Cannelloni mit Hackfleisch

Als ich das Paket mit Cannelloni im Regal fand, wurde mir klar, dass es dort schon zu lange lag. Ich hatte Lust, sie mit Fleisch zu füllen, zumal ich alles hatte, was ich im Kühlschrank und in der Speisekammer brauchte. Es ist kein kompliziertes Rezept und erfordert auch nicht viel Erfahrung, also machte ich mich schnell daran. Die Füllung hat einen intensiven Fleischgeschmack und einfache Gewürze, während die Tomatensauce sie im Ofen genau richtig weich macht. Diesmal habe ich keinen Parmesan oben drauf gegeben, aber er kann nach Belieben am Ende hinzugefügt werden.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 (eine Auflaufform mit 14 Cannelloni)
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel
Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für ein Familienmittagessen oder -abendessen

Zutaten

14 Stücke Cannelloni aus Grieß (trocken, nicht frisch)
600 g Hackfleisch vom Schwein
1 kleine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 kleine rohe Kartoffel
2 Esslöffel Semmelbrösel
1 Ei
Salz
Pfeffer
Gemüsegewürz (nach Geschmack)
Petersilienblätter (ich habe gefrorene verwendet, aber frisch geht auch)
50 ml Öl
750 ml Tomatensauce (hausgemacht, wenn Sie welche haben)
2 Esslöffel Ketchup (hausgemacht, wenn Sie welche haben)
Parmesan zum Servieren (optional)

Zubereitungsmethode

1. Bereiten Sie die Füllung vor.
Geben Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch, die geschälte und geriebene Kartoffel, die Semmelbrösel, das Ei, Salz, Pfeffer, Gemüsegewürz und Petersilie hinzu. Gut mit der Hand oder einem Löffel vermengen, bis Sie eine zusammenhängende, aber nicht zu dichte Masse erhalten.

2. Füllen Sie die Cannelloni.
Nehmen Sie jedes Rohr Cannelloni und füllen Sie es mit der Fleischmischung. Ich habe einen Teelöffel verwendet und leicht gedrückt, damit es vollständig gefüllt wird. Drücken Sie nicht zu fest, damit die Pasta nicht bricht.

3. In die Form legen.
Fetten Sie eine geeignete Auflaufform (damit die Cannelloni in einer Schicht passen) mit etwas Öl ein. Legen Sie die gefüllten Cannelloni nebeneinander, ohne sie zu drängen.

4. Bereiten Sie die Sauce vor.
Mischen Sie in einer Schüssel die Tomatensauce mit dem Ketchup und etwas gehacktem Grün. Gießen Sie die Mischung über die Cannelloni, sodass sie gut bedeckt sind. Wenn nötig, drehen Sie die Form, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt.

5. Backen.
Decken Sie die Form mit Folie (Alufolie, einfach) ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 160 °C. Lassen Sie es 40 Minuten backen. Ich habe die Folie während des Backens nicht gewendet oder entfernt.

6. Servieren.
Beim Servieren können Sie Parmesan oder Käse darüber reiben. Feta-Käse funktioniert auch, wenn Sie etwas Salziges wollen. Streuen Sie frische Kräuter für Aussehen und Geschmack darüber. Diesmal habe ich keinen Parmesan hinzugefügt.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist praktisch, wenn Sie Hackfleisch haben und etwas Besonderes wollen, das über Frikadellen oder gefüllte Kohlrouladen hinausgeht. Es passt gut, wenn Sie übrig gebliebene Cannelloni aus der Speisekammer verwenden möchten. Es ist leicht anzupassen und erfordert keine Aufsicht, während es im Ofen ist. Es bleibt auch am nächsten Tag gut.

Tipps und Variationen

Tipps

Wenn Sie sehen, dass die Füllung zu trocken erscheint, fügen Sie einen Esslöffel Wasser oder etwas Tomatensauce hinzu.
Füllen Sie die Cannelloni nicht bis zum Rand; lassen Sie etwas Platz an den Enden, damit das Fleisch beim Backen nicht herauskommt.
Überprüfen Sie am Ende, ob die Pasta sich vollständig in der Sauce erweicht hat. Wenn nicht, lassen Sie sie weitere 5-10 Minuten im Ofen.

Ersatzstoffe

Das Schweinefleisch kann durch eine Mischung aus Schwein und Rind ersetzt werden.
Für einen aromatischeren Geschmack können Sie auch etwas Thymian oder Basilikum in die Füllung geben.
Ketchup kann weggelassen werden, wenn Sie keinen haben, aber es verleiht der Sauce eine süßere Note.
Semmelbrösel können durch Brotkrumen ersetzt werden.

Variationen

Wenn Sie es leichter möchten, verwenden Sie Putenfleisch.
Geriebener Feta oben verändert den Endgeschmack und macht ihn salziger.
Sie können vor dem Backen ein paar Scheiben Tomate oben drauflegen, um zusätzliche Frische zu erhalten.

Servierideen

Sie können mit einem einfachen grünen Salat oder eingelegtem Gemüse serviert werden.
Fügen Sie am Ende frische Kräuter hinzu (Petersilie, Dill).
Sie können einen Esslöffel saure Sahne daneben legen, um einen Kontrast zu schaffen.

Häufig gestellte Fragen

1. Muss ich die Cannelloni vorher kochen?
Nein, die getrockneten Cannelloni werden direkt gefüllt in die Form gelegt. Die Sauce wird sie im Ofen erweichen.

2. Kann das Rezept mit einer anderen Art von Fleisch gemacht werden?
Ja, jedes Hackfleisch (Rind, Pute oder eine Mischung) funktioniert ebenso gut.

3. Wie lange backe ich, wenn ich die Menge verdopple?
Wenn Sie zwei Formen oder eine große Form verwenden, verlängert sich die Backzeit um etwa 10-15 Minuten. Überprüfen Sie, ob die Pasta weich ist.

4. Was mache ich, wenn ich kein Gemüsegewürz habe?
Sie können es weglassen oder etwas mehr Salz hinzufügen.

5. Können sie vor dem Backen eingefroren werden?
Ich empfehle es nicht, da die trockenen Nudeln die Sauce beim Backen aufnehmen. Es ist sicherer, sie frisch zu kochen.

Nährwerte

Schätzungsweise hat eine Portion etwa 400-500 kcal, mit 20-25 g Eiweiß, 45-50 g Kohlenhydraten und 18-22 g Fett (die Werte variieren je nach Fleisch, Sauce und ob Sie Käse hinzufügen). Es ist ziemlich gehaltvoll, also hält es gut den Hunger in Schach.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Cannelloni können im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen die Portion im Ofen oder in der Mikrowelle, abgedeckt, erhitzen, damit sie nicht austrocknet. Ich empfehle nicht, nach dem Backen einzufrieren, da die Textur der Nudeln zu weich wird.