Pizza cu blat subțire

Pizza cu blat subțire se întinde cu degetele, iar coacerea durează 20-25 de minute. În varianta de casă cu salam, blatul rămâne mai pufos dacă nu îl apeși până devine foarte fin, iar brânzeturile se topesc peste legume și șuncă. Eu las marginea puțin mai groasă decât centrul. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 25 de minute. Odihnă: 60 de minute. Timp total: 110 minute. Porții: 8. Aproximativ 460 kcal și 19 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru aluat

500 g făină
7 g drojdie uscată
1 lingură zahăr
1 linguriță sare
3 linguri ulei de măsline
250 ml apă călduță

Pentru umplutură

100 g salam (jumătate de baton)
100 g șuncă presată
75 g ardei (jumătate de ardei)
60 g roșie (jumătate de roșie)
35 g ceapă (un sfert de ceapă)
150 g brânză emmentaler
150 g brânză mozzarella
100 g ketchup

Preparare

1. Dizolvă drojdia în 50 ml de apă călduță, împreună cu zahărul și 2 linguri de făină. Amestecă până nu mai sunt cocoloașe. 2. Pune făina rămasă într-un bol, adaugă sarea și amestecă. Fă un loc în mijloc, toarnă drojdia activată și încorporează treptat cei 200 ml de apă călduță rămași. Adaugă uleiul și frământă până obții un aluat elastic, care nu se lipește de mâini. 3. Acoperă bolul și lasă aluatul la crescut aproximativ 60 de minute, până își dublează volumul. 4. Împarte aluatul în două. Întinde fiecare bucată cu degetele, în formă dreptunghiulară, apoi pune blaturile în tăvi. 5. Taie salamul, șunca presată, ardeiul, roșia și ceapa în bucăți. Întinde pe fiecare blat câte 35 g de ketchup, apoi împarte între ele salamul, șunca, ardeiul și ceapa. Așază deasupra feliile subțiri de roșie, emmentalerul și mozzarella, apoi pune câte 15 g de ketchup peste fiecare. 6. Coace la 220°C timp de 20-25 de minute, până se rumenesc marginile și se topește brânza.

Note

Pentru o variantă fără carne, înlocuiesc salamul și șunca cu 200 g de ciuperci feliate; lactatele rămân, iar blatul conține gluten. Pizza se păstrează la frigider până la 3 zile și se încălzește scurt în tigaie, cu capac. Mozzarella mai uscată lasă mai puțin lichid, iar ardeiul tăiat subțire se înmoaie în timpul coacerii. Blatul subțire îmi amintește de o lipie rumenită, doar că are marginea mai aerată. O tai în felii și o pun lângă o salată verde.