Paste cu unt și piept de pui
De fiecare dată când am chef de o masă rapidă, fără sosuri complicate, aleg pastele cu unt și piept de pui. Rețeta e clară, fără surprize, și se potrivește atunci când nu vreau să gătesc mult, dar totuși vreau ceva consistent. Pieptul de pui se fierbe, pastele merg separat, apoi totul se adună la final, cu usturoi și unt. E una din variantele pe care le fac atunci când nu am chef de improvizații.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35-40 minute
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătire: 30-35 minute (fierbere pui și paste, plus asamblare)
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru prânz sau cină
Ingrediente
1 piept de pui (fără os și piele)
aproximativ 200 g paste (spaghete sau alte paste scurte)
100 g unt
4 căței de usturoi
sare
piper
Mod de preparare
1. Spală pieptul de pui sub jet de apă rece. Pune-l într-o oală cu apă rece și puțină sare. Lasă-l să fiarbă până e gătit complet (în jur de 20-25 de minute, în funcție de mărimea bucății).
2. În paralel, pune o oală cu apă la fiert, adaugă sare și, când clocotește, pune pastele. Fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-le bine de apă.
3. Scoate pieptul de pui fiert pe un tocător și lasă-l să se răcorească puțin. Taie-l fâșii subțiri sau cubulețe mici, cum îți e mai la îndemână.
4. Într-o tigaie încăpătoare, pune untul la topit, la foc mediu. Când untul e lichid, adaugă usturoiul tocat mărunt. Amestecă 10-15 secunde, fără să lași usturoiul să se ardă.
5. Adaugă imediat carnea tăiată peste unt și usturoi. Pune și câteva linguri de apă, cât să nu se usuce totul. Lasă puiul să se încălzească și să se amestece cu untul, timp de câteva minute.
6. Adaugă pastele fierte și scurse direct în tigaie. Amestecă ușor ca să se acopere toate cu untul și să se amestece cu carnea și usturoiul.
7. Potrivește de sare și piper după gust.
8. Servește pastele calde. Dacă vrei, poți pune cașcaval ras deasupra, imediat după ce le iei de pe foc.
De ce fac rețeta des
E una din cele mai rapide variante de paste cu carne pe care o am la îndemână. Ingredientele sunt simple, găsesc tot timpul tot ce-mi trebuie în frigider. Rețeta nu implică sosuri grele, deci nu e nevoie de multă pregătire. Plus că merge la fel de bine și când rămâne pui fiert de la altceva.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Pune carnea peste unt imediat după ce ai pus usturoiul, ca să nu se ardă și să nu devină amar. Câteva linguri de apă ajută să nu se prindă nimic de tigaie și să nu fie prea uscat amestecul final.
Înlocuiri
Pieptul de pui fiert poate fi înlocuit cu resturi de pui la grătar sau chiar cu curcan. Dacă nu vrei carne, merge și cu ciuperci trase rapid în unt.
Variații
Dacă îți place ceva mai cremos, poți adăuga un strop de smântână dulce spre final, dar nu e nevoie dacă vrei să păstrezi rețeta așa cum e. Pentru o notă mai intensă, poți folosi și un vârf de boia dulce sau fulgi de ardei iute, dar asta e complet opțional.
Idei de servire
Pastele se mănâncă imediat, cât sunt calde. Dacă îți place, pune cașcaval ras deasupra sau puțină verdeață (mărar sau pătrunjel) pentru prospețime.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de paste?
Da, orice fel de paste ai la îndemână merg bine. Eu am folosit de multe ori și penne sau fusilli.
2. Merge să pregătesc carnea dinainte?
Da, poți fierbe pieptul de pui din timp și îl păstrezi la rece. Asamblezi rețeta în 10 minute când vrei să o mănânci.
3. Trebuie să folosesc tot untul din rețetă?
Dacă ți se pare prea mult, poți reduce ușor cantitatea, dar untul dă gustul specific acestei rețete.
4. Cât de mult usturoi se simte?
Usturoiul se simte destul de bine, dar nu e dominant. Dacă nu vrei să fie prea puternic, poți reduce la 2-3 căței.
5. Ce fac dacă s-a uscat prea tare la final?
Mai adaugă câteva linguri de apă fierbinte sau chiar puțin lapte, ca să ajute la textura finală.
Valori nutriționale (estimare per porție, la 3 porții)
Calorii: aproximativ 420 kcal
Proteine: 27 g
Grăsimi: 18 g
Carbohidrați: 38 g
Valorile sunt aproximative și depind de tipul de paste și dacă adaugi cașcaval.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu unt și pui sunt cel mai bune imediat după ce le-ai pregătit. Dacă îți rămâne, poți păstra la frigider, într-o cutie acoperită, maximum 24 de ore. La reîncălzire, pune o lingură de apă sau lapte ca să nu se usuce. Totuși, textura e mult mai bună proaspătă, deci recomand să faci doar cât mănânci pe loc.
