Pizza de massa fina

Ingredientes

Para a massa

• 500 g de farinha
• 7 g de fermento seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de azeite
• 250 ml de água morna

Para a cobertura

• 100 g de salame (meio enchido)
• 100 g de fiambre
• 75 g de pimento (meio pimento)
• 60 g de tomate (meio tomate)
• 35 g de cebola (um quarto de cebola)
• 150 g de queijo emmental
• 150 g de queijo mozzarella
• 100 g de ketchup

Preparação

1. Dissolva o fermento em 50 ml de água morna, juntamente com o açúcar e 2 colheres de sopa de farinha. Misture até não haver grumos. 2. Coloque a farinha restante numa taça, junte o sal e misture. Faça uma cova no meio, deite o fermento ativado e incorpore aos poucos os 200 ml de água morna restantes. Junte o óleo e amasse até obter uma massa elástica, que não se cola às mãos. 3. Tape a taça e deixe a massa levedar durante cerca de 60 minutos, até duplicar de volume. 4. Divida a massa em duas partes. Estique cada uma com os dedos, dando-lhe uma forma retangular, e depois coloque as bases nos tabuleiros. 5. Corte o salame, o fiambre, o pimento, o tomate e a cebola em pedaços. Espalhe 35 g de ketchup em cada base e depois distribua por ambas o salame, o fiambre, o pimento e a cebola. Disponha por cima as rodelas finas de tomate, o emmental e a mozzarella e, por fim, coloque 15 g de ketchup em cada uma. 6. Leve ao forno a 220°C durante 20-25 minutos, até as bordas ficarem douradas e o queijo derreter.