De fiecare dată când vreau să pregătesc ceva rapid, dar sătul, fără să stau prea mult pe gânduri, aleg pastele cu piept de pui, legume și smântână la cuptor. E genul de rețetă pe care o fac atunci când am prin frigider niște roșii bune și câteva legume rămase, iar pieptul de pui e deja acolo, pregătit să fie tăiat. Faptul că la final totul se rumenește la cuptor ajută mult la textură, fără să fie nevoie de prea multă bătaie de cap.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50 de minute
Preparare: 20 de minute
Gătire și coacere: 30 de minute (împreună)
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: prânz sau cină, potrivită pentru familie sau atunci când vrei ceva consistent și fără complicații
Ingrediente
250 g paste fusilli
1 piept de pui dezosat (de dimensiune mică)
300 ml smântână
200 g cașcaval
2 ouă mari
5-6 roșii
1 ardei capia roșu
4 fire ceapă verde
sare și piper, după gust
un praf de nucșoară
4-5 linguri ulei (pentru prăjit)
Mod de preparare
1. Pune la fiert 1 litru de apă cu sare, după gust. Când apa dă în clocot, adaugă pastele și lasă-le să fiarbă aproximativ 8 minute. Amestecă ocazional, ca să nu se lipească. Când sunt gata, strecoară-le și trece-le rapid printr-un jet de apă rece. Lasă-le într-o sită să se scurgă bine.
2. În timp ce fierb pastele, taie pieptul de pui în fâșii subțiri. Încinge uleiul într-o tigaie și rumenește fâșiile de pui, la foc potrivit, până prind puțină culoare. Nu le lăsa prea mult ca să nu devină uscate.
3. Adaugă ardeiul capia tăiat fâșii și ceapa verde tocată. Mai călește totul împreună, încă două minute, cât să se înmoaie legumele foarte ușor. Scoate puiul și legumele din tigaie cu o paletă care lasă uleiul să se scurgă în tigaie. Puiul și legumele trebuie să fie ușor scurse de excesul de ulei.
4. Într-un bol mare, bate ouăle cu smântâna, apoi pune cașcavalul ras. Condimentează cu sare, piper și un praf de nucșoară.
5. Adaugă pastele scurse și amestecă bine. Pune și puiul cu legumele călite, omogenizând compoziția.
6. Transferă totul într-un vas termorezistent. Nu e nevoie să-l ungi. Deasupra așază roșiile tăiate felii. Dacă ai timp și chef, poți coace roșiile înainte pe tavă, dau un plus de aromă, dar nu e obligatoriu.
7. Bagă vasul la cuptor (preîncălzit la 180°C) și lasă până când pastele se rumenesc frumos deasupra. În funcție de cuptor, poate dura 25-30 de minute.
8. Servește cald, direct din vas.
De ce fac rețeta des
Rețeta asta e una dintre cele la care revin când am nevoie de ceva sățios, cu ingrediente la îndemână și fără pași complicați. Nu stau mult în bucătărie, iar rezultatul ține bine de foame. E potrivită și pentru zilele când ai musafiri și nu vrei să gătești în două ture.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Pune pastele la scurs chiar după ce le-ai clătit cu apă rece, ca să nu devină moi și să nu adune apă în exces în preparat.
Dacă ai roșii foarte zemoase, le poți lăsa la scurs câteva minute înainte de a le pune deasupra.
Nu exagera cu prăjitul pieptului de pui, altfel devine sec. E de ajuns să fie alb și puțin rumen pe margini.
Înlocuiri
Poți folosi penne sau alt tip de paste scurte, dacă nu ai fusilli.
Ceapa verde se poate înlocui cu ceapă clasică, tăiată julienne, dar gustul devine ceva mai dulceag.
Cașcavalul poate fi înlocuit cu un amestec de brânzeturi care se topesc bine (edam, mozzarella, trapist).
Variații
Poți adăuga câteva ciuperci tăiate și trase rapid la tigaie, dacă ai prin frigider.
Pentru extra gust, se poate presăra puțin parmezan ras la final, imediat după ce scoți vasul din cuptor.
Roșiile pot fi omise sau folosite doar crude, fără a le coace înainte.
