De fiecare dată când fac pizza acasă, folosesc rețeta asta de blat pentru că e rapidă și nu îmi bate capul cu tehnici complicate. De obicei, o pregătesc într-o după-amiază când am chef de ceva cald și consistent, fără să stau mult în bucătărie. Chiar dacă nu am mereu toate ingredientele pentru topping, blatul iese la fel de bine, așa că improvizez în funcție de ce e prin frigider.
Info rapide
Timp total: aprox. 1 oră 10 minute
Preparare: 15 minute
Dospire: 40 minute
Coacere: 20 minute
Porții: 1 tavă mare (3-4 persoane)
Dificultate: ușoară
Rețetă: pizza de casă, rapidă
Ingrediente
Blat:
- 2 linguri drojdie uscată
- 350 g făină
- 0,5 linguriță sare
- 1 lingură zahăr
- 3 linguri ulei
- 225 ml apă
Topping (după preferință, eu am folosit):
- Suc de roșii (pentru uns blatul)
- Oregano
- Salam feliat subțire
- 1 conservă ciuperci feliate
- Cașcaval ras
- 2 roșii tăiate rondele
- Măsline
Mod de preparare
1. Într-un bol încăpător pun făina, drojdia uscată, sarea, zahărul și uleiul. Le amestec scurt cu o lingură.
2. Torn apa (temperatură camerei) peste ingredientele uscate. Încep să amestec totul cu lingura, până când compoziția prinde contur.
3. Când aluatul începe să se lege, continui cu mâna. Frământ cam 2-3 minute, doar cât să obțin un aluat moale și destul de lipicios. Nu încerc să îl fac foarte compact; textura asta ajută la un blat mai pufos.
4. Acopăr bolul cu folie alimentară și îl las să crească 40 de minute într-un loc călduț. Aluatul trebuie să se dubleze ca volum.
5. Când timpul de dospire s-a scurs, transfer aluatul direct în tavă (eu folosesc hârtie de copt, dar merge și fără). Îl întind ușor cu mâna, ca să acopere toată suprafața. Blatul rămâne ușor moale, nu îl presez prea tare.
6. Înțep blatul din loc în loc cu o furculiță. Asta ajută să nu se umfle prea tare la copt.
7. Ung blatul cu suc de roșii, într-un strat subțire. Presar oregano peste tot.
8. Pun feliile de salam peste blatul uns, apoi distribui ciupercile din conservă. Împrăștii cașcavalul ras uniform pe deasupra.
9. Așez felii de roșii peste cașcaval, apoi arunc și câteva măsline feliate sau întregi.
10. Bag tava în cuptorul preîncălzit la foc mediu (aprox. 180-200°C). Coc pizza cam 20 de minute, până se rumenește ușor pe margini și cașcavalul s-a topit complet.
De ce fac rețeta des
Blatul ăsta nu dă bătăi de cap și se face cu ingrediente simple. Pizza iese suficient de groasă cât să țină toppingurile, dar nu e grea. Se poate modifica ușor cu ce găsesc prin frigider. Coacerea e rapidă și nu stau cu grija aluatului, fiindcă dospește bine chiar și dacă nu e foarte cald în bucătărie.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Dacă aluatul e prea lipicios ca să îl întinzi, poți presăra puțină făină pe mâini sau pe blat.
- Pentru un blat mai subțire, folosește o tavă mai mare sau întinde mai tare aluatul.
- Nu încărca prea mult pizza cu toppinguri umede, ca să nu rămână crudă la mijloc.
Înlocuiri
- Poți folosi șuncă sau bacon în loc de salam, dacă asta ai la îndemână.
- Mozzarella merge în loc de cașcaval, dacă vrei altă textură.
- Sucul de roșii se poate înlocui cu pastă de roșii subțiată cu apă.
Variații
- Poți adăuga ardei gras, porumb sau ceapă la topping dacă vrei mai multe legume.
- Pentru o variantă fără carne, elimină salamul și adaugă mai multe legume.
- Dacă preferi blatul mai crocant, poți presăra puțină mălai sub aluat înainte să îl coci.
