Chaque fois que je fais de la pizza à la maison, j'utilise cette recette de pâte car elle est rapide et ne nécessite pas de techniques compliquées. En général, je la prépare un après-midi quand j'ai envie de quelque chose de chaud et consistant, sans passer trop de temps en cuisine. Même si je n'ai pas toujours tous les ingrédients pour la garniture, la pâte est tout aussi réussie, donc j'improvise en fonction de ce que j'ai dans le réfrigérateur.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure 10 minutes
Préparation : 15 minutes
Levée : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 1 grande plaque (3-4 personnes)
Difficulté : facile
Recette : pizza maison, rapide
Ingrédients
Pâte :
- 2 cuillères à soupe de levure sèche
- 350 g de farine
- 0,5 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 225 ml d'eau
Garniture (selon vos préférences, j'ai utilisé) :
- Sauce tomate (pour étaler sur la pâte)
- Origan
- Salami tranché finement
- 1 boîte de champignons tranchés
- Fromage râpé
- 2 tomates coupées en rondelles
- Olives
Instructions
1. Dans un grand bol, je mets la farine, la levure sèche, le sel, le sucre et l'huile. Je mélange brièvement avec une cuillère.
2. Je verse l'eau (à température ambiante) sur les ingrédients secs. Je commence à tout mélanger avec la cuillère, jusqu'à ce que la préparation prenne forme.
3. Lorsque la pâte commence à se lier, je continue à la travailler à la main. Je pétris pendant environ 2-3 minutes, juste assez pour obtenir une pâte douce et assez collante. Je ne cherche pas à la rendre trop compacte ; cette texture aide à obtenir une pâte plus moelleuse.
4. Je couvre le bol avec du film alimentaire et je laisse lever pendant 40 minutes dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.
5. Lorsque le temps de levée est écoulé, je transfère la pâte directement sur la plaque (j'utilise du papier sulfurisé, mais cela fonctionne aussi sans). Je l'étale doucement avec ma main pour couvrir toute la surface. La pâte reste légèrement molle, je ne la presse pas trop.
6. Je pique la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette. Cela aide à éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
7. J'étale la sauce tomate sur la pâte, en une couche fine. Je parsème d'origan partout.
8. Je mets les tranches de salami sur la pâte étalée, puis je répartis les champignons de la boîte. Je saupoudre le fromage râpé uniformément sur le dessus.
9. Je dispose des rondelles de tomates sur le fromage, puis j'ajoute quelques olives tranchées ou entières.
10. Je mets la plaque dans le four préchauffé à feu moyen (environ 180-200°C). Je fais cuire la pizza pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur les bords et que le fromage soit complètement fondu.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Cette pâte ne pose pas de problème et se fait avec des ingrédients simples. La pizza est suffisamment épaisse pour tenir les garnitures, mais elle n'est pas lourde. Elle peut être facilement modifiée en fonction de ce que je trouve dans le réfrigérateur. La cuisson est rapide et je n'ai pas à me soucier de la pâte, car elle lève bien même s'il ne fait pas très chaud dans la cuisine.
Conseils et variations
Conseils
- Si la pâte est trop collante pour l'étaler, vous pouvez saupoudrer un peu de farine sur vos mains ou sur le plan de travail.
- Pour une pâte plus fine, utilisez une plaque plus grande ou étalez la pâte plus finement.
- Ne surchargez pas trop la pizza avec des garnitures humides, afin qu'elle ne reste pas crue au milieu.
Substitutions
- Vous pouvez utiliser du jambon ou du bacon à la place du salami, si c'est ce que vous avez sous la main.
- La mozzarella peut remplacer le fromage, si vous souhaitez une autre texture.
- La sauce tomate peut être remplacée par de la purée de tomates diluée avec de l'eau.
Variations
- Vous pouvez ajouter des poivrons, du maïs ou des oignons à la garniture si vous voulez plus de légumes.
- Pour une version sans viande, retirez le salami et ajoutez plus de légumes.
- Si vous préférez une pâte plus croustillante, vous pouvez saupoudrer un peu de polenta sous la pâte avant de la cuire.
Idées de service
- La pizza se coupe plus facilement après avoir refroidi pendant 2-3 minutes.
- Elle se marie bien avec une sauce tomate ou une sauce au yaourt à l'ail.
- Elle est aussi bonne en tant que collation froide le lendemain, si elle reste.
