Dragi prieteni, astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă delicioasă care va încânta papilele gustative ale oricui. Este vorba despre o lasagna cu ciuperci, perfectă pentru o masă în familie sau pentru o întâlnire cu prietenii. Vă asigur că fiecare mușcătură va fi o plăcere, iar prepararea acestei rețete va fi o experiență plăcută. Să începem cu ingredientele necesare: o ceapă medie, 250-300 gr de ciuperci proaspete, suc de roșii și pastă de tomate, o legătură de usturoi verde, sare, piper, 6-8 foi de lasagna, ulei sau margarină. Pentru sosul bechamel, avem nevoie de o nucă mai mare de unt, 2 linguri de făină, 500 ml de lapte și un praf de sare.
Începem prin a pregăti umplutura de ciuperci. Eu am folosit ciuperci mari, așa că am scos piciorușele și le-am tăiat mărunt. Acestea le-am pus la călit împreună cu ceapa, într-o tigaie cu puțin ulei sau margarină. După ce ceapa devine translucidă, adaugăm palariile ciupercilor tăiate mare, pentru a ne bucura de textura lor. Lăsăm totul să se călească la foc mediu, amestecând din când în când, până când ciupercile își lasă sucul și se reduce volumul amestecului.
După ce am obținut o compoziție îmbietoare, adăugăm usturoiul verde tăiat mărunt și lăsăm să se călească puțin. Apoi, adăugăm sucul de roșii și pasta de tomate, aproximativ 150 ml de sos, împreună cu o lingură de concentrat dulce de tomate. Amestecăm totul și lăsăm să scadă, având grijă ca sosul să nu devină prea apos, mai ales dacă folosiți foi de lasagna care necesită înmuiere. În cazul meu, am folosit foi care nu necesită înmuiere, așa că nu am avut această grijă. După ce am terminat cu umplutura, lăsăm totul să se răcească puțin.
Acum ne ocupăm de sosul bechamel. Într-o cratiță, punem untul la topit. Odată ce s-a încins, adăugăm făina și amestecăm rapid pentru a prăji făina, având grijă să nu se ardă. Treptat, adăugăm laptele, continuând să amestecăm la foc mediu-mare până când sosul începe să se îngroașe, fără a lăsa cocoloase. Adăugăm un praf de sare, sau chiar Vegeta, pentru un plus de gust. Odată ce sosul are consistența unei budinci calde, luăm de pe foc.
Pentru asamblare, folosim o tavă de cozonac, potrivită pentru 4 porții. Începem prin a pune o lingură plină de sos de ciuperci pe fundul tăvii. Apoi, așezăm foile de lasagna, urmate de un strat generos de amestec de ciuperci, un pic de sos bechamel, și repetăm acest proces până la final. Ultimul strat va fi de sos bechamel, pe care l-am acoperit cu puțin bacon și felii de roșii rămase, pentru un gust delicios.
Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20 de minute. Când este aproape gata, presărăm deasupra cașcaval ras pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Așa cum am menționat, această rețetă este perfectă pentru lacto-vegetarieni, dar se poate adapta ușor pentru post, folosind lapte de soia și cașcaval vegetal.
Sunt convinsă că această lasagna cu ciuperci va deveni rapid un favorit în familia voastră. Poftă mare!
Începem prin a pregăti umplutura de ciuperci. Eu am folosit ciuperci mari, așa că am scos piciorușele și le-am tăiat mărunt. Acestea le-am pus la călit împreună cu ceapa, într-o tigaie cu puțin ulei sau margarină. După ce ceapa devine translucidă, adaugăm palariile ciupercilor tăiate mare, pentru a ne bucura de textura lor. Lăsăm totul să se călească la foc mediu, amestecând din când în când, până când ciupercile își lasă sucul și se reduce volumul amestecului.
După ce am obținut o compoziție îmbietoare, adăugăm usturoiul verde tăiat mărunt și lăsăm să se călească puțin. Apoi, adăugăm sucul de roșii și pasta de tomate, aproximativ 150 ml de sos, împreună cu o lingură de concentrat dulce de tomate. Amestecăm totul și lăsăm să scadă, având grijă ca sosul să nu devină prea apos, mai ales dacă folosiți foi de lasagna care necesită înmuiere. În cazul meu, am folosit foi care nu necesită înmuiere, așa că nu am avut această grijă. După ce am terminat cu umplutura, lăsăm totul să se răcească puțin.
Acum ne ocupăm de sosul bechamel. Într-o cratiță, punem untul la topit. Odată ce s-a încins, adăugăm făina și amestecăm rapid pentru a prăji făina, având grijă să nu se ardă. Treptat, adăugăm laptele, continuând să amestecăm la foc mediu-mare până când sosul începe să se îngroașe, fără a lăsa cocoloase. Adăugăm un praf de sare, sau chiar Vegeta, pentru un plus de gust. Odată ce sosul are consistența unei budinci calde, luăm de pe foc.
Pentru asamblare, folosim o tavă de cozonac, potrivită pentru 4 porții. Începem prin a pune o lingură plină de sos de ciuperci pe fundul tăvii. Apoi, așezăm foile de lasagna, urmate de un strat generos de amestec de ciuperci, un pic de sos bechamel, și repetăm acest proces până la final. Ultimul strat va fi de sos bechamel, pe care l-am acoperit cu puțin bacon și felii de roșii rămase, pentru un gust delicios.
Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20 de minute. Când este aproape gata, presărăm deasupra cașcaval ras pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Așa cum am menționat, această rețetă este perfectă pentru lacto-vegetarieni, dar se poate adapta ușor pentru post, folosind lapte de soia și cașcaval vegetal.
Sunt convinsă că această lasagna cu ciuperci va deveni rapid un favorit în familia voastră. Poftă mare!
Ingrediente
o ceapa 250-300 gr ciuperci 150 gr sos de rosii lgra bulion dulce o legatura usturoi verde 6-8 foi de lasagna o nuca de unt 2 linguri faina 500 ml lapte sare, piper, vegeta ulei sau margarina cascaval pt gratinat