Am făcut această rețetă de farfalle cu bacon și mazăre de mai multe ori, mai ales când am nevoie de ceva rapid și consistent. E genul acela de mâncare care te scoate din impas când nu ai chef să stai prea mult în bucătărie, dar tot vrei ceva care să sune și să arate mai bine decât niște paste simple. Folosesc mazăre din conservă sau congelată, depinde ce am la îndemână, și nu ratez niciodată baconul, care dă tot gustul.
Info rapide
Timp total: 25-30 minute
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătire: 20-25 minute
Porții: 4
Dificultate: ușor
Tip rețetă: fel principal rapid, potrivit pentru prânz sau cină în timpul săptămânii
Ingrediente
500 g farfalle
apă pentru fiert paste
o cutie de mazăre prefiartă (sau mazăre congelată, dacă preferi)
100 ml smântână pentru gătit
200 g bacon
sare
piper
3 căței de usturoi
2 linguri ulei
opțional: parmezan pentru servit
Mod de preparare
1. Umple o oală mare cu apă, adaugă puțină sare și pune-o la fiert. Când începe să fiarbă bine, adaugă farfallele. Fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, cât să fie al dente, nu prea moi.
2. Cu 2-3 minute înainte să fie gata pastele, pune și mazărea în apă, direct peste paste. Mazărea nu trebuie să fiarbă mult, doar să se încălzească și să rămână fermă.
3. Când pastele și mazărea sunt gata, strecoară-le într-o sită și lasă-le să se scurgă bine.
4. În timp ce pastele fierb, taie baconul în bucăți mai mici. Încinge cele 2 linguri de ulei într-o cratiță sau tigaie încăpătoare. Adaugă baconul și lasă-l să se rumenească ușor, fără să devină prea crocant. Amestecă des, să nu se ardă.
5. Când baconul începe să-și schimbe culoarea și devine ușor auriu, pune usturoiul zdrobit. Lasă totul pe foc mic încă un minut, doar cât usturoiul să-și lase aroma.
6. Toarnă în tigaie pastele scurse împreună cu mazărea. Amestecă ușor ca să se combine cu baconul și usturoiul.
7. Adaugă smântâna pentru gătit peste paste și amestecă totul la foc mic, până sosul se omogenizează. Potrivește de sare și piper după gust.
8. Servește farfallele imediat, iar dacă vrei, presară parmezan ras deasupra.
De ce fac rețeta des
Rețeta asta e rapidă și nu cere multe ingrediente speciale. E ușor de adaptat la ce am prin frigider, se face într-o singură oală și o tigaie, iar gustul e echilibrat – baconul dă savoare, iar mazărea adaugă prospețime. Rămâne bună și a doua zi, dacă mai rămâne ceva.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsa baconul să se ardă, pentru că devine amar.
Dacă folosești mazăre congelată, poți să o arunci direct peste paste, fără să o decongelezi înainte.
Poți folosi orice tip de paste scurte, dar farfallele țin bine sosul și bucățile de mazăre.
Înlocuiri
Baconul poate fi înlocuit cu pancetta sau chiar cu șuncă, dacă nu ai altceva la îndemână.
Smântâna pentru gătit poate fi înlocuită cu frișcă lichidă neîndulcită sau cu iaurt grecesc, pentru o variantă mai lejeră.
Mazărea din conservă poate fi înlocuită fără probleme cu mazăre congelată.
Variații
Poți adăuga ceapă verde tăiată mărunt la final, dacă vrei un plus de prospețime.
Parmezanul ras e opțional, dar schimbă destul de mult gustul, dacă vrei ceva mai intens.
Poți pune și puțin pătrunjel tocat la servire.
Idei de servire
Farfallele merg bine cu o salată simplă de crudități sau chiar cu roșii feliate.
Dacă vrei să le faci și mai consistente, poți adăuga și o lingură de unt în sos, chiar la final, dar nu este obligatoriu.
Întrebări frecvente
Pot folosi alt tip de paste în loc de farfalle?
Da, orice paste scurte, precum penne sau fusilli, merg bine în această rețetă.
Pot folosi mazăre proaspătă?
Mazărea proaspătă are nevoie de mai mult timp de fierbere, deci adaug-o cu câteva minute înainte de a fi gata pastele.
E obligatoriu să pun smântână pentru gătit?
Poți omite smântâna, dar sosul nu va fi la fel de cremos. Poate fi înlocuită cu puțin lapte, dar textura finală va fi mai subțire.
Cum fac să nu fie prea uleioasă?
Folosește bacon slab și nu adăuga ulei suplimentar dacă baconul lasă suficientă grăsime. Poți scurge excesul de grăsime înainte să adaugi pastele.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (fără parmezan):
calorii: 500-550 kcal
proteine: 18-20 g
grăsimi: 18-22 g
carbohidrați: 65-70 g
Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de tipul de bacon sau smântână folosit. Dacă folosești parmezan, crește aportul de grăsimi și proteine.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider până la 2 zile, într-un recipient închis. La reîncălzire, poți adăuga o lingură de apă sau lapte pentru a reda cremozitatea sosului, pentru că se mai îngroașă la rece. Nu recomand congelarea – mazărea și pastele își schimbă textura.
