Fusilli cu mazăre și ton

Fusilli cu mazăre și ton se leagă într-un sos cremos de smântână, cu spirale prinse între boabe de mazăre și bucăți de ton din conservă. Ceapa înmuiată și busuiocul uscat intră în același amestec, iar sosul îmbracă pastele fără să le acopere. Eu pun parmezanul ras direct în farfurie, nu în tigaie. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 24 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 54 de minute. Porții: 4. Aproximativ 420 kcal și 28 g proteine pe porție.

Ingrediente

320 g fusilli
2000 ml apă
1 linguriță sare fină
1 lingură ulei de măsline
1 ceapă medie (150 g)
1 cățel de usturoi (opțional)
125 g mazăre congelată
1 conservă ton în ulei de măsline (120 g scurs)
1/2 linguriță piper măcinat
1/2 linguriță busuioc uscat
30 ml smântână de gătit
20 g parmezan ras

Preparare

1. Pune la fiert 2000 ml apă. Când clocotește, adaugă fusilli și fierbe-le 10 minute, sau cât scrie pe ambalaj, apoi scurge-le. 2. Toacă mărunt ceapa. Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline și călește ceapa 5 minute, până se înmoaie. Dacă folosești usturoi, zdrobește-l și adaugă-l spre final. 3. Pune în tigaie mazărea congelată și tonul scurs. Adaugă sarea, piperul și busuiocul, apoi lasă totul la foc mic 8 minute, amestecând des. Mazărea rămâne verde și întreagă. 4. Adaugă pastele scurse și smântâna. Amestecă și ține tigaia pe foc încă 1 minut, până când sosul se prinde de spirale. 5. Servește cu parmezan ras.

Note

Pentru varianta fără gluten, folosește aceeași cantitate de fusilli fără gluten; smântâna fără lactoză poate înlocui smântâna de gătit. Pastele au gluten, iar tonul este pește și smântâna conține lactate. Păstrează resturile într-un recipient închis la frigider cel mult 3 zile. Pune alături o salată verde simplă. Tonul din conservă poate fi sărat, așa că gustă înainte să mai adaugi sare; dacă mazărea e foarte mică, se înmoaie repede. Eu potrivesc cantitățile după câte persoane se așază la masă înainte să pun apa la fiert, ca pastele să nu aștepte în strecurătoare. Ca textură, amintește de o salată de paste cu ton, dar aici spiralele se servesc calde și sunt învelite în sos de smântână.