比萨饼
快速薄饼披萨，短发酵面团和简单的配料 当我想在家吃快速披萨时，我会使用这个薄饼的食谱。300克面粉大约可以做3个披萨，每个直径为20-26厘米。发酵时间很短，所以我不需要花几个小时等待面团。配料可以根据冰箱里有什么放上去，酱汁用浓汤做。通常我在晚上做，当我们想吃点热的东西而不想太麻烦时，尤其是在周末，午餐也很好。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：30分钟 烘烤时间：25分钟 份量：3个20-26厘米直径的披萨 难度：简单 食谱类型：快速家常披萨 配料 面团： - 300克面粉 - 100毫升水 - 5汤匙油 - 25克新鲜酵母（1块） - 1茶匙盐 配料： - 香肠（足够覆盖披萨） - 鸡肉火腿 - 蘑菇 - 玉米 - 青椒 - 绿橄榄 - 菠萝 - 奶酪 酱汁： - 6汤匙浓汤 - 1杯水 - 盐 - 糖 - 胡椒 - 百里香 制作方法 1. 将面粉放入一个大碗中。加入碎酵母、盐、油和水。揉捏所有材料，直到面团不再粘手或碗的边缘。揉的时间不需要太长，只需揉成一个有弹性的均匀球。 2. 盖上碗，让面团发酵，直到稍微膨胀，大约30分钟，室温下。 3. 在面团发酵的同时，准备酱汁：在小锅中加热一点油。2分钟后，倒入浓汤并快速搅拌。让它煮几分钟，然后加入水，搅拌直到没有块状物。用盐、胡椒、糖（根据口味）和百里香调味。煮至酱汁稍微变稠，但不要太浓。放在一旁。 4. 将发酵好的面团分成2个相等的球（如果你喜欢更薄更小的披萨，可以分成3个）。逐个取出每个球，用擀面杖在工作台上擀至所需直径。 5. 用少许黄油涂抹披萨盘，只需涂抹以防面团粘连。将擀好的面团放入盘中。 6. 在每片面团上涂一层薄薄的酱汁。撒上配料：香肠片、火腿、蘑菇块、玉米、青椒、绿橄榄、切块的菠萝。不要过量。 7. 将披萨放入预热至200°C的烤箱中烘烤20分钟。面团可以直接在烤架上或烤盘上烘烤，具体取决于你使用什么。 8. 从烤箱中取出披萨，在整个表面上撒上磨碎的奶酪。再放入烤箱中5分钟，直到奶酪融化。 9. 披萨热吃。如果还有剩余的酱汁，可以在烤后根据个人喜好加在切片上。 为什么我常做这个食谱 它快速且不需要提前计划。它不需要长时间发酵，也不需要复杂的配料。我喜欢面团总是能成功，而不需要调整材料的数量。我可以放任何我手头有的配料。它在任何类型的烤盘上都能很好地烘烤，第二天仍然美味，如果还有剩余的话。 建议和变化 建议 不要让面团发酵太久。如果你让它发酵直到稍微膨胀，饼底会薄，不会破裂。 在烤盘上涂黄油有助于轻松取出饼底，但如果你不想涂抹烤盘，也可以使用烘焙纸。 制作酱汁时，确保浓汤搅拌均匀，以免有块状物。 替代品 如果没有香肠或火腿，可以只放蔬菜或其他肉类。 奶酪可以用马苏里拉或其他硬奶酪替代。 如果不喜欢绿橄榄，黑橄榄也可以替代。 变化 为了更松软的饼底，可以让面团发酵超过30分钟。 可以添加洋葱、西红柿或任何其他喜欢的配料，但要适量，以免使饼底变软。 如果不喜欢披萨上的菠萝，可以放心省略。 上菜建议 披萨在热的时候切片，搭配剩余的酱汁或简单的酸奶沙拉酱。 可以作为晚餐或午餐的主菜，搭配沙拉。 常见问题 为什么只需要发酵30分钟？ 对于这个食谱，短时间发酵足够让面团稍微膨胀。饼底会薄，不会变得非常蓬松。 我可以提前做面团吗？ 可以，但不要让它发酵太久。如果你把它放在冰箱里，提前拿出来，让它回到室温再擀。 如果没有浓汤怎么办？ 也可以使用番茄酱，稀释一些水。最终的味道会稍有不同，但在需要时是可行的。 我可以省略菠萝或其他配料吗？ 可以，放你喜欢的或手头有的。食谱不依赖于菠萝或特定的配料。 饼底是软的还是脆的？ 饼底会薄且边缘略脆，而不会干。如果你希望更脆，可以直接在披萨石上烘烤，如果有的话。 营养价值 大约20-26厘米的披萨含有500-700卡路里，具体取决于放了多少奶酪和肉类。大多数卡路里来自面粉、油和奶酪。每份含有15-20克蛋白质、60-80克碳水化合物和18-25克脂肪，具体取决于使用的配料。数值是近似的，具体取决于酱汁、肉类或奶酪的数量。 保存和重新加热 披萨可以很好地保存到第二天，放在冰箱里，盖好或放在盒子里。重新加热时，可以放几分钟在烤箱或平底锅中，让它重新变脆。微波炉会使其变软，但仍然可以食用。一天后，饼底的口感不如新鲜，但仍然可以食用。
成分
- 面团：300克面粉，100毫升水，5汤匙油，1块酵母[25克]，1茶匙盐。配料：香肠，压制鸡火腿，蘑菇，玉米，甜椒，绿橄榄，菠萝，奶酪。酱汁：6汤匙高汤，1杯水，盐，糖，胡椒，百里香。