Questions fréquentes
Quel type de farine utilisez-vous pour la pâte à pizza ?
J'utilise de la farine blanche type 650 ou 550, selon ce que j'ai sous la main. Je n'ai pas essayé de versions complètes avec cette recette.
Si je n'ai pas de levure sèche, puis-je utiliser de la levure fraîche ?
Vous pouvez utiliser de la levure fraîche, mais vous devrez la dissoudre dans un peu d'eau tiède avec du sucre et la laisser activer quelques minutes avant de l'ajouter aux autres ingrédients. Environ 25 g de levure fraîche pour cette recette.
Puis-je doubler les quantités si je veux deux plaques ?
Oui, les ingrédients peuvent être doublés sans problème. Le temps de levée et de cuisson reste le même, vous aurez juste besoin de deux plaques.
Que faire si la pâte ne lève pas suffisamment ?
Si elle ne lève pas, cela signifie que la levure n'était pas active ou qu'il faisait trop froid dans la pièce. Vous pouvez placer le bol près de la cuisinière ou d'un radiateur, mais pas trop chaud.
Puis-je mettre d'autres types de fromage sur la pizza ?
Oui, tout fromage qui fond bien fonctionne. J'ai déjà utilisé du gouda, de la feta ou même du fromage fondu tranché, selon ce que j'avais.
Valeurs nutritionnelles
Les valeurs sont approximatives, pour une part de pizza (sur 8 parts, pour une grande plaque), avec les garnitures mentionnées :
- Calories : 220-260 kcal/part (estimation)
- Glucides : 29 g
- Protéines : 9 g
- Graisses : 8-10 g
Ces valeurs varient en fonction du type et de la quantité de salami, de fromage ou d'autres garnitures utilisées.
Conservation et réchauffage
La pizza se conserve bien au réfrigérateur pendant 1-2 jours, dans un récipient hermétique ou couverte de film. Pour le réchauffage, je la mets pendant quelques minutes dans le four préchauffé, directement sur la grille, pour que la pâte reste ferme. Au micro-ondes, elle devient plus molle, mais cela fonctionne si vous êtes pressé. La pizza ne se conserve pas au congélateur, je n'ai pas essayé et je ne vois pas l'avantage pour cette recette rapide.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure 10 minutes
Préparation : 15 minutes
Levée : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 1 grande plaque (3-4 personnes)
Difficulté : facile
Recette : pizza maison, rapide
Ingrédients
Pâte :
- 2 cuillères à soupe de levure sèche
- 350 g de farine
- 0,5 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 225 ml d'eau
Garniture (selon vos préférences, j'ai utilisé) :
- Sauce tomate (pour étaler sur la pâte)
- Origan
- Salami tranché finement
- 1 boîte de champignons tranchés
- Fromage râpé
- 2 tomates coupées en rondelles
- Olives
Instructions
1. Dans un grand bol, je mets la farine, la levure sèche, le sel, le sucre et l'huile. Je mélange brièvement avec une cuillère.
2. Je verse l'eau (à température ambiante) sur les ingrédients secs. Je commence à tout mélanger avec la cuillère, jusqu'à ce que la préparation prenne forme.
3. Lorsque la pâte commence à se lier, je continue à la travailler à la main. Je pétris pendant environ 2-3 minutes, juste assez pour obtenir une pâte douce et assez collante. Je ne cherche pas à la rendre trop compacte ; cette texture aide à obtenir une pâte plus moelleuse.
4. Je couvre le bol avec du film alimentaire et je laisse lever pendant 40 minutes dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.
5. Lorsque le temps de levée est écoulé, je transfère la pâte directement sur la plaque (j'utilise du papier sulfurisé, mais cela fonctionne aussi sans). Je l'étale doucement avec ma main pour couvrir toute la surface. La pâte reste légèrement molle, je ne la presse pas trop.
6. Je pique la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette. Cela aide à éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
7. J'étale la sauce tomate sur la pâte, en une couche fine. Je parsème d'origan partout.
8. Je mets les tranches de salami sur la pâte étalée, puis je répartis les champignons de la boîte. Je saupoudre le fromage râpé uniformément sur le dessus.