Idei de servire
Pastele ies bine alături de o salată verde simplă.
Dacă rămâne, se poate tăia felii după răcire și pune la pachet.
Merge și cu puțin sos de iaurt, pentru cine preferă ceva mai răcoros alături.
Întrebări frecvente
Pot folosi piept de pui gătit deja?
Da, dacă ai piept de pui făcut anterior (la grătar sau la cuptor), îl poți toca și adăuga direct, fără să-l mai prăjești cu ulei.
Trebuie să coc roșiile înainte sau pot pune crude?
Roșiile pot fi puse și crude, dar dacă le coci înainte în cuptor sau pe tavă, au un gust mai dulce și mai intens. Nu este obligatoriu, doar opțional.
Dacă nu am cașcaval, pot folosi alt tip de brânză?
Poți folosi orice brânză care se topește bine, cum ar fi mozzarella sau gouda. Brânza telemea nu va merge la fel de bine pentru textură și gust.
Pastele trebuie clătite cu apă rece?
Da, pentru rețeta asta ajută să le clătești, ca să rămână ferme și să nu se lipească, mai ales dacă nu le folosești imediat.
Pot să fac rețeta fără ou?
Textura nu va mai fi la fel de legată, dar poți lăsa ouăle deoparte dacă vrei. Va ieși mai puțin legată compoziția, seamănă mai mult cu un gratin de paste.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 4):
Calorii: aproximativ 550-600 kcal
Proteine: 32-34 g
Carbohidrați: 45-50 g
Grăsimi: 27-30 g
Sunt valori aproximative, pot varia în funcție de tipul de cașcaval, smântână și cât ulei se scurge la final. Este o rețetă destul de consistentă, bună pentru o masă principală.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu pui și smântână se pot păstra la frigider până la 2 zile, într-un recipient cu capac. Când vrei să le încălzești, e mai bine să folosești cuptorul, ca să nu devină prea moi (microundele pot face compoziția cam apoasă). Nu recomand congelarea, pentru că pastele își schimbă textura și nu mai e la fel de bună la dezghețare.
Rețeta rămâne una dintre cele mai practice pentru zilele în care vrei ceva gătit acasă, dar fără să te complici cu multe vase sau etape. Se adaptează ușor și nu are nevoie de ingrediente scumpe sau greu de găsit.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50 de minute
Preparare: 20 de minute
Gătire și coacere: 30 de minute (împreună)
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: prânz sau cină, potrivită pentru familie sau atunci când vrei ceva consistent și fără complicații
Ingrediente
250 g paste fusilli
1 piept de pui dezosat (de dimensiune mică)
300 ml smântână
200 g cașcaval
2 ouă mari
5-6 roșii
1 ardei capia roșu
4 fire ceapă verde
sare și piper, după gust
un praf de nucșoară
4-5 linguri ulei (pentru prăjit)
Mod de preparare
1. Pune la fiert 1 litru de apă cu sare, după gust. Când apa dă în clocot, adaugă pastele și lasă-le să fiarbă aproximativ 8 minute. Amestecă ocazional, ca să nu se lipească. Când sunt gata, strecoară-le și trece-le rapid printr-un jet de apă rece. Lasă-le într-o sită să se scurgă bine.
2. În timp ce fierb pastele, taie pieptul de pui în fâșii subțiri. Încinge uleiul într-o tigaie și rumenește fâșiile de pui, la foc potrivit, până prind puțină culoare. Nu le lăsa prea mult ca să nu devină uscate.
3. Adaugă ardeiul capia tăiat fâșii și ceapa verde tocată. Mai călește totul împreună, încă două minute, cât să se înmoaie legumele foarte ușor. Scoate puiul și legumele din tigaie cu o paletă care lasă uleiul să se scurgă în tigaie. Puiul și legumele trebuie să fie ușor scurse de excesul de ulei.
4. Într-un bol mare, bate ouăle cu smântâna, apoi pune cașcavalul ras. Condimentează cu sare, piper și un praf de nucșoară.
