Fiz esta receita de farfalle com bacon e ervilhas várias vezes, especialmente quando preciso de algo rápido e consistente. É aquele tipo de comida que te salva quando não tens vontade de passar muito tempo na cozinha, mas ainda assim queres algo que pareça e saiba melhor do que um simples macarrão. Uso ervilhas de lata ou congeladas, dependendo do que tenho à mão, e nunca deixo de lado o bacon, que dá todo o sabor.
Informações rápidas
Tempo total: 25-30 minutos
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal rápido, ideal para almoço ou jantar durante a semana
Ingredientes
500 g de farfalle
água para cozinhar o macarrão
uma lata de ervilhas pré-cozidas (ou ervilhas congeladas, se preferir)
100 ml de creme de leite
200 g de bacon
sal
pimenta
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo
opcional: parmesão para servir
Modo de preparo
1. Encha uma panela grande com água, adicione um pouco de sal e coloque para ferver. Quando começar a ferver bem, adicione as farfalle. Cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficarem al dente, não muito moles.
2. Com 2-3 minutos antes de o macarrão ficar pronto, coloque as ervilhas na água, diretamente sobre o macarrão. As ervilhas não devem cozinhar muito, apenas aquecer e permanecer firmes.
3. Quando o macarrão e as ervilhas estiverem prontos, escorra-os em uma peneira e deixe escorrer bem.
4. Enquanto o macarrão cozinha, corte o bacon em pedaços menores. Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em uma panela ou frigideira grande. Adicione o bacon e deixe dourar levemente, sem deixar que fique muito crocante. Mexa frequentemente para não queimar.
5. Quando o bacon começar a mudar de cor e ficar levemente dourado, adicione o alho amassado. Deixe tudo em fogo baixo por mais um minuto, apenas para que o alho libere seu aroma.
6. Despeje na frigideira o macarrão escorrido junto com as ervilhas. Misture delicadamente para combinar com o bacon e o alho.
7. Adicione o creme de leite ao macarrão e misture tudo em fogo baixo, até que o molho se homogeneíze. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Sirva as farfalle imediatamente, e se quiser, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
Por que faço esta receita com frequência
Esta receita é rápida e não exige muitos ingredientes especiais. É fácil de adaptar ao que tenho na geladeira, é feita em uma única panela e uma frigideira, e o sabor é equilibrado - o bacon dá sabor, e as ervilhas adicionam frescor. Fica boa também no dia seguinte, se sobrar algo.
Dicas e variações
Dicas
Não deixe o bacon queimar, pois ele ficará amargo.
Se usar ervilhas congeladas, você pode jogá-las diretamente sobre o macarrão, sem descongelar antes.
Você pode usar qualquer tipo de macarrão curto, mas as farfalle seguram bem o molho e os pedaços de ervilha.
Substituições
O bacon pode ser substituído por pancetta ou até mesmo presunto, se não tiver mais nada à mão.
O creme de leite pode ser substituído por creme de leite sem açúcar ou iogurte grego, para uma versão mais leve.
As ervilhas enlatadas podem ser facilmente substituídas por ervilhas congeladas.
Variações
Você pode adicionar cebola verde picada no final, se quiser um toque extra de frescor.
O queijo parmesão ralado é opcional, mas muda bastante o sabor, se você quiser algo mais intenso.
Você também pode adicionar um pouco de salsa picada na hora de servir.
Ideias de apresentação
As farfalle combinam bem com uma salada simples de vegetais crus ou até mesmo com tomates fatiados.
Se quiser torná-las ainda mais consistentes, pode adicionar uma colher de manteiga ao molho, no final, mas não é obrigatório.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão em vez de farfalle?
Sim, qualquer macarrão curto, como penne ou fusilli, funciona bem nesta receita.
Posso usar ervilhas frescas?
As ervilhas frescas precisam de mais tempo de cozimento, então adicione-as alguns minutos antes de o macarrão estar pronto.
É obrigatório adicionar creme de leite?
Você pode omitir o creme de leite, mas o molho não ficará tão cremoso. Pode ser substituído por um pouco de leite, mas a textura final será mais fina.
Como faço para não ficar muito oleoso?
Use bacon magro e não adicione óleo extra se o bacon soltar gordura suficiente. Você pode escorrer o excesso de gordura antes de adicionar o macarrão.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção (sem parmesão):
calorias: 500-550 kcal
proteínas: 18-20 g
gorduras: 18-22 g
carboidratos: 65-70 g
Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo de bacon ou creme de leite utilizado. Se usar parmesão, aumenta a ingestão de gorduras e proteínas.
Armazenamento e reaquecimento
Armazene na geladeira por até 2 dias, em um recipiente fechado. Ao reaquecer, você pode adicionar uma colher de água ou leite para restaurar a cremosidade do molho, pois ele engrossa ao esfriar. Não recomendo congelar - as ervilhas e o macarrão mudam de textura.
