Chifle pufoase cu branza topita

Chifle pufoase cu brânză topită: un răsfăț de dimineață

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 12 chifle

Îți dorești un mic dejun delicios și reconfortant, care să îți umple casa cu arome îmbietoare? Atunci, chiflele pufoase cu brânză topită sunt alegerea perfectă! Aceste chifle aromate sunt ideale pentru a fi savurate alături de o ceașcă de cafea sau un ceai cald, având o textură moale și un gust care nu poate fi uitat ușor. Fie că le pregătești pentru tine sau pentru întreaga familie, aceste chifle sunt o adevărată încântare.

Scurtă istorie

Chiflele, în diversele lor forme și rețete, au fost parte integrantă din bucătăria multor culturi de-a lungul timpului. Gustul lor pufos și textura aerată le fac o alegere perfectă pentru micul dejun, gustări sau chiar și pentru prânz. Combinația cu brânza topită adaugă o notă de cremozitate și savoare, transformând fiecare mușcătură într-o experiență de neuitat.

Ingrediente

- 600 gr faină 000 (făină de calitate superioară, ideală pentru chifle pufoase)
- 50 gr zahăr (pentru un strop de dulceață)
- 1 plic drojdie uscată (aproximativ 7 gr)
- 2 ouă (unul pentru aluat, altul pentru uns)
- 250-300 ml lapte călduț (esential pentru hidratarea aluatului)
- 60 gr unt (topit, pentru a oferi un gust bogat)
- 2 lingurițe rase de sare (pentru a echilibra aromele)
- 2 cutii de brânză topită (pentru umplutură)
- Mac, susan sau sare (pentru decorare)

Utile

- Un bol mare pentru frământat
- O cratiță mică pentru încălzirea laptelui
- Tava de la aragaz, acoperită cu hârtie de copt
- Un prosop curat pentru a acoperi aluatul

Pași de preparare

1. Încălzirea laptelui
Începe prin a pune laptele într-o cratiță mică și încălzește-l ușor. Atenție, nu trebuie să fiarbă, ci să fie călduț, aproximativ 37-40 de grade Celsius. Acest pas este crucial, deoarece laptele călduț ajută drojdia să se activeze.

2. Pregătirea ingredientelor uscate
Într-un vas mare, adaugă faina, sarea și drojdia uscată. Amestecă bine ingredientele uscate pentru a te asigura că drojdia este distribuită uniform.

3. Formarea aluatului
În mijlocul amestecului de faină, creează o gropiță. Adaugă laptele cald, zahărul, oul bătut (rezervând un pic pentru uns) și untul topit. Frământă energic aluatul timp de 8-10 minute, până devine neted și elastic. Dacă simți că aluatul este lipicios, mai poți adăuga puțină făină, dar evită să îl faci prea tare. Secretul chiflelor pufoase este un aluat moale și aerat.

4. Fermentarea
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră sau până când aluatul își dublează volumul. Poți folosi cuptorul oprit pentru a crea un mediu cald.

5. Modelarea chiflelor
După ce aluatul a crescut, împarte-l în bile de aproximativ 75 gr fiecare. Întinde fiecare bilă într-un disc mic, nu foarte mare, și așază un cubuleț de brânză topită în mijloc. Adună colțurile la mijloc și formează o bilă rotundă, asigurându-te că brânza este bine închisă în interior.

6. A doua fermentare
Plasează chiflele formate pe tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele pentru a se umfla. Acoperă-le din nou și lasă-le să crească timp de 20 de minute.

7. Pregătirea pentru coacere
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. După ce chiflele au crescut, unge-le cu oul bătut rezervat și presară mac, susan sau sare, după preferințe.

8. Coacerea
Coace chiflele timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și rumenite deasupra. Aroma care va umple bucătăria ta este pur și simplu irezistibilă!

9. Servire
Lasă chiflele să se răcească puțin după ce le scoți din cuptor, apoi servește-le calde. Sunt excelente alături de o ceașcă de cafea sau un ceai aromat. Poți să le umpli cu diverse ingrediente, cum ar fi felii de șuncă, roșii sau chiar legume pentru un mic dejun mai consistent.

Sfaturi utile

- Ulei de măsline: Înlocuiește untul cu ulei de măsline pentru o variantă mai sănătoasă.
- Brânză: Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, precum mozzarella sau feta, pentru a adăuga un gust diferit.
- Condimente: Adaugă ierburi aromatice în aluat, cum ar fi oregano sau busuioc, pentru a îi oferi un plus de aromă.

Întrebări frecvente

- Pot folosi drojdie proaspătă în loc de drojdie uscată?
Da, poți folosi drojdie proaspătă. Înlocuiește 25 gr de drojdie uscată cu aproximativ 25-30 gr de drojdie proaspătă, dizolvând-o în laptele cald.

- De ce nu trebuie să fierb laptele?
Laptele fierbinte poate ucide drojdia, împiedicând aluatul să crească corect.

- Cum pot păstra chiflele?
Chiflele pot fi păstrate într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile. Poți să le încălzești ușor în cuptor pentru a le readuce textura pufoasă.

Beneficii nutriționale

Aceste chifle sunt o sursă bună de carbohidrați, oferind energie rapidă. Brânza topită adaugă proteine și calciu, fiind benefică pentru sănătatea oaselor. În plus, folosind ingrediente de calitate, poți controla compoziția nutrițională, făcând din aceste chifle o alegere mai sănătoasă pentru mic dejun.

Variatii posibile

- Chifle cu ciocolată: Înlocuiește brânza cu ciocolată topită pentru un desert delicios.
- Chifle cu fructe: Adaugă bucăți de fructe proaspete de sezon în aluat pentru o notă dulce.

Gătește cu drag și bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie! Chiflele pufoase cu brânză topită vor deveni cu siguranță preferatele tuturor din familie. Poftă bună!