Sunt momente când am nevoie de ceva simplu și sărat, care să nu ceară ingrediente complicate sau tehnici elaborate. Cornurile acestea cu sare sunt la mine în caietul de rețete de mult timp și le fac de obicei atunci când vreau să umplu rapid o tavă pentru un mic dejun sau o gustare. Merg și reci, iar procesul e clar, fără pași complicați.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 20 de minute
Timp de preparare: 20 de minute
Timp de dospire: 45 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Porții: aproximativ 12-16 cornuri (în funcție de cât de mari le tăiați)
Dificultate: ușor
Tip rețetă: gustare sărată, aperitiv rapid
Ingrediente
250 g făină
150 g unt
15 g drojdie proaspătă
1 lingură sare (aproximativ 15 g)
puțină apă călduță (doar cât să dizolvați drojdia)
Pentru uns:
1 gălbenuș de ou
Pentru amestecul sărat:
2 linguri făină
3 linguri apă
1 lingură sare
Mod de preparare
1. Începeți cu drojdia. Puneți-o într-un bol mic și dizolvați-o cu puțină apă călduță. Nu e nevoie de zahăr sau alte ingrediente, apa să fie doar ușor caldă.
2. Puneți făina într-un castron mare. Adăugați untul, tăiat bucăți. Pun și sarea direct peste făină, apoi torn drojdia dizolvată. Amestecați la început cu o paletă sau cu mâna. Se formează un aluat destul de moale și lipicios, lucru normal la această rețetă.
3. Acoperiți castronul cu un prosop curat și lăsați aluatul la dospit într-un loc cald, cam 45 de minute. Crește frumos, dar nu va fi ca la pâine; nu insistați să se dubleze neapărat.
4. Presărați puțină făină pe blatul de lucru. Răsturnați aluatul și întindeți-l cu sucitorul într-o foaie cât mai subțire. Nu trebuie să fie perfect rotund sau drept.
5. Tăiați foaia de aluat în pătrate destul de mari – nu e nevoie să măsurați, eu fac din ochi.
6. Luați fiecare pătrat și rulați-l, fără să strângeți prea tare. Se obțin niște rulouri simple.
7. Puneți cornurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lăsați puțin spațiu între ele. Ungeți-le cu gălbenuș de ou.
8. Dați tava la cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru aproximativ 10 minute.
9. Între timp, amestecați rapid cele 2 linguri de făină cu cele 3 linguri de apă și o lingură de sare, ca să obțineți o pastă subțire.
10. După 10 minute de coacere, scoateți tava și presărați peste fiecare corn din acest amestec sărat, folosind o linguriță. Nu trebuie să puneți mult, doar să se vadă ceva pe fiecare.
11. Puneți tava la loc în cuptor și mai lăsați încă 20 de minute sau până când cornurile sunt rumenite și au o crustă ușor crocantă.
12. Lăsați-le să se răcească puțin, apoi pot fi servite simple sau ca gustare lângă un iaurt sau ceai.
De ce fac rețeta des
Rețeta asta nu cere ingrediente speciale și merge adaptată în funcție de ce am în casă. Cornurile țin bine și a doua zi. Prepararea e rapidă, fără tehnici complicate și pot fi făcute și când nu am chef de stat mult în bucătărie. Sunt potrivite la micul dejun, la pachet sau doar ca să am ceva sărat de ronțăit.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosesc unt rece, tăiat cubulețe, ca să se încorporeze mai ușor. Nu amestecați prea mult, nu e nevoie să frământați energic.
Dacă aluatul e prea tare, adăugați foarte puțină apă. Dacă e prea moale, presărați făină pe masă înainte să-l întindeți.
Tava tapetată cu hârtie de copt ajută mult la copt uniform și la curățenie.
Înlocuiri
Dacă nu aveți drojdie proaspătă, se poate încerca și cu drojdie uscată, cam 5 g, dizolvată tot în apă călduță.
Untul poate fi înlocuit cu margarină, dar textura și gustul vor fi puțin diferite.
Variații
Puteți presăra chimen sau semințe de susan deasupra, odată cu amestecul sărat, dacă vă plac aromele mai intense.
