de aproximativ 3 mm grosime și taie-l în fâșii de 5 mm lățime și 7-8 cm lungime.
Când varza și cartofii sunt fierte, poți să alegi să le lași în oală, adăugând apoi pastele în aceeași apă, pentru a profita de aromele deja existente. Fiind vorba despre paste proaspete, fierbe-le doar câteva minute, până devin al dente. Gustă-le pentru a te asigura că sunt gătite perfect, având în vedere că vor mai fi coapte și în cuptor.
În timp ce pastele fierb, pregătește un sos delicios. Într-o tigaie, pune untul împreună cu cățeii de usturoi, pe care îi poți strivi sau tăia în bucăți mari. Lasă untul să se topească și să se aromatizeze cu usturoiul, dar la final poți să alegi să îndepărtezi usturoiul, mai ales dacă servești acest fel de mâncare musafirilor.
Acum este momentul să asamblezi preparatul. Într-o tavă de cuptor, preferabil din sticlă rezistentă, pune straturi succesive de varză, cartofi, pizzoccheri, brânză rasă și felii de cașcaval. Continuă să adaugi straturi până când ai epuizat ingredientele, având grijă să păstrezi un aspect frumos. La final, toarnă untul aromatizat cu usturoi deasupra.
Preîncălzește cuptorul la 180°C și introduce tava în cuptor. Lasă preparatul să se coacă până când cașcavalul se topește și devine aurie deasupra. Servește-l cald, fără a amesteca în tavă, pentru a păstra aspectul elegant al straturilor. Poți adăuga, după preferință, puțin piper proaspăt măcinat deasupra pentru o notă suplimentară de aromă. Această rețetă nu doar că este reconfortantă, dar și plină de savoare, perfectă pentru o masă în familie sau cu prietenii.
Ingrediente
Ingrediente: pentru pizzoccheri 100 gr faina de hrisca 50 gr faina alba de griu (de piine sau prajituri) apa la temperatura camertei cit este novoie ca sa framintam si sa obtinem un aluat care nu este lipicios si evident faina si de hrisca si alba de griu cit este nevoie ca sa presaram pe planseta si pe sucitor 1/4 varza de preferat din cea creata Savoy* 4-5 cartofi daca sunt mici (de marimea unui ou sau mai mici am folosit eu) 80 gr unt 2-3 catei de usturoi (nu folositi din cel chinezesc) 100 gr felii de caşcaval brinza Grana rasa sau tot cascaval ras sare si piper