Informações rápidas
Tempo total: 25-30 minutos
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal rápido, ideal para almoço ou jantar durante a semana
Ingredientes
500 g de farfalle
água para cozinhar o macarrão
uma lata de ervilhas pré-cozidas (ou ervilhas congeladas, se preferir)
100 ml de creme de leite
200 g de bacon
sal
pimenta
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo
opcional: parmesão para servir
Modo de preparo
1. Encha uma panela grande com água, adicione um pouco de sal e coloque para ferver. Quando começar a ferver bem, adicione as farfalle. Cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficarem al dente, não muito moles.
2. Com 2-3 minutos antes de o macarrão ficar pronto, coloque as ervilhas na água, diretamente sobre o macarrão. As ervilhas não devem cozinhar muito, apenas aquecer e permanecer firmes.
3. Quando o macarrão e as ervilhas estiverem prontos, escorra-os em uma peneira e deixe escorrer bem.
4. Enquanto o macarrão cozinha, corte o bacon em pedaços menores. Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em uma panela ou frigideira grande. Adicione o bacon e deixe dourar levemente, sem deixar que fique muito crocante. Mexa frequentemente para não queimar.
5. Quando o bacon começar a mudar de cor e ficar levemente dourado, adicione o alho amassado. Deixe tudo em fogo baixo por mais um minuto, apenas para que o alho libere seu aroma.
6. Despeje na frigideira o macarrão escorrido junto com as ervilhas. Misture delicadamente para combinar com o bacon e o alho.
7. Adicione o creme de leite ao macarrão e misture tudo em fogo baixo, até que o molho se homogeneíze. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Sirva as farfalle imediatamente, e se quiser, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
Por que faço esta receita com frequência
Esta receita é rápida e não exige muitos ingredientes especiais. É fácil de adaptar ao que tenho na geladeira, é feita em uma única panela e uma frigideira, e o sabor é equilibrado - o bacon dá sabor, e as ervilhas adicionam frescor. Fica boa também no dia seguinte, se sobrar algo.
Dicas e variações
Dicas
Não deixe o bacon queimar, pois ele ficará amargo.
Se usar ervilhas congeladas, você pode jogá-las diretamente sobre o macarrão, sem descongelar antes.
Você pode usar qualquer tipo de macarrão curto, mas as farfalle seguram bem o molho e os pedaços de ervilha.
Substituições
O bacon pode ser substituído por pancetta ou até mesmo presunto, se não tiver mais nada à mão.
O creme de leite pode ser substituído por creme de leite sem açúcar ou iogurte grego, para uma versão mais leve.
As ervilhas enlatadas podem ser facilmente substituídas por ervilhas congeladas.
Variações
Você pode adicionar cebola verde picada no final, se quiser um toque extra de frescor.
O queijo parmesão ralado é opcional, mas muda bastante o sabor, se você quiser algo mais intenso.
Você também pode adicionar um pouco de salsa picada na hora de servir.
Ideias de apresentação
As farfalle combinam bem com uma salada simples de vegetais crus ou até mesmo com tomates fatiados.
Se quiser torná-las ainda mais consistentes, pode adicionar uma colher de manteiga ao molho, no final, mas não é obrigatório.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão em vez de farfalle?
Sim, qualquer macarrão curto, como penne ou fusilli, funciona bem nesta receita.
Posso usar ervilhas frescas?
As ervilhas frescas precisam de mais tempo de cozimento, então adicione-as alguns minutos antes de o macarrão estar pronto.
É obrigatório adicionar creme de leite?
Você pode omitir o creme de leite, mas o molho não ficará tão cremoso. Pode ser substituído por um pouco de leite, mas a textura final será mais fina.
Como faço para não ficar muito oleoso?
Use bacon magro e não adicione óleo extra se o bacon soltar gordura suficiente. Você pode escorrer o excesso de gordura antes de adicionar o macarrão.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção (sem parmesão):
calorias: 500-550 kcal
proteínas: 18-20 g
gorduras: 18-22 g
carboidratos: 65-70 g
Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo de bacon ou creme de leite utilizado. Se usar parmesão, aumenta a ingestão de gorduras e proteínas.
Armazenamento e reaquecimento
Armazene na geladeira por até 2 dias, em um recipiente fechado. Ao reaquecer, você pode adicionar uma colher de água ou leite para restaurar a cremosidade do molho, pois ele engrossa ao esfriar. Não recomendo congelar - as ervilhas e o macarrão mudam de textura.
Ingredientes
500 g de massa farfalle, água para cozinhar a massa, uma lata de ervilhas pré-cozidas, 100 ml de creme de cozinha, 200 g de bacon, sal, pimenta, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa de óleo