Castraveţi bulgăreşti reţetă

Castraveți bulgărești murați în oțet pentru iarnă

Când vine vorba de murături, castraveții bulgărești ocupa un loc de cinste pe masa oricărei familii, fiind o rontaială delicioasă care completează perfect orice masă. Acești castraveți crocanți, aromați, sunt o alegere excelentă pentru a acompania o friptură suculentă sau pentru a fi savurați ca aperitiv alături de prieteni la o masă festive. Această rețetă este simplă și eficientă, iar rezultatul te va răsfăța cu gustul lor inconfundabil.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de fierbere: 10 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 5 borcane de 500 ml

Ingrediente

- 1 litru de oțet de 3 grade (obținut din 1 litru de oțet de 9 grade și 2 litri de apă)
- 40 grame sare neiodată (aproximativ 2 linguri pline)
- 20 grame zahăr (1 lingură)
- 5-6 boabe de piper
- 2-3 frunze de dafin
- 1-2 bucăți de ienibahar
- 1 kg de castraveți bulgărești
- (opțional) câțiva căței de usturoi tăiați în lungime

Pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a spăla bine castraveții bulgărești. Este recomandat să îi lași să stea în apă rece timp de câteva ore pentru a deveni mai crocanți după murare. După ce i-ai scos din apă, șterge-i bine cu un prosop curat. Taie capetele castraveților, deoarece aceasta va ajuta la pătrunderea mai bună a oțetului.

Pasul 2: Prepararea saramurii
Într-o oală mare, adaugă 1 litru de oțet de 9 grade și 2 litri de apă. Pune amestecul pe foc și adaugă sarea și zahărul. Amestecă bine până când sarea și zahărul se dizolvă complet. Apoi, adaugă boabele de piper, frunzele de dafin și ienibaharul. Lasă amestecul să fiarbă timp de aproximativ 5-10 minute, pentru a permite aromelor să se combine.

Pasul 3: Pregătirea borcanelor
În timp ce saramura fierbe, pregătește borcanele. Asigură-te că acestea sunt curate și sterilizate. Poți să le fierbi câteva minute în apă sau să le speli în mașina de spălat vase. Pentru a preveni crăparea borcanelor, poți așeza un cuțit lat sub borcan atunci când îl umpli.

Pasul 4: Umplerea borcanelor
Așază castraveții în borcane. Dacă dorești, poți adăuga pe lângă ei câțiva căței de usturoi tăiați în lungime, pentru un gust mai intens. Este important ca borcanele să fie umplute bine, dar nu le înghesui prea tare pentru a permite circulația lichidului.

Pasul 5: Turnarea saramurii
Folosește un polonic pentru a turna cu grijă saramura fierbinte peste castraveți, asigurându-te că sunt complet acoperiți. Lasă un mic spațiu deasupra, de aproximativ 1 cm, pentru expansiune.

Pasul 6: Sigilarea borcanelor
După ce ai umplut toate borcanele, verifică nivelul saramurii. Dacă este necesar, mai adaugă saramură pentru a te asigura că legumele sunt complet acoperite. Sigilează borcanele cu celofan sau cu capacele adecvate. Lasă-le să se răcească la temperatura camerei înainte de a le depozita într-un loc întunecos și răcoros.

Sfat util
Este recomandat să le lași să se marineze timp de cel puțin 2-3 săptămâni înainte de a le consuma, pentru a permite aromelor să se dezvolte complet. Aceste murături pot rezista până la 2 ani dacă sunt păstrate corect.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi oțet de altă concentrație?
Da, însă este important să ajustezi raportul de apă pentru a obține un oțet de 3 grade.

2. Ce alte legume pot mura?
Pe lângă castraveți, poți mura și gogonele, morcovi, sau chiar conopidă. Fiecare legumă va aduce o notă distinctă de savoare.

3. Cum pot îmbunătăți aroma murăturilor?
Poți adăuga diverse condimente precum mărar uscat, boabe de muștar sau ardei iute pentru un gust picant.

Combinații ideale
Acesti castraveți murați se potrivesc perfect alături de o friptură de porc sau de pui la grătar. De asemenea, pot fi un ingredient excelent în sandvișuri sau pe platouri de aperitive alături de brânzeturi și mezeluri. Îi poți serve cu un pahar de vin alb sec sau o bere rece, pentru o experiență culinară de neuitat.

Beneficii nutriționale
Castraveții sunt săraci în calorii, ceea ce îi face o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată. Aceștia conțin antioxidanți și sunt o sursă bună de vitamine C și K, având și un conținut ridicat de apă, care ajută la hidratarea organismului.

Castraveții bulgărești murați în oțet sunt mai mult decât o simplă garnitură; sunt o parte din tradiția culinară care aduce un strop de nostalgie și bucurie în fiecare masă. De fiecare dată când deschizi un borcan, te vei bucura de aroma proaspătă și crocantă a verii, indiferent de anotimp. Așadar, pregătește-te să te răsfeți și să impresionezi pe toată lumea cu această rețetă delicioasă!