Când am găsit pachetul de caneloni pe raft, mi-am dat seama că stă acolo de prea mult timp. Am avut chef să le umplu cu carne, mai ales că aveam tot ce-mi trebuia prin frigider și cămară. Nu e o rețetă complicată și nici nu necesită mare experiență, așa că m-am apucat rapid. Umplutura are gust intens de carne și mirodenii simple, iar sosul de roșii le înmoaie exact cât trebuie la cuptor. De data asta n-am pus parmezan deasupra, dar merge adăugat la final după preferințe.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Porții: 4 (iese o tavă de 14 caneloni)
Dificultate: ușor spre mediu
Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru o masă de prânz sau cină cu familie
Ingrediente
14 bucăți caneloni din griș (uscați, nu proaspeți)
600 g carne tocată de porc
1 ceapă mică
3 căței de usturoi
1 cartof mic crud
2 linguri pesmet
1 ou
Sare
Piper
Vegeta (după gust)
Frunze de pătrunjel (eu am folosit congelat, dar merge și proaspăt)
50 ml ulei
750 ml bulion (de casă, dacă aveți)
2 linguri ketchup (de casă, dacă aveți)
Parmezan pentru servit (opțional)
Mod de preparare
1. Pregătește umplutura.
Pune carnea tocată într-un bol încăpător. Adaugă ceapa și usturoiul tocate mărunt, cartoful curățat și dat pe răzătoarea mică, pesmetul, oul, sare, piper, vegeta și pătrunjelul. Amestecă bine cu mâna sau cu o lingură, până obții o compoziție legată, dar nu prea densă.
2. Umple caneloni.
Ia fiecare tub de caneloni și umple-l cu amestecul de carne. Eu am folosit o linguriță și am presat ușor, ca să se umple complet. Nu trebuie să forțezi prea tare ca să nu crape pastele.
3. Așază în tavă.
Unge cu puțin ulei o tavă potrivită ca mărime (să încapă caneloni într-un strat). Aranjează caneloni umpluți unul lângă altul, fără să-i înghesui.
4. Pregătește sosul.
Într-un bol, amestecă bulionul cu ketchupul și puțină verdeață tocată. Toarnă amestecul peste caneloni, astfel încât să îi acopere cât mai bine. Dacă e nevoie, mai rotește tava să se distribuie sosul peste tot.
5. Coace.
Acoperă tava cu folie (folie de aluminiu, simplu) și pune-o în cuptorul preîncălzit la 160°C. Lasă 40 de minute. Nu am întors sau scos folia în timpul coacerii.
6. Servește.
La servire, poți rade parmezan sau cașcaval deasupra. Merge și telemea dacă vrei ceva mai sărat. Presară verdeață proaspătă pentru aspect și gust. Eu nu am pus parmezan de data asta.
De ce fac rețeta des
E practică atunci când ai carne tocată și vrei ceva mai special decât chiftele sau sarmale. Se potrivește bine când vrei să folosești caneloni rămași prin dulap. E ușor de adaptat și nu necesită supraveghere cât timp stă la cuptor. Rămâne bună și la a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vezi că umplutura pare prea uscată, mai adaugă o lingură de apă sau puțin bulion.
Nu umple caneloni până la refuz; lasă loc puțin la capete ca să nu iasă carnea la coacere.
Verifică la final dacă pastele s-au înmuiat complet în sos. Dacă nu, mai lasă 5-10 minute la cuptor.
Înlocuiri
Carnea de porc se poate schimba cu amestec porc-vită.
Pentru un gust mai aromat, poți pune și un pic de cimbru sau busuioc în umplutură.
Ketchupul poate lipsi dacă nu ai, dar dă o notă mai dulce sosului.
Pesmetul poate fi înlocuit cu miez de pâine.
Variații
Dacă vrei să fie mai ușor, folosește carne de curcan.
Telemeaua rasă deasupra schimbă gustul final și îl face mai sărat.
Merge cu câteva felii de roșii puse deasupra înainte de cuptor pentru extra prospețime.
Idei de servire
Se pot servi cu salată verde simplă sau murături.
La final, adaugă verdeață proaspătă (pătrunjel, mărar).
Poți pune lângă o lingură de smântână pentru contrast.
Întrebări frecvente
1. Trebuie fiert caneloni înainte?
Nu, caneloni uscați se pun direct umpluți în tavă. Sosul îi va înmuia la cuptor.
2. Se poate face rețeta cu alt tip de carne?
Da, orice carne tocată (vacă, curcan sau amestec) merge la fel de bine.
3. Cât țin la cuptor dacă dublez cantitatea?
Dacă pui două tăvi sau o tavă mare, timpul de coacere crește cu aproximativ 10-15 minute. Verifică să fie pastele moi.
4. Ce fac dacă nu am vegeta?
Poți lăsa deoparte sau poți pune puțină sare în plus.
5. Se pot congela înainte de coacere?
Nu recomand, pentru că pastele uscate absorb sosul la coacere. Mai sigur e să le gătești proaspăt.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție are cam 400-500 kcal, cu proteine 20-25 g, carbohidrați 45-50 g și grăsimi 18-22 g (valorile variază în funcție de carne, sos și dacă adaugi brânză). E destul de consistentă, deci ține bine de foame.