Idei de servire
- Pizza se taie cel mai ușor după ce se răcește 2-3 minute.
- Merge servită cu sos de roșii sau sos de iaurt cu usturoi.
- Este ok și ca gustare rece a doua zi, dacă mai rămâne.
Întrebări frecvente
Ce tip de făină folosești pentru blatul de pizza?
Folosesc făină albă tip 650 sau 550, ce am la îndemână. Nu am încercat variante integrale cu această rețetă.
Dacă nu am drojdie uscată, pot folosi proaspătă?
Poți folosi drojdie proaspătă, însă va trebui să dizolvi drojdia în puțin apă călduță cu zahăr și apoi să o lași să activeze câteva minute înainte de a o adăuga la restul ingredientelor. Cam 25 g drojdie proaspătă pentru această rețetă.
Pot dubla cantitățile dacă vreau două tăvi?
Da, ingredientele se pot dubla fără probleme. Timpul de dospire și coacere rămâne același, doar ai nevoie de două tăvi.
Ce fac dacă aluatul nu crește destul?
Dacă nu crește, înseamnă că drojdia nu a fost activă sau a fost prea rece în cameră. Poți pune bolul aproape de aragaz sau de un calorifer, dar să nu fie foarte fierbinte.
Pot pune alte tipuri de brânză pe pizza?
Da, orice brânză care se topește merge bine. Am pus și gouda, telemea sau chiar brânză topită feliată, în funcție de ce aveam.
Valori nutriționale
Valorile sunt aproximative, pentru o felie de pizza (din 8 felii, pentru o tavă mare), cu toppingurile menționate:
- Calorii: 220-260 kcal/felie (estimare)
- Carbohidrați: 29 g
- Proteine: 9 g
- Grăsimi: 8-10 g
Aceste valori variază în funcție de tipul și cantitatea de salam, brânză sau alte toppinguri folosite.
Păstrare și reîncălzire
Pizza rezistă bine la frigider 1-2 zile, într-un recipient închis sau acoperită cu folie. La reîncălzire, o bag pentru câteva minute în cuptorul încălzit, direct pe grătar, ca să rămână blatul ferm. La microunde iese mai moale, dar merge dacă te grăbești. Pizza nu se păstrează la congelator, nu am încercat și nu văd avantajul pentru rețeta asta rapidă.
Info rapide
Timp total: aprox. 1 oră 10 minute
Preparare: 15 minute
Dospire: 40 minute
Coacere: 20 minute
Porții: 1 tavă mare (3-4 persoane)
Dificultate: ușoară
Rețetă: pizza de casă, rapidă
Ingrediente
Blat:
- 2 linguri drojdie uscată
- 350 g făină
- 0,5 linguriță sare
- 1 lingură zahăr
- 3 linguri ulei
- 225 ml apă
Topping (după preferință, eu am folosit):
- Suc de roșii (pentru uns blatul)
- Oregano
- Salam feliat subțire
- 1 conservă ciuperci feliate
- Cașcaval ras
- 2 roșii tăiate rondele
- Măsline
Mod de preparare
1. Într-un bol încăpător pun făina, drojdia uscată, sarea, zahărul și uleiul. Le amestec scurt cu o lingură.
2. Torn apa (temperatură camerei) peste ingredientele uscate. Încep să amestec totul cu lingura, până când compoziția prinde contur.
3. Când aluatul începe să se lege, continui cu mâna. Frământ cam 2-3 minute, doar cât să obțin un aluat moale și destul de lipicios. Nu încerc să îl fac foarte compact; textura asta ajută la un blat mai pufos.
4. Acopăr bolul cu folie alimentară și îl las să crească 40 de minute într-un loc călduț. Aluatul trebuie să se dubleze ca volum.
5. Când timpul de dospire s-a scurs, transfer aluatul direct în tavă (eu folosesc hârtie de copt, dar merge și fără). Îl întind ușor cu mâna, ca să acopere toată suprafața. Blatul rămâne ușor moale, nu îl presez prea tare.
6. Înțep blatul din loc în loc cu o furculiță. Asta ajută să nu se umfle prea tare la copt.