De fiecare dată când am chef de o masă rapidă, fără sosuri complicate, aleg pastele cu unt și piept de pui. Rețeta e clară, fără surprize, și se potrivește atunci când nu vreau să gătesc mult, dar totuși vreau ceva consistent. Pieptul de pui se fierbe, pastele merg separat, apoi totul se adună la final, cu usturoi și unt. E una din variantele pe care le fac atunci când nu am chef de improvizații.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35-40 minute
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătire: 30-35 minute (fierbere pui și paste, plus asamblare)
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru prânz sau cină
Ingrediente
1 piept de pui (fără os și piele)
aproximativ 200 g paste (spaghete sau alte paste scurte)
100 g unt
4 căței de usturoi
sare
piper
Mod de preparare
1. Spală pieptul de pui sub jet de apă rece. Pune-l într-o oală cu apă rece și puțină sare. Lasă-l să fiarbă până e gătit complet (în jur de 20-25 de minute, în funcție de mărimea bucății).
2. În paralel, pune o oală cu apă la fiert, adaugă sare și, când clocotește, pune pastele. Fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-le bine de apă.
3. Scoate pieptul de pui fiert pe un tocător și lasă-l să se răcorească puțin. Taie-l fâșii subțiri sau cubulețe mici, cum îți e mai la îndemână.
4. Într-o tigaie încăpătoare, pune untul la topit, la foc mediu. Când untul e lichid, adaugă usturoiul tocat mărunt. Amestecă 10-15 secunde, fără să lași usturoiul să se ardă.
5. Adaugă imediat carnea tăiată peste unt și usturoi. Pune și câteva linguri de apă, cât să nu se usuce totul. Lasă puiul să se încălzească și să se amestece cu untul, timp de câteva minute.
6. Adaugă pastele fierte și scurse direct în tigaie. Amestecă ușor ca să se acopere toate cu untul și să se amestece cu carnea și usturoiul.
7. Potrivește de sare și piper după gust.
8. Servește pastele calde. Dacă vrei, poți pune cașcaval ras deasupra, imediat după ce le iei de pe foc.
De ce fac rețeta des
E una din cele mai rapide variante de paste cu carne pe care o am la îndemână. Ingredientele sunt simple, găsesc tot timpul tot ce-mi trebuie în frigider. Rețeta nu implică sosuri grele, deci nu e nevoie de multă pregătire. Plus că merge la fel de bine și când rămâne pui fiert de la altceva.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Pune carnea peste unt imediat după ce ai pus usturoiul, ca să nu se ardă și să nu devină amar. Câteva linguri de apă ajută să nu se prindă nimic de tigaie și să nu fie prea uscat amestecul final.
Înlocuiri
Pieptul de pui fiert poate fi înlocuit cu resturi de pui la grătar sau chiar cu curcan. Dacă nu vrei carne, merge și cu ciuperci trase rapid în unt.
Variații
Dacă îți place ceva mai cremos, poți adăuga un strop de smântână dulce spre final, dar nu e nevoie dacă vrei să păstrezi rețeta așa cum e. Pentru o notă mai intensă, poți folosi și un vârf de boia dulce sau fulgi de ardei iute, dar asta e complet opțional.
Idei de servire
Pastele se mănâncă imediat, cât sunt calde. Dacă îți place, pune cașcaval ras deasupra sau puțină verdeață (mărar sau pătrunjel) pentru prospețime.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de paste?
Da, orice fel de paste ai la îndemână merg bine. Eu am folosit de multe ori și penne sau fusilli.
2. Merge să pregătesc carnea dinainte?
Da, poți fierbe pieptul de pui din timp și îl păstrezi la rece. Asamblezi rețeta în 10 minute când vrei să o mănânci.
3. Trebuie să folosesc tot untul din rețetă?
Dacă ți se pare prea mult, poți reduce ușor cantitatea, dar untul dă gustul specific acestei rețete.
4. Cât de mult usturoi se simte?
Usturoiul se simte destul de bine, dar nu e dominant. Dacă nu vrei să fie prea puternic, poți reduce la 2-3 căței.
5. Ce fac dacă s-a uscat prea tare la final?
Mai adaugă câteva linguri de apă fierbinte sau chiar puțin lapte, ca să ajute la textura finală.
Valori nutriționale (estimare per porție, la 3 porții)
Calorii: aproximativ 420 kcal
Proteine: 27 g
Grăsimi: 18 g
Carbohidrați: 38 g
Valorile sunt aproximative și depind de tipul de paste și dacă adaugi cașcaval.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu unt și pui sunt cel mai bune imediat după ce le-ai pregătit. Dacă îți rămâne, poți păstra la frigider, într-o cutie acoperită, maximum 24 de ore. La reîncălzire, pune o lingură de apă sau lapte ca să nu se usuce. Totuși, textura e mult mai bună proaspătă, deci recomand să faci doar cât mănânci pe loc.
Ingrediente
1 piept de pui cca 200 gr paste 4 catei de usturoi 100 gr unt sare piper