Fetuccini cu ciuperci si cotlet de porc

Fettuccini cu ciuperci și cotlet de porc

Cine nu iubește o masă delicioasă, care să îmbine aromele intense ale ciupercilor cu suculența cărnii de porc? Rețeta pe care o propunem astăzi, fettuccini cu ciuperci și cotlet de porc, este perfectă pentru o cină în familie sau pentru o ocazie specială. Această combinație de ingrediente este nu doar hrănitoare, ci și ușor de preparat, iar rezultatul final va impresiona chiar și cele mai exigente gusturi. Haideți să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 2

Ingrediente:
- 2 felii de cotlet de porc (aproximativ 200-250 g fiecare)
- 1/2 pachet de fettuccini (aproximativ 125 g) sau tagliatelle
- 6-7 ciuperci mari (preferabil champignon sau pleurotus)
- 1 ceapă mică (de preferat albă sau galbenă)
- 1-2 căței de usturoi
- 1/2 pahar de vin alb
- 200 ml smântână dulce (pentru gătit)
- Parmigiano ras (după gust)
- Ulei de măsline (pentru prăjit)
- Margarină (aproximativ cât o nucă)
- Sare, piper și chili (după gust)

Preparare:

1. Prepararea pastelor: Începe prin a aduce la fierbere o oală mare cu apă. Adaugă o lingură de sare și o stropire de ulei de măsline. Când apa fierbe, adaugă fettuccini și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei 8-10 minute), amestecând din când în când. După ce pastele sunt fierte al dente, strecură-le și adaugă câteva picături de ulei de măsline pentru a preveni lipirea.

2. Prepararea cotletului de porc: Într-o tigaie mare, adaugă puțin ulei de măsline și margarina. Când uleiul este bine încins, adaugă feliile de cotlet de porc. Prăjește-le la foc mediu, câte 4-5 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și sunt gătite uniform. Asigură-te că nu le înghesui în tigaie, pentru a permite o prăjire uniformă. După ce sunt gata, scoate cotletele din tigaie și lasă-le să se odihnească pe un platou.

3. Prepararea sosului de ciuperci: Folosind aceeași tigaie în care ai prăjit cotletele, adaugă ceapa tocată mărunt. Călește-o la foc mediu până devine translucidă (aproximativ 3 minute). Apoi, adaugă ciupercile feliate. E important să nu le tai prea mărunt, astfel încât să își păstreze textura. Sărează și piperează după gust. După 5 minute, când ciupercile au început să se rumenească, adaugă usturoiul tocat fin.

4. Deglazarea cu vin: La acest pas, adaugă vinul alb în tigaie. Lasă să fiarbă la foc mediu pentru 3-4 minute, până când vinul se reduce puțin. Aceasta va intensifica aroma sosului și va oferi un gust profund.

5. Adăugarea smântânei: Odată ce vinul s-a redus, adaugă smântâna dulce. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, până când se îngroașă. Poți ajusta cantitatea de smântână în funcție de preferințele tale; dacă îți place un sos mai cremos, adaugă mai mult.

6. Combinația finală: Într-un vas mare, combină fettuccini cu sosul de ciuperci, amestecând ușor pentru a acoperi pastele cu sos. Nu uita să adaugi și puțin parmigiano ras pentru un plus de savoare.

7. Servirea: Pe un platou frumos, așază pastele cu ciuperci, iar deasupra așează cotletul de porc. Presară puțin mai mult parmigiano și, dacă îți place, un strop de chili pentru un pic de condiment. Poți garnisi cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un aspect atrăgător.

Sfaturi utile:
- Alege ciuperci proaspete, de calitate, pentru a obține un sos gustos. Ciupercile uscate pot fi o alternativă, dar trebuie rehidratate înainte de a fi folosite.
- Dacă vrei să adaugi un strop de aciditate, poți stropi preparatul cu puțin suc de lămâie înainte de servire.
- Această rețetă poate fi adaptată ușor cu alte ingrediente. Poți înlocui cotletul de porc cu piept de pui sau poți adăuga legume precum spanac sau dovlecei pentru a obține o variantă vegetariană.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi paste integrale? Da! Fettuccini integrale sunt o opțiune sănătoasă.
2. Cum pot face sosul mai picant? Adaugă un praf de fulgi de chili sau sos picant în sosul de ciuperci.
3. Pot înlocui smântâna dulce cu iaurt? Da, dar iaurtul va adăuga o notă diferită de aciditate.

Combinații: Această rețetă se potrivește excelent cu un vin alb sec sau o bere blondă. Poți servi o salată verde simplă ca garnitură. De asemenea, un desert rapid, cum ar fi un sorbet de fructe, ar încheia perfect masa.

Beneficii nutriționale: Această rețetă oferă o combinație echilibrată de proteine din carne, carbohidrați din paste și nutrienți din ciuperci și ceapă. Ciupercile sunt bogate în antioxidanți și vitamine, contribuind la o alimentație sănătoasă.

Sper că această rețetă de fettuccini cu ciuperci și cotlet de porc te va inspira să gătești acasă! Nu uita să te bucuri de procesul de gătire și să experimentezi cu aromele. Poftă bună!