Fusilli mit Erbsen und Thunfisch

Name: Fusilli mit Erbsen und Thunfisch
Ingredients: 320 g Fusilli; 2000 ml Wasser; 1 TL feines Salz; 1 EL Olivenöl; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 1 Knoblauchzehe (optional); 125 g tiefgekühlte Erbsen; 1 Dose Thunfisch in Olivenöl (120 g abgetropft); 1/2 TL gemahlener Pfeffer; 1/2 TL getrocknetes Basilikum; 30 ml Kochsahne; 20 g geriebener Parmesan

Pasta/Pizza - Fusilli mit Erbsen und Thunfisch von Estera F. - Recipia Rezepte

Fusilli mit Erbsen und Thunfisch verbinden sich mit einer cremigen Sahnesoße, in der die Nudelschnecken Erbsen und Stückchen aus der Thunfischdose aufnehmen. Auch die weich gedünstete Zwiebel und das getrocknete Basilikum kommen in die Soße, die sich um die Nudeln legt, ohne sie zu bedecken. Ich gebe den geriebenen Parmesan direkt auf den Teller, nicht in die Pfanne. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 24 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 54 Minuten. Portionen: 4. Etwa 420 kcal und 28 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

320 g Fusilli
2000 ml Wasser
1 TL feines Salz
1 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
1 Knoblauchzehe (optional)
125 g tiefgekühlte Erbsen
1 Dose Thunfisch in Olivenöl (120 g abgetropft)
1/2 TL gemahlener Pfeffer
1/2 TL getrocknetes Basilikum
30 ml Kochsahne
20 g geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Bring 2000 ml Wasser zum Kochen. Sobald es kocht, gib die Fusilli hinein und koche sie 10 Minuten oder nach Packungsangabe, dann gieße sie ab. 2. Hacke die Zwiebel fein. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel 5 Minuten, bis sie weich ist. Wenn du Knoblauch verwendest, zerdrücke ihn und gib ihn gegen Ende dazu. 3. Gib die tiefgekühlten Erbsen und den abgetropften Thunfisch in die Pfanne. Füge Salz, Pfeffer und Basilikum hinzu und lass alles bei schwacher Hitze 8 Minuten garen. Dabei oft umrühren. Die Erbsen bleiben grün und ganz. 4. Gib die abgetropften Nudeln und die Sahne dazu. Rühre um und lass die Pfanne noch 1 Minute auf dem Herd, bis die Soße an den Nudelschnecken haftet. 5. Mit geriebenem Parmesan servieren.

Hinweise

Für die glutenfreie Variante nimm dieselbe Menge glutenfreie Fusilli; laktosefreie Sahne kann die Kochsahne ersetzen. Die Nudeln enthalten Gluten, der Thunfisch ist Fisch und die Sahne enthält Milchprodukte. Reste in einem geschlossenen Behälter höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dazu passt ein einfacher grüner Salat. Thunfisch aus der Dose kann salzig sein, probiere also, bevor du noch mehr Salz dazugibst; sehr kleine Erbsen werden schnell weich. Ich passe die Mengen daran an, wie viele Personen sich an den Tisch setzen, bevor ich das Wasser aufsetze, damit die Nudeln nicht im Sieb warten müssen. Von der Konsistenz her erinnert das an einen Nudelsalat mit Thunfisch, aber hier werden die Nudelschnecken warm serviert und sind von Sahnesoße umhüllt.