Păstrare și reîncălzire
Caneloni se pot păstra la frigider, acoperiți, până la 2 zile. Pentru reîncălzire, pune porția la cuptor sau la microunde, acoperită, să nu se usuce. Nu recomand congelarea după coacere, textura pastelor devine prea moale.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Porții: 4 (iese o tavă de 14 caneloni)
Dificultate: ușor spre mediu
Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru o masă de prânz sau cină cu familie
Ingrediente
14 bucăți caneloni din griș (uscați, nu proaspeți)
600 g carne tocată de porc
1 ceapă mică
3 căței de usturoi
1 cartof mic crud
2 linguri pesmet
1 ou
Sare
Piper
Vegeta (după gust)
Frunze de pătrunjel (eu am folosit congelat, dar merge și proaspăt)
50 ml ulei
750 ml bulion (de casă, dacă aveți)
2 linguri ketchup (de casă, dacă aveți)
Parmezan pentru servit (opțional)
Mod de preparare
1. Pregătește umplutura.
Pune carnea tocată într-un bol încăpător. Adaugă ceapa și usturoiul tocate mărunt, cartoful curățat și dat pe răzătoarea mică, pesmetul, oul, sare, piper, vegeta și pătrunjelul. Amestecă bine cu mâna sau cu o lingură, până obții o compoziție legată, dar nu prea densă.
2. Umple caneloni.
Ia fiecare tub de caneloni și umple-l cu amestecul de carne. Eu am folosit o linguriță și am presat ușor, ca să se umple complet. Nu trebuie să forțezi prea tare ca să nu crape pastele.
3. Așază în tavă.
Unge cu puțin ulei o tavă potrivită ca mărime (să încapă caneloni într-un strat). Aranjează caneloni umpluți unul lângă altul, fără să-i înghesui.
4. Pregătește sosul.
Într-un bol, amestecă bulionul cu ketchupul și puțină verdeață tocată. Toarnă amestecul peste caneloni, astfel încât să îi acopere cât mai bine. Dacă e nevoie, mai rotește tava să se distribuie sosul peste tot.
5. Coace.
Acoperă tava cu folie (folie de aluminiu, simplu) și pune-o în cuptorul preîncălzit la 160°C. Lasă 40 de minute. Nu am întors sau scos folia în timpul coacerii.
6. Servește.
La servire, poți rade parmezan sau cașcaval deasupra. Merge și telemea dacă vrei ceva mai sărat. Presară verdeață proaspătă pentru aspect și gust. Eu nu am pus parmezan de data asta.
De ce fac rețeta des
E practică atunci când ai carne tocată și vrei ceva mai special decât chiftele sau sarmale. Se potrivește bine când vrei să folosești caneloni rămași prin dulap. E ușor de adaptat și nu necesită supraveghere cât timp stă la cuptor. Rămâne bună și la a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vezi că umplutura pare prea uscată, mai adaugă o lingură de apă sau puțin bulion.
Nu umple caneloni până la refuz; lasă loc puțin la capete ca să nu iasă carnea la coacere.
Verifică la final dacă pastele s-au înmuiat complet în sos. Dacă nu, mai lasă 5-10 minute la cuptor.
Înlocuiri
Carnea de porc se poate schimba cu amestec porc-vită.
Pentru un gust mai aromat, poți pune și un pic de cimbru sau busuioc în umplutură.
Ketchupul poate lipsi dacă nu ai, dar dă o notă mai dulce sosului.
Pesmetul poate fi înlocuit cu miez de pâine.
Variații
Dacă vrei să fie mai ușor, folosește carne de curcan.
Telemeaua rasă deasupra schimbă gustul final și îl face mai sărat.
Merge cu câteva felii de roșii puse deasupra înainte de cuptor pentru extra prospețime.
Idei de servire
Se pot servi cu salată verde simplă sau murături.
La final, adaugă verdeață proaspătă (pătrunjel, mărar).
Poți pune lângă o lingură de smântână pentru contrast.
Întrebări frecvente
1. Trebuie fiert caneloni înainte?
Nu, caneloni uscați se pun direct umpluți în tavă. Sosul îi va înmuia la cuptor.
2. Se poate face rețeta cu alt tip de carne?
Da, orice carne tocată (vacă, curcan sau amestec) merge la fel de bine.
3. Cât țin la cuptor dacă dublez cantitatea?
Dacă pui două tăvi sau o tavă mare, timpul de coacere crește cu aproximativ 10-15 minute. Verifică să fie pastele moi.
4. Ce fac dacă nu am vegeta?
Poți lăsa deoparte sau poți pune puțină sare în plus.
5. Se pot congela înainte de coacere?
Nu recomand, pentru că pastele uscate absorb sosul la coacere. Mai sigur e să le gătești proaspăt.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție are cam 400-500 kcal, cu proteine 20-25 g, carbohidrați 45-50 g și grăsimi 18-22 g (valorile variază în funcție de carne, sos și dacă adaugi brânză). E destul de consistentă, deci ține bine de foame.
Păstrare și reîncălzire
Caneloni se pot păstra la frigider, acoperiți, până la 2 zile. Pentru reîncălzire, pune porția la cuptor sau la microunde, acoperită, să nu se usuce. Nu recomand congelarea după coacere, textura pastelor devine prea moale.
Ingrediente
14 buc .canelloni din gris 600 gr carne tocata de porc sare piper vegeta bulion de casa 750 ml 2 linguri kechup de casa 1 ceapa mica 3 catei de usturoi frunze patrunjel(eu am folosit de la congelator tocate ) parmezan (eu nu am folosit) 1 cartof 1 ou 2 linguri pesmet 50 ml ulei