Pizza casei

Pizza casei: Blatul Perfect și Umplutura Savuroasă

Pizza este unul dintre cele mai îndrăgite preparate din întreaga lume, iar fiecare familie are rețeta sa secretă. Această rețetă de pizza de casă este rezultatul unor încercări și experimente care au dus la găsirea blatului perfect – un aluat pufos, gustos și ușor de preparat. Cu ingrediente simple pe care le avem cu toții în bucătărie, vei putea crea o pizza delicioasă, cu o umplutură savuroasă, care va impresiona pe oricine.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Numărul de porții: 4-6 porții

Ingrediente necesare

Pentru blat:
- 450 g făină
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 4 linguri ulei de măsline
- 220 ml apă călduță (sau lapte)
- 1 linguriță rasă sare
- 1 linguriță rasă zahăr
- 1 praf de copt

Pentru umplutură:
- 2 cârnați cabanoși
- 200 g salam uscat
- 200 g șuncă
- 3-4 ouă
- 100 ml smântână
- 100 g telemea
- 200 g ciuperci (proaspete sau din conservă)
- 200 g cașcaval
- 1 ceapă
- Oregano (după gust)
- Sare și piper (după gust)
- Ketchup (pentru servire)

Prepararea aluatului

1. Activarea drojdiei:
Într-un bol mic, combină drojdia cu zahărul și 100 ml din apa călduță. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când devine spumos. Aceasta este o etapă esențială, deoarece drojdia activată va asigura un aluat pufos.

2. Amestecarea ingredientelor:
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea, apoi fă o adâncitură în mijloc. Toarnă amestecul de drojdie activată și adaugă uleiul de măsline. Începe să încorporezi făina, adăugând treptat restul de apă călduță. Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted.

3. Dospirea aluatului:
Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute, sau până când își dublează volumul.

Prepararea umpluturii

4. Pregătirea ingredientelor:
Taie ceapa în feliuțe subțiri, iar cârnații, salamurile și șunca în cubulețe mici. Dacă folosești ciuperci proaspete, curăță-le și taie-le felii.

5. Gătirea ingredientelor:
Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și călește ceapa la foc mediu, până devine sticloasă. Adaugă cârnații, salamul și șunca, amestecând ușor, până se rumenesc ușor. Adaugă ciupercile și continuă să gătești totul împreună timp de 5-7 minute, astfel încât aromele să se combine.

Asamblarea pizzei

6. Pregătirea tavii:
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină, apoi transferă-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu puțin unt. Lasă aluatul să dospească în tavă timp de 15 minute.

7. Montarea pizzei:
După dospire, intepă blatul cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer. Unge-l cu 100 ml smântână, apoi adaugă amestecul de carne și ciuperci. Răzuiește telemeaua și presară-o uniform, urmată de feliile de salam. Adaugă ketchup și oregano după gust.

8. Finalizarea:
Bate ouăle împreună cu restul de smântână, adaugă sare și piper, apoi toarnă amestecul peste pizza. Răzuiește cașcavalul și presară-l deasupra.

9. Coacerea:
Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace pizza timp de 30 de minute, sau până când cașcavalul este topit și ușor rumenit, iar aluatul este copt.

Servirea

10. Savurarea pizzei:
Lasă pizza să se răcească câteva minute înainte de a o tăia. O poți servi cu sosuri preferate, cum ar fi sos de roșii sau sos de usturoi, și cu o salată proaspătă alături. Aceasta este o pizza versatilă, care poate fi adaptată ușor în funcție de preferințele personale.

Sfatul bucătarului

Pentru un aluat și mai pufos, poți înlocui o parte din apă cu lapte. De asemenea, poți experimenta cu diverse tipuri de brânză, cum ar fi mozzarella sau feta, pentru a obține o aromă unică. Dacă vrei să adaugi legume, ardei, măsline sau spanac sunt alegeri excelente.

Întrebări frecvente

- Pot folosi drojdie uscată?
Da, drojdia uscată este o alternativă bună. Folosește 7 g de drojdie uscată în loc de 25 g de drojdie proaspătă, fără a necesita activare prealabilă.

- Cum pot păstra pizza?
Pizza se poate păstra în frigider timp de 2-3 zile într-un recipient etanș. O poți reîncălzi la cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

Beneficii nutriționale

Această rețetă de pizza de casă conține proteine din carne și ouă, precum și carbohidrați din făină. Telemeaua și cașcavalul aduc o sursă bună de calciu, iar ciupercile oferă vitamine și minerale esențiale. Este un preparat echilibrat, perfect pentru o masă în familie.

Concluzie

Pizza casei este nu doar o rețetă simplă, ci și o oportunitate de a experimenta în bucătărie. Poți adapta umplutura în funcție de preferințele familiei tale, ceea ce face din această rețetă o alegere ideală pentru orice ocazie. Așa că adună-ți familia în jurul mesei, savurați fiecare felie și creați amintiri de neuitat în jurul unei pizza gătite cu dragoste. Poftă bună!