Paste bolognese

Rețetă de Paste Bolognese cu Carne de Vită

Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Număr de porții: 4

Bine ați venit în lumea delicioasă a pastelor Bolognese! Acest preparat clasic italian este o combinație perfectă de arome, texturi și culori, aducând pe masa dumneavoastră un gust autentic și reconfortant. De-a lungul timpului, acest sos bogat a fost savurat în diverse variante, dar eu am pregătit pentru voi o rețetă simplă, delicioasă și ușor de realizat acasă, care cu siguranță va impresiona familia și prietenii.

Ingrediente
- 300 g macaroane sau spaghete de calitate
- 300-400 g carne de vită tocată
- 2 cepe
- 1 morcov mai mic
- 3-4 linguri ulei de măsline extra virgin
- 2 felii de șuncă neafumată
- 60 ml vin roșu
- 200 g suc de roșii sau bulion
- 1 cățel de usturoi
- sare și piper după gust
- pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor

Informații nutriționale
Această rețetă oferă o masă echilibrată, bogată în proteine și fibre, datorită cărnii și legumelor utilizate. De asemenea, uleiul de măsline aduce grăsimi sănătoase, iar roșiile sunt o sursă excelentă de antioxidanți. Fiecare porție conține aproximativ 600 de calorii, în funcție de tipul de paste și de cantitățile exacte utilizate.

Preparare

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a curăța cepele și a le toca mărunt. Un truc util este să folosiți un cuțit bine ascuțit, pentru a face această sarcină mai ușoară și mai rapidă. Morcovul trebuie dat pe răzătoare, așa că asigurați-vă că este bine spălat. Tăiați șunca în cubulețe mici și tocați fin cățelul de usturoi.

2. Călirea legumelor: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o timp de 5 minute, până devine transparentă. Aceasta va forma baza aromată a sosului. Uleiul de măsline nu doar că adaugă gust, dar este și sănătos, așa că nu ezitați să folosiți o cantitate generoasă.

3. Adăugarea cărnii și legumelor: După ce ceapa s-a călit, adăugați carnea tocată. Amestecați bine pentru a o desface și lăsați-o să se rumenească. După câteva minute, adăugați morcovul răzuit, șunca și usturoiul tocat. Amestecați din nou și lăsați să se combine aromele timp de aproximativ 3-4 minute.

4. Deglazarea cu vin: Adăugați vinul roșu în tigaie. Acesta va aduce un plus de profunzime sosului. Lăsați să fiarbă timp de 2-3 minute, pentru ca alcoolul să se evapore și să rămână doar aroma.

5. Gătirea sosului: După ce vinul s-a evaporat, adăugați sucul de roșii (sau bulionul diluat în apă, dacă este prea gros) și amestecați bine. Condimentați cu sare și piper după gust. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 50 de minute. Această etapă este esențială pentru a permite aromelor să se dezvolte și să se combine.

6. Prepararea pastelor: În ultimele 10 minute de gătire ale sosului, pregătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Folosiți apă sărată pentru a le fierbe, astfel încât să aibă un gust mai bun. Când sunt al dente, scurgeți-le, dar păstrați puțină apă de la fiert, deoarece aceasta poate ajuta la subțierea sosului dacă este necesar.

7. Finalizarea sosului: După ce sosul a stat la fiert, gustați-l și ajustați condimentele dacă este necesar. Adăugați pătrunjelul tocat pentru o notă de prospețime.

8. Servire: Amestecați pastele cu sosul Bolognese sau serviți-le separat, lăsând fiecare persoană să adauge sosul pe paste după preferință.

Sugestii de servire
Pentru a aduce un plus de savoare, presărați parmezan ras deasupra pastelor. Dacă nu aveți parmezan, cașcavalul funcționează de minune! O salată verde proaspătă și o baghetă crocantă sunt acompaniamente excelente pentru acest fel de mâncare.

Variatii posibile
- Puteți înlocui carnea de vită cu carne de porc sau pui, iar pentru o variantă vegetariană, folosiți ciuperci tocate fin și legume.
- Experimentați cu diferite ierburi aromatice, cum ar fi oregano sau busuioc, pentru a adapta sosul la preferințele dumneavoastră.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi paste integrale?
Desigur! Pastele integrale sunt o opțiune mai sănătoasă și vor adăuga o textură interesantă preparatului.

2. Cum pot face sosul mai picant?
Adăugați un praf de ardei iute sau fulgi de chili în timpul preparării sosului.

3. Se poate congela sosul Bolognese?
Da, sosul se păstrează foarte bine la congelator. Asigurați-vă că îl depozitați în recipiente etanșe.

Sper că această rețetă de paste Bolognese cu carne de vită v-a inspirat să experimentați în bucătărie. Cu fiecare pas, veți descoperi bucuria de a găti și de a savura un preparat cu adevărat delicios. Bon appétit!