Cornuri cu cașcaval
Dimineața, când nu am chef de multe vase și totuși vreau ceva cald și sărat pentru mic dejun sau gustare, fac aceste cornuri cu cașcaval. Nu sunt greu de făcut, iar aluatul nu trebuie frământat mult. E genul de rețetă unde le pui la cuptor, strângi masa și deja miroase a ceva bun.
Info rapide
Timp total: 1 oră 15 minute
Timp de preparare: aproximativ 30 de minute
Timp de dospire: 30 de minute
Timp de coacere: 30-40 de minute
Porții: 10-12 cornuri, depinde cât de mari le faci
Dificultate: ușoară
Tip: gustare sărată, aperitiv, mic dejun
Ingrediente
300 g făină
apă caldă (cât să iasă un aluat potrivit, eu pun treptat)
100 g margarină
2 lingurițe sare
1 linguriță zahăr
15 g drojdie proaspătă
cașcaval ras (pentru umplutură și presărat deasupra)
1 ou
2 linguri smântână
Mod de preparare
1. Într-un castron pun făina. Adaug margarina (nu o topesc, o pun moale și o încorporez cu mâna cât se poate).
2. Amestec sarea și zahărul în făină.
3. Dizolv drojdia în puțină apă caldă, nu fierbinte, doar cât să nu ardă la deget. Torn amestecul peste făină.
4. Încep să amestec totul, adăugând apă caldă puțin câte puțin, până obțin un aluat care nu se lipește tare de mâini, dar nici nu e foarte tare. Aluatul trebuie să fie ușor elastic, nu uscat.
5. Acopăr castronul cu un prosop curat și îl las să stea la cald, cam 30 de minute, să se umfle puțin.
6. Scot aluatul pe masa de lucru. Îl întind cu sucitorul, nu foarte subțire, vreo jumătate de centimetru.
7. Tai aluatul fie în triunghiuri, fie în pătrățele, după cum am chef și ce-mi iese din formă.
8. Pun pe fiecare bucată de aluat câte o lingură de cașcaval ras, nu foarte mult, să nu iasă tot afară.
9. Ung marginile fiecărei bucăți cu ou bătut (cu o pensulă sau cu degetul, după câtă răbdare am).
10. Rulez fiecare bucată și le așez pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
11. Bat oul rămas cu smântâna și ung cornurile cu acest amestec. Presar puțin cașcaval ras deasupra.
12. Le dau la cuptorul preîncălzit (180-200°C, fiecare cuptor e altfel) și le las cam 30-40 de minute. Îmi dau seama că sunt gata când sunt rumene pe deasupra.
De ce fac rețeta des
Se face rapid, cu ce am prin frigider. E bună caldă sau rece, merge pusă la pachet. N-ai mult de spălat după, iar aluatul nu trebuie frământat ca la cozonac. Poți să umpli cu ce ai, dacă n-ai cașcaval.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu adăuga prea multă apă dintr-o dată la aluat. Merge pusă treptat, să nu te trezești cu aluat moale de tot.
Dacă ai timp, poți lăsa aluatul la crescut și mai mult, dar 30 de minute sunt suficiente cât să prindă puțină pufoșenie.
Cornurile se rumenesc mai bine dacă le ungi cu ou și smântână, nu doar cu ou. Smântâna le ajută să fie lucioase.
Înlocuiri
Poți folosi unt în loc de margarină, dacă preferi, dar gustul se schimbă puțin.
Cașcavalul poate fi înlocuit cu brânză sărată sau amestec de brânzeturi.
Dacă nu ai drojdie proaspătă, folosește drojdie uscată (vreo jumătate de pliculeț), dizolvată tot așa, în apă caldă.
Variații
În aluat poți pune puțină boia sau ierburi uscate pentru alt gust.
Merge să pui o felie mică de salam sau șuncă lângă cașcaval, pentru ceva mai consistent.
Dacă vrei gust mai intens, adaugă un praf de piper sau chimen pe deasupra.
Idei de servire
Sunt bune simple, ca gustare sărată.
