Lasagnes aux champignons et à la crème au four

Name: Lasagnes aux champignons et à la crème au four
Ingredients: 10 gros champignons de Paris (500 g); 1 oignon moyen (150 g); 1 poivron (150 g); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de sel fin; 1/4 de cuillère à café de poivre moulu; 5-6 feuilles de lasagne; 200 g de crème liquide à cuisiner; 10 g d'aneth frais; 50 g de parmesan râpé

Pâtes/Pizza - Lasagnes aux champignons et à la crème au four par Mona A. - Recettes Recipia

Les lasagnes aux champignons et à la crème se servent généralement en plat principal, directement dans le plat de cuisson où elles ont été gratinées. Les feuilles sont disposées en couches avec des champignons sautés à l'oignon et au poivron, et par-dessus vient la crème liquide, cuite 15 minutes jusqu'à ce qu'elle chauffe. Je les mange encore chaudes, directement dans le plat de cuisson. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 31 minutes. Temps total : 51 minutes. Portions : 4. Environ 350 kcal et 13 g de protéines par portion.

Ingrédients

10 gros champignons de Paris (500 g)
1 oignon moyen (150 g)
1 poivron (150 g)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel fin
1/4 de cuillère à café de poivre moulu
5-6 feuilles de lasagne
200 g de crème liquide à cuisiner
10 g d'aneth frais
50 g de parmesan râpé

Préparation

1. Nettoyez les champignons, rincez-les et coupez-les en lamelles. 2. Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement. 3. Lavez le poivron, retirez le pédoncule et coupez-le en morceaux. 4. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite le poivron et faites revenir 2 minutes de plus. 5. Dans la même poêle, dans l'huile restante, ajoutez les champignons en lamelles, 1/2 cuillère à café de sel fin et 1/4 de cuillère à café de poivre moulu. Laissez cuire 10 minutes, jusqu'à ce que l'eau rendue par les champignons s'évapore et qu'ils commencent à dorer sur les bords. 6. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. 7. Dans un plat allant au four, posez une feuille de lasagne, étalez dessus une fine couche de champignons sautés, puis recouvrez d'une autre feuille. Continuez de la même façon, en couches de feuilles et de champignons, jusqu'à épuiser les champignons. 8. La dernière couche est une feuille de lasagne. Versez dessus 200 g de crème liquide à cuisiner, appuyez doucement les feuilles avec une cuillère et parsemez de 10 g d'aneth frais haché. Enfournez 15 minutes, jusqu'à ce que la crème chauffe et fasse des bulles sur les bords. 9. Sortez du four, parsemez de 50 g de parmesan râpé et servez.

Notes

Les feuilles de lasagne contiennent du gluten, et la crème et le parmesan apportent des produits laitiers, donc tenez-en compte si quelqu'un à la maison ne les supporte pas. Si vous n'avez pas d'aneth, utilisez à la place 10 g de persil frais haché finement, la même quantité. Choisissez des champignons fermes, avec le chapeau encore fermé, car les champignons ouverts rejettent plus d'eau dans la poêle et mettent plus de temps à revenir. Coupez les lamelles aussi régulièrement que possible, pour que tous les champignons rendent leur eau en même temps, et coupez le poivron en morceaux de même taille. Hachez l'aneth finement, sinon de longs filaments restent entre les feuilles et le goût n'est pas uniforme. Servez les lasagnes avec une simple salade verte et un peu de citron. Les restes se conservent couverts au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et se réchauffent au four.

Questions fréquentes

Quels champignons puis-je utiliser à la place des champignons de Paris ?

Le pied bleu fonctionne bien en même quantité, 500 g, coupé en fines lamelles. Faites-le revenir de la même façon, jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Puis-je utiliser une crème moins grasse ?

En dessous de 20 % de matières grasses, elle se tranche moins bien au four, donc pour les 200 g choisissez-en une avec au moins 20 % de matières grasses.

Par quoi remplacer le parmesan ?

Le cascaval affiné, 50 g, râpé finement, donne un résultat proche en surface.