Am făcut pastele la cuptor de multe ori și mereu revin la varianta asta când vreau ceva consistent, cu ingrediente simple și destul de rapid de pregătit. Îmi place că iese o tavă mare, merge atât cald, cât și la temperatura camerei, iar combinația de caizer, ciuperci și mozzarella face toată diferența. Am testat rețeta cu diferite tipuri de paste și brânzeturi și iese bine de fiecare dată, dar baza e mereu aceeași.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50-60 minute
Timp de pregătire: 20-25 minute
Timp de coacere: 20-30 minute
Porții: 6
Dificultate: ușoară spre medie
Tip rețetă: paste la cuptor, potrivite pentru prânz sau cină
Ingrediente
350 g paste penne (sau alte paste scurte)
200 g șuncă de Praga (prosciutto cotto)
200 g caizer
100 g parmezan ras
500 g ciuperci champignon
300 g sos de roșii simplu
3 bucăți mozzarella (bile sau bloc)
3 linguri ulei de măsline
100 g mazăre congelată
1 linguriță busuioc uscat
1 linguriță oregano uscat
sare
piper
Mod de preparare
1. Fierb pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, cu sare în apă. Le scurg și le las să se răcească puțin. E important să nu le gătesc în exces, fiindcă vor mai sta și la cuptor.
2. Tai caizerul cubulețe și îl prăjesc într-o tigaie cu o lingură de ulei, până devine rumen și crocant. Îl scot cu o paletă, păstrând grăsimea rămasă în tigaie.
3. În aceeași tigaie, adaug ciupercile curățate și tăiate în jumătate sau în sferturi, în funcție de mărime. Pun puțină sare și le las câteva minute, să se prăjească ușor și să scadă din volum.
4. Tăi mozzarella și șunca în cuburi potrivite. Într-un bol mare, pun pastele fierte, caizerul prăjit, ciupercile trase la tigaie, șunca, mozzarella, mazărea congelată (nu e nevoie să fie decongelată), sosul de roșii, jumătate din parmezan, busuiocul, oregano, sare și piper după gust.
5. Amestec bine toate ingredientele din bol, să se distribuie uniform.
6. Transfer amestecul într-o tavă de cuptor unsă cu puțin ulei. Presar deasupra restul de parmezan.
7. Preîncălzesc cuptorul la 200°C și bag tava pentru 20-30 de minute, până când se rumenește ușor la suprafață.
8. Scot tava din cuptor și las pastele câteva minute să se așeze înainte de porționare.
De ce fac rețeta des
Nu are nevoie de multe vase și ingredientele sunt ușor de găsit. O pot pregăti din timp și încălzi rapid. E sățioasă, iar resturile se păstrează destul de bine. Îmi place că se poate adapta rapid în funcție de ce am prin frigider.
Sfaturi și variații
Sfaturi
E bine ca pastele să nu fie complet moi când le fierb, pentru că vor continua să se gătească la cuptor.
Dacă ciupercile lasă multă apă, le las să scadă aproape complet înainte să le pun peste paste.
Parmezanul de deasupra se poate înlocui sau combina cu altă brânză tare.
Înlocuiri
Mozzarella se poate înlocui cu cașcaval sau un amestec de brânzeturi (edam, cheddar).
Șunca de Praga merge și cu altă șuncă fiartă sau chiar piept de pui fiert tăiat cuburi.
Caizerul poate fi înlocuit cu bacon.
Sosul de roșii poate fi simplu, fără condimente adăugate. Se pot folosi și roșii pasate, dacă nu am sos la îndemână.
Variații
Dacă nu am mazăre, pot lăsa fără sau pot pune puțin porumb.
Se pot adăuga ardei, spanac sau orice altă legumă rapid de gătit.
Pentru o variantă mai ușoară, pot omite caizerul sau reduce cantitatea de brânză.
Idei de servire
Merge cald, direct din tavă, dar e ok și la temperatura camerei.
Se poate pune deasupra extra parmezan sau puțină verdeață tocată, dacă vreau să arate mai bine.
O felie merge alături de o salată verde simplă sau de murături.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de paste?
Da, orice tip de paste scurte care rezistă la cuptor, ca rigatoni, fusilli sau farfalle.
2. Trebuie să gătesc mazărea înainte?
Nu, se pune congelată direct în compoziție, pentru că se gătește suficient la cuptor.
3. Pot să omit caizerul sau să-l înlocuiesc?
Da, se poate lăsa fără sau se poate pune bacon sau altă carne afumată.
4. Ce fac dacă pastele ies prea uscate?
Dacă știu că voi lăsa pastele mai mult la cuptor sau folosesc paste care absorb mult lichid, mai pun 1-2 linguri de sos de roșii sau chiar puțină apă în compoziție.
5. Pot congela pastele la cuptor?
Nu recomand, textura pastelor și a brânzei nu mai e aceeași după congelare. Cel mult se pot ține la frigider câteva zile.
Valori nutriționale (estimare)
O porție are aproximativ 450-500 kcal.
Proteine: 25-30 g.
Grăsimi: 18-22 g.
Carbohidrați: 50-55 g.
Valorile pot varia în funcție de tipul de carne, brânzeturi și de cantitatea de sos folosită.
Păstrare și reîncălzire
Pastele la cuptor rezistă 2-3 zile la frigider, acoperite. Se încălzesc la cuptor sau la microunde. După reîncălzire, pot fi ceva mai uscate; dacă vreau, pot adăuga puțin sos sau apă deasupra înainte de a le băga la cuptor.
