Chifle cu lapte

Chifle pufoase cu lapte - o rețetă delicioasă și simplă

Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 1 oră și 55 minute
Număr de porții: 8 chifle pufoase

Chiflele cu lapte sunt un preparat clasic, iubite de toată lumea, ideale pentru mic dejun, gustări sau pentru a însoți o masă copioasă. Această rețetă nu doar că este simplă, dar și rapidă, oferindu-ți o experiență culinară plină de satisfacții. Folosind o mașină de pâine, vei obține un aluat perfect fără prea mult efort. Vino să descoperim împreună cum să prepari aceste chifle delicioase!

Ingrediente

- 450 g făină (preferabil tip 000, pentru o textură mai fină)
- 250 ml lapte călduț (nu fierbinte, ci doar călduț pentru a activa drojdia)
- 1 cub de drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 2 lingurițe zahăr (pentru a ajuta la activarea drojdiei și a da un gust ușor dulceag)
- 2 lingurițe sare (pentru un gust echilibrat)
- 50 g unt (topit, pentru o aromă bogată)
- 1 gălbenuș de ou (pentru uns chiflele și a le oferi o culoare aurie)
- 1 lingură de lapte (pentru a amesteca cu gălbenușul de ou)
- Semințe de susan și mac (opțional, pentru decorare)

Istoricul chiflei cu lapte

Chiflele cu lapte sunt o parte integrantă a tradiției de panificație, având rădăcini adânci în diverse culturi. De-a lungul timpului, fiecare cultură a adaptat această rețetă, folosind ingrediente locale și tehnici specifice. Ele simbolizează confortul și căldura unui cămin, adesea asociate cu momente de bucurie și sărbătoare.

Pas cu pas pentru chifle pufoase

1. Pregătirea aluatului: Începe prin a încălzi laptele la o temperatură plăcută, aproape călduț. Adaugă drojdia proaspătă și zahărul, amestecând bine. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când devine spumos. Dacă folosești drojdie uscată, acest pas este similar, dar doar amestecă drojdia cu făina.

2. Topirea untului: Într-o mică vasă, topește untul la cuptorul cu microunde pentru aproximativ 30 de secunde. Asigură-te că nu-l lași să fiarbă!

3. Combinarea ingredientelor: În bolul mașinii de pâine, adaugă amestecul de lapte cu drojdie, untul topit, sarea și făina. Asigură-te că sarea nu intră în contact direct cu drojdia, deoarece aceasta poate inhiba activitatea drojdiei.

4. Frământarea: Selectează programul 8 – Dough pe mașina de pâine, care durează 1 oră și 30 de minute. Acest program va frământa aluatul și va permite drojdiei să acționeze.

5. Modelarea chiflelor: După ce programul s-a încheiat, scoate aluatul din mașina de pâine și pune-l pe o suprafață de lucru ușor presărată cu făină. Împarte aluatul în 8 părți egale, formând chifle rotunde.

6. A doua dospire: Așază chiflele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele pentru a se putea umfla. Acoperă-le cu un prosop curat și lasă-le să crească timp de 30 de minute.

7. Pregătirea pentru coacere: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un bol mic, amestecă gălbenușul de ou cu lingura de lapte. Ungi fiecare chiflă cu acest amestec, care le va oferi o culoare frumoasă și strălucitoare. Presară semințele de susan și mac deasupra pentru un aspect crocant și decorativ.

8. Coacerea chiflelor: Bagă tava în cuptorul preîncălzit și coace chiflele timp de aproximativ 25 de minute, până când devin aurii și au o textură pufoasă. Te sfătuiesc să le verifici din când în când pentru a nu se arde.

9. Răcirea chiflelor: După ce sunt coapte, scoate chiflele din cuptor și lasă-le să se răcească pe un grătar. Asta va ajuta la menținerea unei cruste crocante.

Sfaturi practice

- Întreținerea drojdiei: Asigură-te că drojdia este proaspătă; o drojdie care a fost depozitată prea mult timp poate să nu fie activă. Verifică data de expirare!
- Făina: Făina de tip 000 este ideală pentru chifle pufoase, dar poți experimenta cu făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă.
- Variații: Poți adăuga ierburi aromatice, brânză rasă sau măsline în aluat pentru a crea chifle aromate. De asemenea, poți folosi lapte de migdale sau de soia pentru o variantă vegană.

Valori nutriționale (per chiflă)

- Calorii: aproximativ 150
- Proteine: 4 g
- Grăsimi: 5 g
- Carbohidrați: 22 g
- Fibre: 1 g

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi 7 g de drojdie uscată, dar va dura puțin mai mult până când aluatul va crește.

2. Cum pot păstra chiflele proaspete?
Păstrează chiflele într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile sau îngheață-le pentru o durată mai lungă.

3. Cu ce pot servi chiflele cu lapte?
Aceste chifle sunt delicioase cu unt, gem, miere, dar se potrivesc și cu brânză sau mezeluri. Poți face și sandvișuri cu ele!

Sugestii de servire

Servește chiflele cu un ceai cald sau o cafea aromată pentru un mic dejun perfect. De asemenea, poți să le folosești ca bază pentru burgeri sau sandvișuri delicioase, adăugând ingrediente preferate.

În concluzie, chiflele cu lapte sunt nu doar o alegere excelentă pentru orice masă, dar și o modalitate minunată de a petrece timp în bucătărie, experimentând și savurând un preparat clasic. Așadar, îmbracă-ți un șorț și începe aventura culinară!