Semipreparate de Tip `Gospodina` - Ardei Umpluti

Pentru a prepara o delicioasă rețetă de ardei umpluți, este esențial să respectăm fiecare pas cu atenție pentru a obține un preparat gustos și consistent. Începem prin curățarea cepei, pe care o tocăm mărunt. O punem la călit într-o tigaie cu ulei sau untură încinsă, amestecând constant pentru a o prăji uniform. Când ceapa devine aurie și moale, adăugăm orezul, amestecăm bine și adăugăm o mică cantitate de apă rece. Acoperim tigaia și lăsăm amestecul pe foc mic timp de câteva minute, amestecând periodic pentru a preveni lipirea orezului de fundul cratiței. După ce orezul absoarbe o parte din lichid și devine ușor transparent, luăm tigaia de pe foc și lăsăm compoziția să se răcească.

Între timp, pregătim carnea. Alegem carne de porc sau vită, după preferințe, pe care o amestecăm cu sare, piper și ierburi aromatice tocate fin, precum mărarul sau pătrunjelul. Adăugăm boia de ardei pentru un gust mai intens și o nuanță plăcută de culoare. Odată ce amestecul de carne este omogen, îl combinăm cu orezul răcit, amestecând până când toate ingredientele sunt bine integrate.

Următorul pas implică pregătirea ardeilor. Alegem ardei grași, sănătoși, pe care îi spălăm bine. Tăiem codita și îndepărtăm cotorul, apoi îi așezăm cu gura în jos pentru a se scurge de eventualele impurități și exces de apă. După ce s-au scurs, trecem la umplerea lor. Cu ajutorul unei lingurițe, luăm din amestecul de carne și orez și umplem fiecare ardei, având grijă să nu îi suprasolicităm, pentru ca umplutura să nu iasă în timpul gătitului.

Ardeii umpluți se așază unul lângă altul într-o pungă de plastic, pe care o putem eticheta cu data preparării. Eu prefer să portionez ardeii în grupuri de câte 8-10, deoarece nu îmi place să mănânc aceeași mâncare timp de mai multe zile. Pungile cu ardei umpluți pot fi păstrate la congelator timp de până la 4 luni, uneori chiar mai mult, fără a-și pierde din gust.

Atunci când doriți să îi preparați, scoateți pungile din congelator și așezați ardeii direct în cratiță, acoperindu-i cu bulion de roșii. Este important să nu îi decongelați înainte, pentru a păstra savoarea. Gătiți ardeii la foc mediu, iar timpul de fierbere va fi cu aproximativ 30 de minute mai lung decât în cazul ardeilor proaspeți. Dacă doriți, puteți adăuga și câteva roșii întregi în cratiță, pentru un gust și mai bogat.

La final, răsfățați-vă cu această delicatesă care aduce aromele verii în farfurie. Poftă bună și spor la gătit!