Rețeta e practică, nu necesită tehnică specială și se adaptează ușor după preferințe sau după ce am în frigider.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50-60 minute
Timp de pregătire: 20-25 minute
Timp de coacere: 20-30 minute
Porții: 6
Dificultate: ușoară spre medie
Tip rețetă: paste la cuptor, potrivite pentru prânz sau cină
Ingrediente
350 g paste penne (sau alte paste scurte)
200 g șuncă de Praga (prosciutto cotto)
200 g caizer
100 g parmezan ras
500 g ciuperci champignon
300 g sos de roșii simplu
3 bucăți mozzarella (bile sau bloc)
3 linguri ulei de măsline
100 g mazăre congelată
1 linguriță busuioc uscat
1 linguriță oregano uscat
sare
piper
Mod de preparare
1. Fierb pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, cu sare în apă. Le scurg și le las să se răcească puțin. E important să nu le gătesc în exces, fiindcă vor mai sta și la cuptor.
2. Tai caizerul cubulețe și îl prăjesc într-o tigaie cu o lingură de ulei, până devine rumen și crocant. Îl scot cu o paletă, păstrând grăsimea rămasă în tigaie.
3. În aceeași tigaie, adaug ciupercile curățate și tăiate în jumătate sau în sferturi, în funcție de mărime. Pun puțină sare și le las câteva minute, să se prăjească ușor și să scadă din volum.
4. Tăi mozzarella și șunca în cuburi potrivite. Într-un bol mare, pun pastele fierte, caizerul prăjit, ciupercile trase la tigaie, șunca, mozzarella, mazărea congelată (nu e nevoie să fie decongelată), sosul de roșii, jumătate din parmezan, busuiocul, oregano, sare și piper după gust.
5. Amestec bine toate ingredientele din bol, să se distribuie uniform.
6. Transfer amestecul într-o tavă de cuptor unsă cu puțin ulei. Presar deasupra restul de parmezan.
7. Preîncălzesc cuptorul la 200°C și bag tava pentru 20-30 de minute, până când se rumenește ușor la suprafață.
8. Scot tava din cuptor și las pastele câteva minute să se așeze înainte de porționare.
De ce fac rețeta des
Nu are nevoie de multe vase și ingredientele sunt ușor de găsit. O pot pregăti din timp și încălzi rapid. E sățioasă, iar resturile se păstrează destul de bine. Îmi place că se poate adapta rapid în funcție de ce am prin frigider.
Sfaturi și variații
Sfaturi
E bine ca pastele să nu fie complet moi când le fierb, pentru că vor continua să se gătească la cuptor.
Dacă ciupercile lasă multă apă, le las să scadă aproape complet înainte să le pun peste paste.
Parmezanul de deasupra se poate înlocui sau combina cu altă brânză tare.
Înlocuiri
Mozzarella se poate înlocui cu cașcaval sau un amestec de brânzeturi (edam, cheddar).
Șunca de Praga merge și cu altă șuncă fiartă sau chiar piept de pui fiert tăiat cuburi.
Caizerul poate fi înlocuit cu bacon.
Sosul de roșii poate fi simplu, fără condimente adăugate. Se pot folosi și roșii pasate, dacă nu am sos la îndemână.
Variații
Dacă nu am mazăre, pot lăsa fără sau pot pune puțin porumb.
Se pot adăuga ardei, spanac sau orice altă legumă rapid de gătit.
Pentru o variantă mai ușoară, pot omite caizerul sau reduce cantitatea de brânză.
Idei de servire
Merge cald, direct din tavă, dar e ok și la temperatura camerei.
Se poate pune deasupra extra parmezan sau puțină verdeață tocată, dacă vreau să arate mai bine.
O felie merge alături de o salată verde simplă sau de murături.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de paste?
Da, orice tip de paste scurte care rezistă la cuptor, ca rigatoni, fusilli sau farfalle.
2. Trebuie să gătesc mazărea înainte?
Nu, se pune congelată direct în compoziție, pentru că se gătește suficient la cuptor.
3. Pot să omit caizerul sau să-l înlocuiesc?
Da, se poate lăsa fără sau se poate pune bacon sau altă carne afumată.
4. Ce fac dacă pastele ies prea uscate?
Dacă știu că voi lăsa pastele mai mult la cuptor sau folosesc paste care absorb mult lichid, mai pun 1-2 linguri de sos de roșii sau chiar puțină apă în compoziție.
5. Pot congela pastele la cuptor?
Nu recomand, textura pastelor și a brânzei nu mai e aceeași după congelare. Cel mult se pot ține la frigider câteva zile.
Valori nutriționale (estimare)
O porție are aproximativ 450-500 kcal.
Proteine: 25-30 g.
Grăsimi: 18-22 g.
Carbohidrați: 50-55 g.
Valorile pot varia în funcție de tipul de carne, brânzeturi și de cantitatea de sos folosită.
Păstrare și reîncălzire
Pastele la cuptor rezistă 2-3 zile la frigider, acoperite. Se încălzesc la cuptor sau la microunde. După reîncălzire, pot fi ceva mai uscate; dacă vreau, pot adăuga puțin sos sau apă deasupra înainte de a le băga la cuptor.
Rețeta e practică, nu necesită tehnică specială și se adaptează ușor după preferințe sau după ce am în frigider.