Pentru cine vrea un gust mai pronunțat, se pot adăuga mici bucăți de brânză tare direct în aluat.
Aluatul poate fi tăiat și în triunghiuri și rulat în formă clasică de corn.
Idei de servire
Le pun adesea la pachet sau le servesc la micul dejun, lângă iaurt sau brânză.
Sunt bune și ca gustare între mese sau ca snack la petreceri, reci sau ușor încălzite.
Întrebări frecvente
Cornurile rămân fragede și a doua zi?
Da, textura lor e destul de fragedă și nu se usucă repede, mai ales dacă le păstrați într-o cutie închisă.
Pot folosi margarină în loc de unt?
Se poate folosi, însă gustul și textura finală nu vor fi identice.
Trebuie neapărat amestecul acela sărat de deasupra?
Nu e obligatoriu, dar dă un plus de savoare și crustă crocantă.
Se poate face aluatul dinainte și păstra la frigider?
Aluatul proaspăt dospit nu se păstrează foarte bine la frigider, dar dacă e necesar, puteți să-l țineți câteva ore, acoperit, apoi să-l folosiți direct din frigider (însă va crește mai puțin la copt).
Ce tip de făină merge cel mai bine?
Făina obișnuită, tip 000, e potrivită pentru această rețetă. Cu făină integrală ies mai dense.
Valori nutriționale (estimări)
Pentru un corn (dacă ies 14 bucăți):
Calorii: aproximativ 110-130 kcal
Carbohidrați: 13-15 g
Proteine: 2 g
Grăsimi: 6-7 g
Valorile sunt estimative și pot varia în funcție de cât de mari sunt cornurile și de ce unt folosiți.
Păstrare și reîncălzire
Cornurile se păstrează bine la temperatura camerei, într-o cutie închisă, până la 2 zile. Pentru o păstrare mai lungă, le bag într-o pungă și le țin la frigider, dar textura devine ușor mai tare. Se pot reîncălzi 2-3 minute în cuptor, dar nu recomand cuptorul cu microunde – devin moi și umede.
Dacă doriți să pregătiți o tavă mare cu o zi înainte, e ok, doar păstrați-le într-un recipient cu capac, la răcoare.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 20 de minute
Timp de preparare: 20 de minute
Timp de dospire: 45 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Porții: aproximativ 12-16 cornuri (în funcție de cât de mari le tăiați)
Dificultate: ușor
Tip rețetă: gustare sărată, aperitiv rapid
Ingrediente
250 g făină
150 g unt
15 g drojdie proaspătă
1 lingură sare (aproximativ 15 g)
puțină apă călduță (doar cât să dizolvați drojdia)
Pentru uns:
1 gălbenuș de ou
Pentru amestecul sărat:
2 linguri făină
3 linguri apă
1 lingură sare
Mod de preparare
1. Începeți cu drojdia. Puneți-o într-un bol mic și dizolvați-o cu puțină apă călduță. Nu e nevoie de zahăr sau alte ingrediente, apa să fie doar ușor caldă.
2. Puneți făina într-un castron mare. Adăugați untul, tăiat bucăți. Pun și sarea direct peste făină, apoi torn drojdia dizolvată. Amestecați la început cu o paletă sau cu mâna. Se formează un aluat destul de moale și lipicios, lucru normal la această rețetă.
3. Acoperiți castronul cu un prosop curat și lăsați aluatul la dospit într-un loc cald, cam 45 de minute. Crește frumos, dar nu va fi ca la pâine; nu insistați să se dubleze neapărat.
4. Presărați puțină făină pe blatul de lucru. Răsturnați aluatul și întindeți-l cu sucitorul într-o foaie cât mai subțire. Nu trebuie să fie perfect rotund sau drept.
5. Tăiați foaia de aluat în pătrate destul de mari – nu e nevoie să măsurați, eu fac din ochi.
6. Luați fiecare pătrat și rulați-l, fără să strângeți prea tare. Se obțin niște rulouri simple.
7. Puneți cornurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lăsați puțin spațiu între ele. Ungeți-le cu gălbenuș de ou.