5. Adaugă pastele scurse și amestecă bine. Pune și puiul cu legumele călite, omogenizând compoziția.
6. Transferă totul într-un vas termorezistent. Nu e nevoie să-l ungi. Deasupra așază roșiile tăiate felii. Dacă ai timp și chef, poți coace roșiile înainte pe tavă, dau un plus de aromă, dar nu e obligatoriu.
7. Bagă vasul la cuptor (preîncălzit la 180°C) și lasă până când pastele se rumenesc frumos deasupra. În funcție de cuptor, poate dura 25-30 de minute.
8. Servește cald, direct din vas.
De ce fac rețeta des
Rețeta asta e una dintre cele la care revin când am nevoie de ceva sățios, cu ingrediente la îndemână și fără pași complicați. Nu stau mult în bucătărie, iar rezultatul ține bine de foame. E potrivită și pentru zilele când ai musafiri și nu vrei să gătești în două ture.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Pune pastele la scurs chiar după ce le-ai clătit cu apă rece, ca să nu devină moi și să nu adune apă în exces în preparat.
Dacă ai roșii foarte zemoase, le poți lăsa la scurs câteva minute înainte de a le pune deasupra.
Nu exagera cu prăjitul pieptului de pui, altfel devine sec. E de ajuns să fie alb și puțin rumen pe margini.
Înlocuiri
Poți folosi penne sau alt tip de paste scurte, dacă nu ai fusilli.
Ceapa verde se poate înlocui cu ceapă clasică, tăiată julienne, dar gustul devine ceva mai dulceag.
Cașcavalul poate fi înlocuit cu un amestec de brânzeturi care se topesc bine (edam, mozzarella, trapist).
Variații
Poți adăuga câteva ciuperci tăiate și trase rapid la tigaie, dacă ai prin frigider.
Pentru extra gust, se poate presăra puțin parmezan ras la final, imediat după ce scoți vasul din cuptor.
Roșiile pot fi omise sau folosite doar crude, fără a le coace înainte.
Idei de servire
Pastele ies bine alături de o salată verde simplă.
Dacă rămâne, se poate tăia felii după răcire și pune la pachet.
Merge și cu puțin sos de iaurt, pentru cine preferă ceva mai răcoros alături.
Întrebări frecvente
Pot folosi piept de pui gătit deja?
Da, dacă ai piept de pui făcut anterior (la grătar sau la cuptor), îl poți toca și adăuga direct, fără să-l mai prăjești cu ulei.
Trebuie să coc roșiile înainte sau pot pune crude?
Roșiile pot fi puse și crude, dar dacă le coci înainte în cuptor sau pe tavă, au un gust mai dulce și mai intens. Nu este obligatoriu, doar opțional.
Dacă nu am cașcaval, pot folosi alt tip de brânză?
Poți folosi orice brânză care se topește bine, cum ar fi mozzarella sau gouda. Brânza telemea nu va merge la fel de bine pentru textură și gust.
Pastele trebuie clătite cu apă rece?
Da, pentru rețeta asta ajută să le clătești, ca să rămână ferme și să nu se lipească, mai ales dacă nu le folosești imediat.
Pot să fac rețeta fără ou?
Textura nu va mai fi la fel de legată, dar poți lăsa ouăle deoparte dacă vrei. Va ieși mai puțin legată compoziția, seamănă mai mult cu un gratin de paste.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 4):
Calorii: aproximativ 550-600 kcal
Proteine: 32-34 g
Carbohidrați: 45-50 g
Grăsimi: 27-30 g
Sunt valori aproximative, pot varia în funcție de tipul de cașcaval, smântână și cât ulei se scurge la final. Este o rețetă destul de consistentă, bună pentru o masă principală.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu pui și smântână se pot păstra la frigider până la 2 zile, într-un recipient cu capac. Când vrei să le încălzești, e mai bine să folosești cuptorul, ca să nu devină prea moi (microundele pot face compoziția cam apoasă). Nu recomand congelarea, pentru că pastele își schimbă textura și nu mai e la fel de bună la dezghețare.
Rețeta rămâne una dintre cele mai practice pentru zilele în care vrei ceva gătit acasă, dar fără să te complici cu multe vase sau etape. Se adaptează ușor și nu are nevoie de ingrediente scumpe sau greu de găsit.