Info rapide
Timp total: 25-30 minute
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătire: 20-25 minute
Porții: 4
Dificultate: ușor
Tip rețetă: fel principal rapid, potrivit pentru prânz sau cină în timpul săptămânii
Ingrediente
500 g farfalle
apă pentru fiert paste
o cutie de mazăre prefiartă (sau mazăre congelată, dacă preferi)
100 ml smântână pentru gătit
200 g bacon
sare
piper
3 căței de usturoi
2 linguri ulei
opțional: parmezan pentru servit
Mod de preparare
1. Umple o oală mare cu apă, adaugă puțină sare și pune-o la fiert. Când începe să fiarbă bine, adaugă farfallele. Fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, cât să fie al dente, nu prea moi.
2. Cu 2-3 minute înainte să fie gata pastele, pune și mazărea în apă, direct peste paste. Mazărea nu trebuie să fiarbă mult, doar să se încălzească și să rămână fermă.
3. Când pastele și mazărea sunt gata, strecoară-le într-o sită și lasă-le să se scurgă bine.
4. În timp ce pastele fierb, taie baconul în bucăți mai mici. Încinge cele 2 linguri de ulei într-o cratiță sau tigaie încăpătoare. Adaugă baconul și lasă-l să se rumenească ușor, fără să devină prea crocant. Amestecă des, să nu se ardă.
5. Când baconul începe să-și schimbe culoarea și devine ușor auriu, pune usturoiul zdrobit. Lasă totul pe foc mic încă un minut, doar cât usturoiul să-și lase aroma.
6. Toarnă în tigaie pastele scurse împreună cu mazărea. Amestecă ușor ca să se combine cu baconul și usturoiul.
7. Adaugă smântâna pentru gătit peste paste și amestecă totul la foc mic, până sosul se omogenizează. Potrivește de sare și piper după gust.
8. Servește farfallele imediat, iar dacă vrei, presară parmezan ras deasupra.
De ce fac rețeta des
Rețeta asta e rapidă și nu cere multe ingrediente speciale. E ușor de adaptat la ce am prin frigider, se face într-o singură oală și o tigaie, iar gustul e echilibrat – baconul dă savoare, iar mazărea adaugă prospețime. Rămâne bună și a doua zi, dacă mai rămâne ceva.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsa baconul să se ardă, pentru că devine amar.
Dacă folosești mazăre congelată, poți să o arunci direct peste paste, fără să o decongelezi înainte.
Poți folosi orice tip de paste scurte, dar farfallele țin bine sosul și bucățile de mazăre.
Înlocuiri
Baconul poate fi înlocuit cu pancetta sau chiar cu șuncă, dacă nu ai altceva la îndemână.
Smântâna pentru gătit poate fi înlocuită cu frișcă lichidă neîndulcită sau cu iaurt grecesc, pentru o variantă mai lejeră.
Mazărea din conservă poate fi înlocuită fără probleme cu mazăre congelată.
Variații
Poți adăuga ceapă verde tăiată mărunt la final, dacă vrei un plus de prospețime.
Parmezanul ras e opțional, dar schimbă destul de mult gustul, dacă vrei ceva mai intens.
Poți pune și puțin pătrunjel tocat la servire.
Idei de servire
Farfallele merg bine cu o salată simplă de crudități sau chiar cu roșii feliate.
Dacă vrei să le faci și mai consistente, poți adăuga și o lingură de unt în sos, chiar la final, dar nu este obligatoriu.
Întrebări frecvente
Pot folosi alt tip de paste în loc de farfalle?
Da, orice paste scurte, precum penne sau fusilli, merg bine în această rețetă.
Pot folosi mazăre proaspătă?
Mazărea proaspătă are nevoie de mai mult timp de fierbere, deci adaug-o cu câteva minute înainte de a fi gata pastele.
E obligatoriu să pun smântână pentru gătit?
Poți omite smântâna, dar sosul nu va fi la fel de cremos. Poate fi înlocuită cu puțin lapte, dar textura finală va fi mai subțire.
Cum fac să nu fie prea uleioasă?
Folosește bacon slab și nu adăuga ulei suplimentar dacă baconul lasă suficientă grăsime. Poți scurge excesul de grăsime înainte să adaugi pastele.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (fără parmezan):
calorii: 500-550 kcal
proteine: 18-20 g
grăsimi: 18-22 g
carbohidrați: 65-70 g
Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de tipul de bacon sau smântână folosit. Dacă folosești parmezan, crește aportul de grăsimi și proteine.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider până la 2 zile, într-un recipient închis. La reîncălzire, poți adăuga o lingură de apă sau lapte pentru a reda cremozitatea sosului, pentru că se mai îngroașă la rece. Nu recomand congelarea – mazărea și pastele își schimbă textura.