7. Ung blatul cu suc de roșii, într-un strat subțire. Presar oregano peste tot.
8. Pun feliile de salam peste blatul uns, apoi distribui ciupercile din conservă. Împrăștii cașcavalul ras uniform pe deasupra.
9. Așez felii de roșii peste cașcaval, apoi arunc și câteva măsline feliate sau întregi.
10. Bag tava în cuptorul preîncălzit la foc mediu (aprox. 180-200°C). Coc pizza cam 20 de minute, până se rumenește ușor pe margini și cașcavalul s-a topit complet.
De ce fac rețeta des
Blatul ăsta nu dă bătăi de cap și se face cu ingrediente simple. Pizza iese suficient de groasă cât să țină toppingurile, dar nu e grea. Se poate modifica ușor cu ce găsesc prin frigider. Coacerea e rapidă și nu stau cu grija aluatului, fiindcă dospește bine chiar și dacă nu e foarte cald în bucătărie.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Dacă aluatul e prea lipicios ca să îl întinzi, poți presăra puțină făină pe mâini sau pe blat.
- Pentru un blat mai subțire, folosește o tavă mai mare sau întinde mai tare aluatul.
- Nu încărca prea mult pizza cu toppinguri umede, ca să nu rămână crudă la mijloc.
Înlocuiri
- Poți folosi șuncă sau bacon în loc de salam, dacă asta ai la îndemână.
- Mozzarella merge în loc de cașcaval, dacă vrei altă textură.
- Sucul de roșii se poate înlocui cu pastă de roșii subțiată cu apă.
Variații
- Poți adăuga ardei gras, porumb sau ceapă la topping dacă vrei mai multe legume.
- Pentru o variantă fără carne, elimină salamul și adaugă mai multe legume.
- Dacă preferi blatul mai crocant, poți presăra puțină mălai sub aluat înainte să îl coci.
Idei de servire
- Pizza se taie cel mai ușor după ce se răcește 2-3 minute.
- Merge servită cu sos de roșii sau sos de iaurt cu usturoi.
- Este ok și ca gustare rece a doua zi, dacă mai rămâne.
Întrebări frecvente
Ce tip de făină folosești pentru blatul de pizza?
Folosesc făină albă tip 650 sau 550, ce am la îndemână. Nu am încercat variante integrale cu această rețetă.
Dacă nu am drojdie uscată, pot folosi proaspătă?
Poți folosi drojdie proaspătă, însă va trebui să dizolvi drojdia în puțin apă călduță cu zahăr și apoi să o lași să activeze câteva minute înainte de a o adăuga la restul ingredientelor. Cam 25 g drojdie proaspătă pentru această rețetă.
Pot dubla cantitățile dacă vreau două tăvi?
Da, ingredientele se pot dubla fără probleme. Timpul de dospire și coacere rămâne același, doar ai nevoie de două tăvi.
Ce fac dacă aluatul nu crește destul?
Dacă nu crește, înseamnă că drojdia nu a fost activă sau a fost prea rece în cameră. Poți pune bolul aproape de aragaz sau de un calorifer, dar să nu fie foarte fierbinte.
Pot pune alte tipuri de brânză pe pizza?
Da, orice brânză care se topește merge bine. Am pus și gouda, telemea sau chiar brânză topită feliată, în funcție de ce aveam.
Valori nutriționale
Valorile sunt aproximative, pentru o felie de pizza (din 8 felii, pentru o tavă mare), cu toppingurile menționate:
- Calorii: 220-260 kcal/felie (estimare)
- Carbohidrați: 29 g
- Proteine: 9 g
- Grăsimi: 8-10 g
Aceste valori variază în funcție de tipul și cantitatea de salam, brânză sau alte toppinguri folosite.
Păstrare și reîncălzire
Pizza rezistă bine la frigider 1-2 zile, într-un recipient închis sau acoperită cu folie. La reîncălzire, o bag pentru câteva minute în cuptorul încălzit, direct pe grătar, ca să rămână blatul ferm. La microunde iese mai moale, dar merge dacă te grăbești. Pizza nu se păstrează la congelator, nu am încercat și nu văd avantajul pentru rețeta asta rapidă.