8. Dați tava la cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru aproximativ 10 minute.
9. Între timp, amestecați rapid cele 2 linguri de făină cu cele 3 linguri de apă și o lingură de sare, ca să obțineți o pastă subțire.
10. După 10 minute de coacere, scoateți tava și presărați peste fiecare corn din acest amestec sărat, folosind o linguriță. Nu trebuie să puneți mult, doar să se vadă ceva pe fiecare.
11. Puneți tava la loc în cuptor și mai lăsați încă 20 de minute sau până când cornurile sunt rumenite și au o crustă ușor crocantă.
12. Lăsați-le să se răcească puțin, apoi pot fi servite simple sau ca gustare lângă un iaurt sau ceai.
De ce fac rețeta des
Rețeta asta nu cere ingrediente speciale și merge adaptată în funcție de ce am în casă. Cornurile țin bine și a doua zi. Prepararea e rapidă, fără tehnici complicate și pot fi făcute și când nu am chef de stat mult în bucătărie. Sunt potrivite la micul dejun, la pachet sau doar ca să am ceva sărat de ronțăit.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosesc unt rece, tăiat cubulețe, ca să se încorporeze mai ușor. Nu amestecați prea mult, nu e nevoie să frământați energic.
Dacă aluatul e prea tare, adăugați foarte puțină apă. Dacă e prea moale, presărați făină pe masă înainte să-l întindeți.
Tava tapetată cu hârtie de copt ajută mult la copt uniform și la curățenie.
Înlocuiri
Dacă nu aveți drojdie proaspătă, se poate încerca și cu drojdie uscată, cam 5 g, dizolvată tot în apă călduță.
Untul poate fi înlocuit cu margarină, dar textura și gustul vor fi puțin diferite.
Variații
Puteți presăra chimen sau semințe de susan deasupra, odată cu amestecul sărat, dacă vă plac aromele mai intense.
Pentru cine vrea un gust mai pronunțat, se pot adăuga mici bucăți de brânză tare direct în aluat.
Aluatul poate fi tăiat și în triunghiuri și rulat în formă clasică de corn.
Idei de servire
Le pun adesea la pachet sau le servesc la micul dejun, lângă iaurt sau brânză.
Sunt bune și ca gustare între mese sau ca snack la petreceri, reci sau ușor încălzite.
Întrebări frecvente
Cornurile rămân fragede și a doua zi?
Da, textura lor e destul de fragedă și nu se usucă repede, mai ales dacă le păstrați într-o cutie închisă.
Pot folosi margarină în loc de unt?
Se poate folosi, însă gustul și textura finală nu vor fi identice.
Trebuie neapărat amestecul acela sărat de deasupra?
Nu e obligatoriu, dar dă un plus de savoare și crustă crocantă.
Se poate face aluatul dinainte și păstra la frigider?
Aluatul proaspăt dospit nu se păstrează foarte bine la frigider, dar dacă e necesar, puteți să-l țineți câteva ore, acoperit, apoi să-l folosiți direct din frigider (însă va crește mai puțin la copt).
Ce tip de făină merge cel mai bine?
Făina obișnuită, tip 000, e potrivită pentru această rețetă. Cu făină integrală ies mai dense.
Valori nutriționale (estimări)
Pentru un corn (dacă ies 14 bucăți):
Calorii: aproximativ 110-130 kcal
Carbohidrați: 13-15 g
Proteine: 2 g
Grăsimi: 6-7 g
Valorile sunt estimative și pot varia în funcție de cât de mari sunt cornurile și de ce unt folosiți.
Păstrare și reîncălzire
Cornurile se păstrează bine la temperatura camerei, într-o cutie închisă, până la 2 zile. Pentru o păstrare mai lungă, le bag într-o pungă și le țin la frigider, dar textura devine ușor mai tare. Se pot reîncălzi 2-3 minute în cuptor, dar nu recomand cuptorul cu microunde – devin moi și umede.
Dacă doriți să pregătiți o tavă mare cu o zi înainte, e ok, doar păstrați-le într-un recipient cu capac, la răcoare.