Se potrivesc la mic dejun cu o cană de lapte sau iaurt.
Pot fi servite ca aperitiv la o masă cu mai mulți oameni.
Întrebări frecvente
Câtă apă trebuie pusă la aluat?
Cantitatea nu e fixă. Adaug apă treptat, până obțin un aluat care nu e lipicios, dar nici prea tare. La 300 g de făină, de obicei intră în jur de 120-140 ml, dar depinde de cât de uscată e făina.
Pot să folosesc drojdie uscată?
Da, funcționează și drojdia uscată. Folosește cam 7 g (jumătate de pliculeț standard), tot dizolvată înainte.
Dacă nu am smântână, pot unge doar cu ou?
Da, merge și doar cu ou. Smântâna le face mai lucioase, dar nu e obligatorie.
Pot să fac cornurile cu o zi înainte?
Da, le poți face cu o zi înainte. Își păstrează textura ok dacă le acoperi cu o cârpă sau le pui într-o cutie.
Valori nutriționale
Estimativ, un corn (din 10 bucăți) are cam 180-200 kcal.
Proteine: 5-6 g
Grăsimi: 8-10 g
Carbohidrați: 20-23 g
Valorile sunt orientative, depind de cât cașcaval folosești și cât de mari sunt cornurile. Margarină, cașcaval și ou dau majoritatea caloriilor.
Păstrare și reîncălzire
Cornurile rămân ok la temperatura camerei 1-2 zile, într-o cutie sau acoperite cu o cârpă curată.
Dacă vrei să le păstrezi mai mult, le poți pune la frigider, dar le lasă puțin să ajungă la temperatura camerei sau le bagi 2 minute la cuptor când vrei să le mănânci.
Nu recomand congelarea, textura nu mai e la fel după dezghețare.
Asta e rețeta mea simplă de cornuri cu cașcaval. Mie îmi plac și așa, și reci, și cu brânză, dacă nu am cașcaval. Sunt ușor de făcut și nu cer cine știe ce efort sau ingrediente scumpe.
Dimineața, când nu am chef de multe vase și totuși vreau ceva cald și sărat pentru mic dejun sau gustare, fac aceste cornuri cu cașcaval. Nu sunt greu de făcut, iar aluatul nu trebuie frământat mult. E genul de rețetă unde le pui la cuptor, strângi masa și deja miroase a ceva bun.
Info rapide
Timp total: 1 oră 15 minute
Timp de preparare: aproximativ 30 de minute
Timp de dospire: 30 de minute
Timp de coacere: 30-40 de minute
Porții: 10-12 cornuri, depinde cât de mari le faci
Dificultate: ușoară
Tip: gustare sărată, aperitiv, mic dejun
Ingrediente
300 g făină
apă caldă (cât să iasă un aluat potrivit, eu pun treptat)
100 g margarină
2 lingurițe sare
1 linguriță zahăr
15 g drojdie proaspătă
cașcaval ras (pentru umplutură și presărat deasupra)
1 ou
2 linguri smântână
Mod de preparare
1. Într-un castron pun făina. Adaug margarina (nu o topesc, o pun moale și o încorporez cu mâna cât se poate).
2. Amestec sarea și zahărul în făină.
3. Dizolv drojdia în puțină apă caldă, nu fierbinte, doar cât să nu ardă la deget. Torn amestecul peste făină.
4. Încep să amestec totul, adăugând apă caldă puțin câte puțin, până obțin un aluat care nu se lipește tare de mâini, dar nici nu e foarte tare. Aluatul trebuie să fie ușor elastic, nu uscat.
