グリーンピースとツナのフジッリ

グリーンピースとツナのフジッリは、クリームソースでまとまります。螺旋状のパスタに、グリーンピースとツナ缶の身が絡みます。炒めてやわらかくした玉ねぎと乾燥バジルも加わり、ソースはパスタを覆いすぎずにまといます。私はすりおろしたパルメザンチーズをフライパンには入れず、皿に直接かけます。準備：20分。加熱：24分。休ませる時間：10分。合計：54分。4人分。1人分約420 kcal、たんぱく質28 g。

材料

フジッリ320 g
水2000 ml
細塩小さじ1
オリーブオイル大さじ1
中くらいの玉ねぎ1個（150 g）
にんにく1片（お好みで）
冷凍グリーンピース125 g
オリーブオイル漬けツナ缶1缶（水気を切って120 g）
挽いたこしょう小さじ1/2
乾燥バジル小さじ1/2
料理用生クリーム30 ml
すりおろしたパルメザンチーズ20 g

準備

1. 水2000 mlを沸かす。沸騰したらフジッリを加えて10分、またはパッケージの表示どおりにゆで、水を切る。 2. 玉ねぎをみじん切りにする。フライパンでオリーブオイルを熱し、玉ねぎがやわらかくなるまで5分炒める。にんにくを使う場合はつぶし、仕上げに加える。 3. 冷凍グリーンピースと水気を切ったツナをフライパンに入れる。塩、こしょう、バジルを加え、弱火でよく混ぜながら8分煮る。グリーンピースは緑色のまま、形も残る。 4. 水気を切ったパスタと生クリームを加える。混ぜて、ソースがフジッリに絡むまでさらに1分火にかける。 5. すりおろしたパルメザンチーズをかけて盛りつける。

メモ

グルテンフリーにする場合は、同量のグルテンフリーのフジッリを使う。生クリームは乳糖不使用のものに替えてもよい。パスタにはグルテンが含まれ、ツナは魚、生クリームには乳製品が含まれる。残りは密閉容器に入れて冷蔵し、3日以内に食べる。シンプルなグリーンサラダを添える。ツナ缶は塩気があることがあるので、塩を足す前に味見する。グリーンピースがとても小さい場合はすぐにやわらかくなる。私はパスタをゆでる湯を沸かす前に、食卓につく人数に合わせて分量を調整する。そうすれば、パスタをざるにあげたまま待たせずにすむ。食感はツナ入りパスタサラダに似ていますが、こちらはフジッリを温かいまま、クリームソースを絡めて食べます。