Petits pains au lait

Petits Pains Moelleux au Lait - une recette délicieuse et simple

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 1 heure et 55 minutes
Nombre de portions : 8 petits pains moelleux

Les petits pains au lait sont un plat classique aimé de tous, parfaits pour le petit-déjeuner, les collations ou pour accompagner un repas copieux. Cette recette est non seulement simple, mais aussi rapide, vous offrant une expérience culinaire satisfaisante. En utilisant une machine à pain, vous obtiendrez une pâte parfaite sans trop d'effort. Découvrons ensemble comment préparer ces délicieux petits pains !

Ingrédients

- 450 g de farine (de préférence type 000 pour une texture plus fine)
- 250 ml de lait tiède (pas chaud, juste tiède pour activer la levure)
- 1 cube de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 2 cuillères à café de sucre (pour aider à activer la levure et donner un goût légèrement sucré)
- 2 cuillères à café de sel (pour un goût équilibré)
- 50 g de beurre (fondu pour un arôme riche)
- 1 jaune d'œuf (pour badigeonner les petits pains et leur donner une couleur dorée)
- 1 cuillère à soupe de lait (pour mélanger avec le jaune d'œuf)
- Graines de sésame et pavot (facultatif, pour la décoration)

Histoire des Petits Pains au Lait

Les petits pains au lait font partie intégrante de la tradition boulangère, avec des racines profondes dans diverses cultures. Au fil du temps, chaque culture a adapté cette recette, utilisant des ingrédients locaux et des techniques spécifiques. Ils symbolisent le confort et la chaleur d'un foyer, souvent associés à des moments de joie et de célébration.

Étape par étape pour des petits pains moelleux

1. Préparation de la pâte : Commencez par chauffer le lait à une température agréable, presque tiède. Ajoutez la levure fraîche et le sucre, en mélangeant bien. Laissez le mélange reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Si vous utilisez de la levure sèche, cette étape est similaire, mais il suffit de mélanger la levure avec la farine.

2. Faire fondre le beurre : Dans un petit bol, faites fondre le beurre au micro-ondes pendant environ 30 secondes. Assurez-vous de ne pas le laisser bouillir !

3. Combinaison des ingrédients : Dans le bol de la machine à pain, ajoutez le mélange de lait et de levure, le beurre fondu, le sel et la farine. Assurez-vous que le sel ne soit pas en contact direct avec la levure, car cela peut inhiber l'activité de la levure.

4. Pétrissage : Sélectionnez le programme 8 – Pâte sur la machine à pain, qui dure 1 heure et 30 minutes. Ce programme pétrira la pâte et permettra à la levure d'agir.

5. Façonnage des petits pains : Une fois le programme terminé, retirez la pâte de la machine à pain et placez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez la pâte en 8 parts égales, formant des petits pains ronds.

6. Deuxième levée : Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre eux pour qu'ils puissent gonfler. Couvrez-les avec un torchon propre et laissez-les lever pendant 30 minutes.

7. Préparation à la cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Dans un petit bol, mélangez le jaune d'œuf avec la cuillère de lait. Badigeonnez chaque petit pain avec ce mélange, qui leur donnera une belle couleur dorée et brillante. Saupoudrez des graines de sésame et de pavot sur le dessus pour un aspect croustillant et décoratif.

8. Cuisson des petits pains : Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire les petits pains pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux. Je vous conseille de les vérifier de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent.

9. Refroidissement des petits pains : Une fois cuits, retirez les petits pains du four et laissez-les refroidir sur une grille. Cela aidera à maintenir une croûte croustillante.

Conseils pratiques

- Entretien de la levure : Assurez-vous que la levure soit fraîche ; une levure qui a été stockée trop longtemps peut ne pas être active. Vérifiez la date de péremption !
- Farine : La farine de type 000 est idéale pour des petits pains moelleux, mais vous pouvez expérimenter avec de la farine complète pour une option plus saine.
- Variations : Vous pouvez ajouter des herbes, du fromage râpé ou des olives à la pâte pour créer des petits pains savoureux. Vous pouvez également utiliser du lait d'amande ou de soja pour une version vegan.

Valeurs nutritionnelles (par petit pain)

- Calories : environ 150
- Protéines : 4 g
- Graisses : 5 g
- Glucides : 22 g
- Fibres : 1 g

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser 7 g de levure sèche, mais cela prendra un peu plus de temps pour que la pâte lève.

2. Comment puis-je garder les petits pains frais ?
Conservez les petits pains dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou congelez-les pour une durée plus longue.

3. Avec quoi puis-je servir les petits pains au lait ?
Ces petits pains sont délicieux avec du beurre, de la confiture, du miel, mais ils se marient aussi bien avec du fromage ou de la charcuterie. Vous pouvez même en faire des sandwichs !

Suggestions de service

Servez les petits pains avec un thé chaud ou un café aromatique pour un petit-déjeuner parfait. Vous pouvez également les utiliser comme base pour des hamburgers ou des sandwichs délicieux, en ajoutant vos ingrédients préférés.

En conclusion, les petits pains au lait ne sont pas seulement un excellent choix pour n'importe quel repas, mais aussi une merveilleuse façon de passer du temps en cuisine, à expérimenter et à savourer un plat classique. Alors enfilez votre tablier et commencez votre aventure culinaire !