9. Je dispose des rondelles de tomates sur le fromage, puis j'ajoute quelques olives tranchées ou entières.
10. Je mets la plaque dans le four préchauffé à feu moyen (environ 180-200°C). Je fais cuire la pizza pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur les bords et que le fromage soit complètement fondu.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Cette pâte ne pose pas de problème et se fait avec des ingrédients simples. La pizza est suffisamment épaisse pour tenir les garnitures, mais elle n'est pas lourde. Elle peut être facilement modifiée en fonction de ce que je trouve dans le réfrigérateur. La cuisson est rapide et je n'ai pas à me soucier de la pâte, car elle lève bien même s'il ne fait pas très chaud dans la cuisine.
Conseils et variations
Conseils
- Si la pâte est trop collante pour l'étaler, vous pouvez saupoudrer un peu de farine sur vos mains ou sur le plan de travail.
- Pour une pâte plus fine, utilisez une plaque plus grande ou étalez la pâte plus finement.
- Ne surchargez pas trop la pizza avec des garnitures humides, afin qu'elle ne reste pas crue au milieu.
Substitutions
- Vous pouvez utiliser du jambon ou du bacon à la place du salami, si c'est ce que vous avez sous la main.
- La mozzarella peut remplacer le fromage, si vous souhaitez une autre texture.
- La sauce tomate peut être remplacée par de la purée de tomates diluée avec de l'eau.
Variations
- Vous pouvez ajouter des poivrons, du maïs ou des oignons à la garniture si vous voulez plus de légumes.
- Pour une version sans viande, retirez le salami et ajoutez plus de légumes.
- Si vous préférez une pâte plus croustillante, vous pouvez saupoudrer un peu de polenta sous la pâte avant de la cuire.
Idées de service
- La pizza se coupe plus facilement après avoir refroidi pendant 2-3 minutes.
- Elle se marie bien avec une sauce tomate ou une sauce au yaourt à l'ail.
- Elle est aussi bonne en tant que collation froide le lendemain, si elle reste.
Questions fréquentes
Quel type de farine utilisez-vous pour la pâte à pizza ?
J'utilise de la farine blanche type 650 ou 550, selon ce que j'ai sous la main. Je n'ai pas essayé de versions complètes avec cette recette.
Si je n'ai pas de levure sèche, puis-je utiliser de la levure fraîche ?
Vous pouvez utiliser de la levure fraîche, mais vous devrez la dissoudre dans un peu d'eau tiède avec du sucre et la laisser activer quelques minutes avant de l'ajouter aux autres ingrédients. Environ 25 g de levure fraîche pour cette recette.
Puis-je doubler les quantités si je veux deux plaques ?
Oui, les ingrédients peuvent être doublés sans problème. Le temps de levée et de cuisson reste le même, vous aurez juste besoin de deux plaques.
Que faire si la pâte ne lève pas suffisamment ?
Si elle ne lève pas, cela signifie que la levure n'était pas active ou qu'il faisait trop froid dans la pièce. Vous pouvez placer le bol près de la cuisinière ou d'un radiateur, mais pas trop chaud.
Puis-je mettre d'autres types de fromage sur la pizza ?
Oui, tout fromage qui fond bien fonctionne. J'ai déjà utilisé du gouda, de la feta ou même du fromage fondu tranché, selon ce que j'avais.
Valeurs nutritionnelles
Les valeurs sont approximatives, pour une part de pizza (sur 8 parts, pour une grande plaque), avec les garnitures mentionnées :
- Calories : 220-260 kcal/part (estimation)
- Glucides : 29 g
- Protéines : 9 g
- Graisses : 8-10 g
Ces valeurs varient en fonction du type et de la quantité de salami, de fromage ou d'autres garnitures utilisées.
Conservation et réchauffage
La pizza se conserve bien au réfrigérateur pendant 1-2 jours, dans un récipient hermétique ou couverte de film. Pour le réchauffage, je la mets pendant quelques minutes dans le four préchauffé, directement sur la grille, pour que la pâte reste ferme. Au micro-ondes, elle devient plus molle, mais cela fonctionne si vous êtes pressé. La pizza ne se conserve pas au congélateur, je n'ai pas essayé et je ne vois pas l'avantage pour cette recette rapide.
Ingrédients
Pâte 2 cuillères à soupe de levure sèche 350 g de farine 0,5 cuillères à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 3 cuillères à soupe d'huile 225 ml d'eau Garniture au choix. J'ai ajouté Sauce tomate Origan Salami coupé en tranches fines 1 boîte de champignons tranchés fromage râpé 2 tomates coupées en rondelles olives