Lasagna cu ciuperci și smântână la cuptor

Lasagna cu ciuperci și smântână se servește de obicei ca fel principal, direct din vasul în care a stat la cuptor. Foile se așază în straturi cu ciuperci călite cu ceapă și ardei gras, iar deasupra vine smântâna lichidă, coaptă 15 minute până se încinge. Eu o mănânc cât e încă fierbinte, direct din vasul de copt. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 31 de minute. Timp total: 51 de minute. Porții: 4. Aproximativ 350 kcal și 13 g proteine pe porție.

Ingrediente

10 ciuperci champignon mari (500 g)
1 ceapă medie (150 g)
1 ardei gras (150 g)
2 linguri ulei de măsline
1/2 linguriță sare fină
1/4 linguriță piper măcinat
5-6 foi de lasagna
200 g smântână lichidă pentru gătit
10 g mărar verde
50 g parmezan ras

Preparare

1. Ciupercile se curăță, se spală și se taie felii. 2. Ceapa se curăță, se spală și se toacă mărunt. 3. Ardeiul gras se spală, se curăță de cotor și se taie în bucăți. 4. Într-o tigaie se încălzesc 2 linguri de ulei de măsline, se adaugă ceapa și se călește 4 minute. Apoi se adaugă ardeiul și se mai călește 2 minute. 5. În aceeași tigaie, în uleiul rămas, se pun ciupercile feliate, 1/2 linguriță de sare fină și 1/4 linguriță de piper măcinat. Se lasă să se gătească 10 minute, până scade apa lăsată de ciuperci și încep să se rumenească pe margini. 6. Cuptorul se preîncălzește la 180 de grade Celsius. 7. Într-un vas termorezistent se pune o foaie de lasagna, peste ea un strat subțire de ciuperci călite, apoi se acoperă cu altă foaie. Se continuă la fel, în straturi de foi și ciuperci, până se termină ciupercile. 8. Ultimul strat este o foaie de lasagna. Peste ea se toarnă 200 g smântână lichidă pentru gătit, se apasă ușor foile cu o lingură și se presară 10 g mărar verde tocat. Se coace 15 minute, până smântâna se încinge și face bule pe margini. 9. Se scoate din cuptor, se presară 50 g parmezan ras și se servește.

Note

Foile de lasagna conțin gluten, iar smântâna și parmezanul aduc lactate, așa că ține cont de asta dacă cineva din casă nu le suportă. Dacă nu ai mărar, pune în loc 10 g pătrunjel verde tocat fin, aceeași cantitate. Alege ciuperci ferme, cu pălăria încă închisă, pentru că cele deschise scot mai multă apă în tigaie și cer mai mult timp la călire. Taie felia cât mai egală, ca toate ciupercile să scoată apa în același timp, iar ardeiul să-l tai în bucăți de aceeași mărime. Mărarul se toacă fin, altfel rămân fire lungi între foi și nu se simte uniform. Lasagna se servește bine cu o salată verde simplă, cu puțină lămâie. Resturile se țin acoperite în frigider până la 3 zile și se încălzesc la cuptor.