Kiwi in peltea de gutui

Rețetă delicioasă: Kiwi în peltea de gutui

Când vine vorba despre delicii dulci și fructate, puține preparate pot rivaliza cu o combinație perfectă de kiwi și peltea de gutui. Această rețetă nu este doar un mod fantastic de a conserva fructele, ci și o oportunitate de a aduce o notă de prospețime și un gust vibrant pe mesele noastre. Pelteaua de gutui a fost apreciată de-a lungul timpului pentru textura sa unică și pentru capacitatea de a îmbogăți deserturile cu o aromă subtilă, iar adăugarea kiwi-ului aduce un contrast plăcut de aciditate și dulceață. Hai să descoperim împreună cum putem prepara acest deliciu!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră și 30 minute
Timp total: 1 oră și 50 minute
Număr de porții: 2 borcane de 800 ml

Ingrediente

- 2-3 gutui potrivit de mari (aproximativ 1 kg)
- 750 g zahăr (preferabil zahăr alb, dar poți experimenta cu zahăr brun pentru un gust mai caramelizat)
- 1 kg kiwi (asigură-te că sunt bine coapte, dar nu prea moi)

Prepararea peltelei de gutui

1. Pregătirea gutuilor: Începe prin a spăla bine gutuile sub un jet de apă rece. Apoi, curăță-le de coajă și taie-le în bucăți. Nu uita să păstrezi cotoarele, cu condiția să nu fie stricate, deoarece acestea conțin pectină naturală, esențială pentru legarea peltelei.

2. Fierberea gutuilor: Pune bucățile de gutui într-o oală mare și acoperă-le cu apă, asigurându-te că apa depășește cu aproximativ 5 cm nivelul fructelor. Adaugă cele 750 g de zahăr și lasă totul la foc mic, lăsând gutuile să fiarbă timp de aproximativ 1 oră. Amestecă din când în când pentru a preveni lipirea și arsurile.

3. Verificarea consistenței: Pe măsură ce gutuile fierb, vei observa cum siropul începe să se îngroașe. Pentru a verifica dacă este gata, poți folosi o farfurie rece: pune o picătură de sirop pe ea și, dacă se leagă și nu curge, este momentul să treci la următoarea etapă.

4. Strecurarea siropului: Odată ce siropul s-a îngroșat, folosește o sită sau o compresă de tifon pentru a separa fructele de sirop. Gutuile fierte pot fi păstrate pentru a fi folosite în prăjituri sau alte preparate delicioase.

Prepararea kiwi-ului

1. Curățarea kiwi-ului: Între timp, curăță kiwi-urile de coajă și taie-le în bucăți mai mici. Acestea vor adăuga o notă vibrantă și o aciditate plăcută peltelei tale.

2. Fierberea kiwi-ului: Pune bucățile de kiwi într-o oală separată, adaugă 250 g de zahăr și lasă-le să fiarbă la foc mic, amestecând cu grijă pentru a nu le zdrobi. Continuă să fierbi până când siropul se îngroașă și kiwi-urile își eliberează sucul.

Îmbinarea și conservarea

1. Combinarea: Odată ce siropul de gutui este gata, toarnă-l peste kiwi-urile fierte, amestecând ușor pentru a nu distruge forma acestora. Această combinație va crea o peltea aromată și plină de texturi.

2. Îmbutelierea: Pregătește borcanele sterilizate și toarnă cu grijă pelteaua de kiwi și gutui în ele, umplându-le până la 2/3. Asigură-te că nu rămân bule de aer. Înfiletează capacele bine și acoperă borcanele cu un prosop pentru a le permite să se răcească lent.

3. Răcirea: Lasă borcanele să se răcească complet la temperatura camerei, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Pelteaua se va întări pe măsură ce se răcește, transformându-se într-un jeleu delicios și colorat.

Sfaturi utile

- Alegerea fructelor: Alege gutui care sunt ferme, dar nu verzi, pentru a obține o peltea cu o aromă bogată. Kiwi-urile trebuie să fie coapte, dar nu prea moi, pentru a-și păstra forma în peltea.
- Zahărul: Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți înlocui o parte din zahăr cu îndulcitori naturali, dar este posibil să afecteze consistența finală.
- Verificarea peltelei: Dacă dorești să obții o peltea mai elastică, poți adăuga puțină pectină suplimentară.

Beneficii nutriționale

Kiwi este o sursă excelentă de vitamina C, vitamina K, potasiu și fibre, fiind ideal pentru susținerea sistemului imunitar. Gutuile, pe de altă parte, sunt bogate în antioxidanți și ajută la digestie, având un conținut scăzut de calorii, ceea ce le face un aliment perfect pentru cei care doresc să se mențină sănătoși.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe pentru această rețetă?
Da! Poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi merele sau perele, dar va trebui să ajustezi cantitatea de zahăr în funcție de dulceața fructelor.

2. Cum pot servi pelteaua de kiwi și gutui?
Această peltea poate fi folosită pentru a decora prăjituri, ca umplutură pentru croissante, sau pur și simplu ca o dulceață delicioasă pe o felie de pâine prăjită. De asemenea, poate fi adăugată în iaurt sau smoothie-uri pentru un plus de aromă.

3. Este aceasta o rețetă de desert rapid?
Deși timpul de gătire poate părea lung, pregătirea este destul de simplă! Odată ce ai terminat, pelteaua poate fi păstrată pentru o lungă perioadă, fiind astfel un desert rapid la îndemână pentru diverse ocazii.

Variații posibile

- Adăugarea de mirodenii: Poți adăuga puțină scorțișoară sau cuișoare în timpul fierberii gutuilor pentru o aromă mai complexă.
- Înghețată de kiwi în peltea: Încearcă să folosești pelteaua ca topping pentru înghețată de vanilie sau de kiwi, aducând un contrast de texturi și arome.

Această rețetă de kiwi în peltea de gutui nu doar că aduce un strop de culoare și aromă în viața ta culinară, dar și o poveste frumoasă de sezon, perfectă pentru a fi împărtășită cu cei dragi. Așadar, îmbrățișează arta conservării fructelor și bucură-te de savoarea acestui preparat pe parcursul întregului an!