5. Acopăr castronul cu un prosop curat și îl las să stea la cald, cam 30 de minute, să se umfle puțin.
6. Scot aluatul pe masa de lucru. Îl întind cu sucitorul, nu foarte subțire, vreo jumătate de centimetru.
7. Tai aluatul fie în triunghiuri, fie în pătrățele, după cum am chef și ce-mi iese din formă.
8. Pun pe fiecare bucată de aluat câte o lingură de cașcaval ras, nu foarte mult, să nu iasă tot afară.
9. Ung marginile fiecărei bucăți cu ou bătut (cu o pensulă sau cu degetul, după câtă răbdare am).
10. Rulez fiecare bucată și le așez pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
11. Bat oul rămas cu smântâna și ung cornurile cu acest amestec. Presar puțin cașcaval ras deasupra.
12. Le dau la cuptorul preîncălzit (180-200°C, fiecare cuptor e altfel) și le las cam 30-40 de minute. Îmi dau seama că sunt gata când sunt rumene pe deasupra.
De ce fac rețeta des
Se face rapid, cu ce am prin frigider. E bună caldă sau rece, merge pusă la pachet. N-ai mult de spălat după, iar aluatul nu trebuie frământat ca la cozonac. Poți să umpli cu ce ai, dacă n-ai cașcaval.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu adăuga prea multă apă dintr-o dată la aluat. Merge pusă treptat, să nu te trezești cu aluat moale de tot.
Dacă ai timp, poți lăsa aluatul la crescut și mai mult, dar 30 de minute sunt suficiente cât să prindă puțină pufoșenie.
Cornurile se rumenesc mai bine dacă le ungi cu ou și smântână, nu doar cu ou. Smântâna le ajută să fie lucioase.
Înlocuiri
Poți folosi unt în loc de margarină, dacă preferi, dar gustul se schimbă puțin.
Cașcavalul poate fi înlocuit cu brânză sărată sau amestec de brânzeturi.
Dacă nu ai drojdie proaspătă, folosește drojdie uscată (vreo jumătate de pliculeț), dizolvată tot așa, în apă caldă.
Variații
În aluat poți pune puțină boia sau ierburi uscate pentru alt gust.
Merge să pui o felie mică de salam sau șuncă lângă cașcaval, pentru ceva mai consistent.
Dacă vrei gust mai intens, adaugă un praf de piper sau chimen pe deasupra.
Idei de servire
Sunt bune simple, ca gustare sărată.
Se potrivesc la mic dejun cu o cană de lapte sau iaurt.
Pot fi servite ca aperitiv la o masă cu mai mulți oameni.
Întrebări frecvente
Câtă apă trebuie pusă la aluat?
Cantitatea nu e fixă. Adaug apă treptat, până obțin un aluat care nu e lipicios, dar nici prea tare. La 300 g de făină, de obicei intră în jur de 120-140 ml, dar depinde de cât de uscată e făina.
Pot să folosesc drojdie uscată?
Da, funcționează și drojdia uscată. Folosește cam 7 g (jumătate de pliculeț standard), tot dizolvată înainte.
Dacă nu am smântână, pot unge doar cu ou?
Da, merge și doar cu ou. Smântâna le face mai lucioase, dar nu e obligatorie.
Pot să fac cornurile cu o zi înainte?
Da, le poți face cu o zi înainte. Își păstrează textura ok dacă le acoperi cu o cârpă sau le pui într-o cutie.
Valori nutriționale
Estimativ, un corn (din 10 bucăți) are cam 180-200 kcal.
Proteine: 5-6 g
Grăsimi: 8-10 g
Carbohidrați: 20-23 g
Valorile sunt orientative, depind de cât cașcaval folosești și cât de mari sunt cornurile. Margarină, cașcaval și ou dau majoritatea caloriilor.
Păstrare și reîncălzire
Cornurile rămân ok la temperatura camerei 1-2 zile, într-o cutie sau acoperite cu o cârpă curată.
Dacă vrei să le păstrezi mai mult, le poți pune la frigider, dar le lasă puțin să ajungă la temperatura camerei sau le bagi 2 minute la cuptor când vrei să le mănânci.
Nu recomand congelarea, textura nu mai e la fel după dezghețare.
Asta e rețeta mea simplă de cornuri cu cașcaval. Mie îmi plac și așa, și reci, și cu brânză, dacă nu am cașcaval. Sunt ușor de făcut și nu cer cine știe ce efort sau ingrediente scumpe.