Paine cu seminte de dovleac

Pâine cu semințe de dovleac: un deliciu proaspăt din cuptor

Timp de preparare: 20 minute
Timp de dospire: 90 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Total: 2 ore 25 minute
Număr de porții: 10-12 felii

Istoria rețetei de pâine este una fascinantă, ea fiind o parte integrantă a alimentației umane de mii de ani. Această rețetă de pâine cu semințe de dovleac este o combinație delicioasă de ingrediente simple, dar foarte nutritive. Semințele de dovleac nu doar că adaugă o notă crocantă și o aromă unică, dar sunt și o sursă excelentă de proteine, fibre și antioxidanți. Dacă îți dorești o pâine aromată, cu o textură ușor crocantă la exterior și pufoasă la interior, ai nimerit la rețeta potrivită!

Ingrediente necesare:

- 800 g făină (ideal ar fi să folosești făină de grâu, dar poți experimenta și cu făină integrală pentru un gust mai robust)
- 10 g drojdie granule (verifică data de expirare pentru a te asigura că este activă)
- 1 linguriță sare (sarea este esențială nu doar pentru gust, ci și pentru a controla fermentarea)
- 1 linguriță zahăr (ajută la activarea drojdiei și adaugă un ușor gust dulce)
- 1 ceașcă de apă călduță (aproximativ 250 ml, temperatura apei trebuie să fie între 35-40°C pentru a activa drojdia)
- 2 linguri ulei de măsline cu aromă de salvie (poți folosi și ulei obișnuit, dar uleiul aromat va adăuga un plus de savoare)
- Semințe de dovleac (aproximativ 100-150 g, acestea pot fi folosite cu coajă sau fără, în funcție de preferințe)

Pas cu pas:

1. Prepararea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele într-un loc ușor accesibil. Asigură-te că făina este cernută și că semințele de dovleac sunt curățate (dacă este cazul).

2. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, adaugă drojdia granule și zahărul, apoi toarnă apa călduță. Amestecă ușor cu o linguriță și lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când devine spumos. Aceasta este o etapă esențială pentru a te asigura că drojdia este activă.

3. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, pune făina cernută și fă o adâncitură în mijloc. Toarnă amestecul de drojdie activat în adâncitura de făină.

4. Frământarea: Cu vârful degetelor, începe să încorporezi făina în amestecul de drojdie. Când aluatul începe să prindă consistență, adaugă sarea și continuă să frămânți. La final, încorporează uleiul de măsline și frământă bine aluatul timp de aproximativ 10 minute. Aluatul ar trebui să fie elastic și neted.

5. Dospirea: Acoperă bolul cu un servet curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ 1,5 ore sau până când își dublează volumul.

6. Modelarea pâinii: După dospire, scoate aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și formează un covrig gros. Pune-l într-o formă de guguluf unsă cu puțin ulei. Asigură-te că marginile formei sunt bine unse, pentru a preveni lipirea.

7. Adăugarea semințelor: Presară semințele de dovleac deasupra aluatului, împingându-le ușor în aluat pentru a se fixa.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Coace pâinea timp de 30-35 minute sau până când devine aurie și crocantă la exterior. O poți verifica dacă este coaptă bătând ușor pe fundul pâinii; un sunet gol indică faptul că este gata.

9. Răcirea: Odată coaptă, scoate pâinea din cuptor și acoperă-o cu un servet curat pentru câteva minute, pentru a preveni uscarea crustei.

10. Servirea: Taie pâinea în felii și savureaz-o caldă, cu unt sau cu brânză proaspătă. Este perfectă și alături de o supă sau o salată. De asemenea, poți experimenta cu diferite toppinguri, cum ar fi mierea sau gemurile aromate.

Sfaturi utile:

- Varianta integrală: Dacă preferi o pâine mai sănătoasă, poți înlocui o parte din făină albă cu făină integrală. Aceasta va adăuga un gust mai profund și mai multe fibre.
- Semințe diverse: Poți adăuga și alte tipuri de semințe, cum ar fi semințe de floarea-soarelui sau susan, pentru a diversifica aroma.
- Îngrijirea drojdiei: Asigură-te că apa nu este prea fierbinte, deoarece căldura excesivă poate omorî drojdia, iar pâinea nu va dospi corespunzător.
- Conservare: Pâinea se păstrează bine într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile. O poți congela, de asemenea, și o poți scoate cu o seară înainte pentru a se decongela.

Beneficii nutriționale:

Această pâine cu semințe de dovleac este o opțiune sănătoasă, bogată în proteine, acizi grași esențiali și minerale precum zincul și magneziul, care sunt esențiale pentru sănătatea ta. În plus, semințele de dovleac sunt cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante și pot contribui la sănătatea inimii.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi drojdie proaspătă în loc de granule?
Da, poți folosi drojdie proaspătă. Folosește aproximativ 25 g de drojdie proaspătă, activând-o în același mod.

2. Ce alte semințe pot adăuga?
Experimentează cu semințe de floarea-soarelui, chia sau susan pentru a crea combinații originale.

3. Cum pot evita o crustă prea tare?
Acoperirea pâinii cu un servet după coacere ajută la menținerea unei cruste moi. De asemenea, poți adăuga o tavă cu apă în cuptor pentru a crea aburi, ceea ce va ajuta la o coacere uniformă.

Fie că o servești la micul dejun, la prânz sau ca aperitiv, această rețetă de pâine cu semințe de dovleac va aduce cu siguranță un strop de bucurie în fiecare masă. Așadar, pregătește-te să te bucuri de aroma îmbietoare și de textura minunată a acestei pâini proaspăt coapte!