Paste cu crenvurști în sos de roșii

Roșia și ardeiul roșu se rad împreună până devin o pastă pentru sos, iar semințele se strecoară doar dacă deranjează. Pastele cu crenvurști au un sos gros de roșii și felii rumenite, cu parmezan pus deasupra după gust. Eu prefer fusilli fierte ferme, ca să-și păstreze forma când ajung în sos. Pregătire: 15 minute. Gătire: 24 de minute. Timp total: 39 de minute. Porții: 2. Aproximativ 860 kcal și 30 g proteine pe porție.

Ingrediente

250 g fusilli Barilla
2500 ml apă
1 lingură sare
500 ml apă rece
1 roșie medie (150 g)
1 ardei roșu mediu (150 g)
4 crenvurști (240 g)
1 lingură ulei
3 linguri bulion
240 ml apă caldă
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
1 linguriță oregano uscat
1 linguriță ulei de măsline
20 g parmezan

Preparare

1. Pune la fiert 2500 ml apă cu 1 lingură de sare. Fierbe pastele 10 minute sau cât scrie pe pachet, până rămân ferme. Păstrează 500 ml apă rece pentru clătire. 2. Rade roșia și ardeiul roșu până obții o pastă. Dacă te deranjează semințele, trece pasta printr-o sită. Taie crenvurștii felii. 3. Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie și rumenește crenvurștii 3 minute, până prind culoare pe margini. 4. Adaugă pasta de legume, bulionul și 240 ml apă caldă. Pune 1 linguriță de sare, piperul și oregano, apoi fierbe 11 minute, până sosul se îngroașă. 5. Scurge pastele și clătește-le cu 500 ml apă rece. Amestecă-le cu 1 linguriță de ulei de măsline, apoi împarte-le în farfurii și pune sosul deasupra. Presară parmezan.

Note

Servește-le cu o salată simplă de castraveți, lângă farfurie. Păstrează resturile la frigider, într-un vas acoperit, cel mult 3 zile. Pentru tigaie poți folosi 15 g de unt în loc de 1 lingură de ulei; parmezanul poate fi înlocuit cu brânza pe care o ai la îndemână. Fusilli au gluten, iar parmezanul conține lactate. Crenvurștii mai groși se rumenesc ceva mai încet decât cei subțiri, așa că urmărește culoarea feliilor. Bulionul poate fi sărat, deci gustă sosul înainte să mai pui sare în farfurie. Dacă roșia e foarte zemoasă, sosul va avea nevoie de câteva minute în plus ca să scadă. Pentru patru porții dublez cantitățile și pregătesc sosul în timp ce fierb apa pentru paste. Ca masă, seamănă mai mult cu pastele obișnuite cu sos roșu decât cu un hot dog, doar că fiecare porție are felii de crenvurști prin sos.