मशरूम और पोर्क चॉप के साथ फेटुचिनी

मशरूम और पोर्क चॉप के साथ फेटुक्किनी

कौन एक स्वादिष्ट भोजन को पसंद नहीं करता है, जो मशरूम की तीव्र सुगंध को सूअर के मांस की रसीलापन के साथ मिलाता है? आज हम जो रेसिपी पेश कर रहे हैं, मशरूम और पोर्क चॉप के साथ फेटुक्किनी, परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। सामग्री का यह संयोजन न केवल पौष्टिक है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, और अंतिम परिणाम सबसे चुनिंदा स्वाद को भी प्रभावित करेगा। चलो काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग्स: 2

सामग्री:
- 2 स्लाइस पोर्क चॉप (प्रत्येक लगभग 200-250 ग्राम)
- 1/2 पैकेट फेटुक्किनी (लगभग 125 ग्राम) या टाग्लियाटेल
- 6-7 बड़े मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन या प्लेउरोटस)
- 1 छोटा प्याज (अधिमानतः सफेद या पीला)
- 1-2 लहसुन की कलियाँ
- 1/2 कप सफेद शराब
- 200 मिली मीठी क्रीम (पकाने के लिए)
- स्वाद के अनुसार कद्दूकस किया हुआ परमिगियानो
- तले के लिए जैतून का तेल
- मक्खन (लगभग एक अखरोट के आकार का)
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और मिर्च

विधि:

1. पास्ता तैयार करना: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। उसमें एक चम्मच नमक और जैतून का तेल की एक छींटा डालें। जब पानी उबलने लगे, फेटुक्किनी डालें और पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं (आमतौर पर 8-10 मिनट), बीच-बीच में हिलाते रहें। जब पास्ता अल डेंटे हो जाए, तो इसे छान लें और चिपकने से रोकने के लिए उसमें कुछ बूँदें जैतून का तेल डालें।

2. पोर्क चॉप तैयार करना: एक बड़े पैन में थोड़ा जैतून का तेल और मक्खन डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो पोर्क चॉप की स्लाइस डालें। मध्यम आंच पर, प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे सुनहरे और समान रूप से पक न जाएं। सुनिश्चित करें कि आप पैन में उन्हें न दबाएं, ताकि वे समान रूप से भुन सकें। जब वे तैयार हो जाएं, तो पोर्क चॉप को पैन से निकालें और एक प्लेट पर आराम करने के लिए रख दें।

3. मशरूम सॉस बनाना: उसी पैन में, जिसमें आपने पोर्क चॉप को भुना था, बारीक काटा हुआ प्याज डालें। इसे मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए (लगभग 3 मिनट)। फिर, कटी हुई मशरूम डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें बहुत बारीक न काटें, ताकि उनकी बनावट बनी रहे। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 5 मिनट बाद, जब मशरूम सुनहरे होने लगे, तो बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

4. शराब से डिग्लेज़िंग: इस चरण में, पैन में सफेद शराब डालें। मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक उबालें, जब तक शराब थोड़ी कम न हो जाए। इससे सॉस का स्वाद बढ़ेगा और गहरा स्वाद आएगा।

5. क्रीम डालना: जब शराब कम हो जाए, तो मीठी क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार क्रीम की मात्रा समायोजित कर सकते हैं; यदि आपको अधिक क्रीमी सॉस पसंद है, तो और डालें।

6. अंतिम संयोजन: एक बड़े बर्तन में फेटुक्किनी को मशरूम सॉस के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे हिलाएं ताकि पास्ता सॉस से ढक जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए, थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमिगियानो डालना न भूलें।

7. परोसना: एक सुंदर प्लेट पर, मशरूम फेटुक्किनी रखें, और इसके ऊपर पोर्क चॉप रखें। ऊपर से थोड़ा और परमिगियानो छिड़कें और यदि आपको पसंद हो, तो थोड़ा मिर्च छिड़कें। आकर्षक दिखने के लिए ताजे कटा हुआ धनिया से सजाएं।

उपयोगी सुझाव:
- स्वादिष्ट सॉस प्राप्त करने के लिए ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले मशरूम चुनें। सूखे मशरूम एक विकल्प हो सकते हैं, लेकिन उपयोग करने से पहले उन्हें फिर से हाइड्रेट करना होगा।
- यदि आप थोड़ी खटास जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले थोड़ा नींबू का रस छिड़क सकते हैं।
- इस रेसिपी को अन्य सामग्रियों के साथ आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। आप पोर्क चॉप को चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं या शाकाहारी संस्करण प्राप्त करने के लिए पालक या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ! साबुत अनाज फेटुक्किनी एक स्वस्थ विकल्प है।
2. मैं सॉस को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? मशरूम सॉस में चिली फ्लेक्स या तीखा सॉस डालें।
3. क्या मैं मीठी क्रीम को दही से बदल सकता हूँ? हाँ, लेकिन दही एक अलग प्रकार की खटास जोड़ेगा।

संयोग: यह रेसिपी एक सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। आप एक साधारण हरी सलाद को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक त्वरित डेसर्ट, जैसे फल का शेरबेट, भोजन को पूरी तरह समाप्त कर देगा।

पोषण संबंधी लाभ: यह रेसिपी मांस से प्रोटीन, पास्ता से कार्बोहाइड्रेट, और मशरूम और प्याज से पोषक तत्वों का संतुलित संयोजन प्रदान करती है। मशरूम एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।

आशा है कि यह मशरूम और पोर्क चॉप के साथ फेटुक्किनी की रेसिपी आपको घर पर खाना बनाने के लिए प्रेरित करेगी! खाना बनाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और स्वादों के साथ प्रयोग करें। बुनाई का आनंद लें!