Gem de capsuni

Gem de căpșuni – O delicatesă dulce și vibrantă

O rețetă de gem de căpșuni este nu doar o modalitate minunată de a păstra aroma verii, ci și o oportunitate de a te bucura de un preparat homemade care îți va încânta diminețile pe pâine prăjită sau clătite. Gemul de căpșuni este unul dintre cele mai simple și rapide deserturi, iar cu această rețetă, vei reuși să obții un gem delicios și plin de savoare în doar câteva minute.

Timp total: 30 de minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de fierbere: 20 de minute
Numărul de porții: 4 borcane de 250 ml

Ingrediente necesare:
- 1 kg căpșuni proaspete
- 1 lămâie
- 1 pachet de Zahăr Gelifiant Extra 2:1 (Dr. Oetker)

Un pic de istorie:
Gemul, ca metodă de conservare a fructelor, datează din Antichitate. Fie că era vorba despre struguri sau citrice, oamenii au descoperit că adăugarea zahărului ajută la prelungirea duratei de viață a fructelor. Căpșunile, cu aroma și culoarea lor vibrantă, au devenit rapid un favorit în prepararea gemurilor. Această rețetă simplă de gem de căpșuni este perfectă pentru cei care doresc să se apropie de tradiția gătitului natural și să își surprindă familia cu un deliciu dulce.

Pregătirea căpșunilor:
1. Începe prin a spăla bine căpșunile sub un jet de apă rece. Este important să te asiguri că nu rămân impurități, mai ales dacă le-ai cumpărat de la piață.
2. Îndepărtează coditele căpșunilor și taie-le în bucăți mai mici, pentru a ajuta la procesul de fierbere. De exemplu, poți tăia fiecare căpșună în sferturi sau jumătăți, depinzând de preferințele tale.

Prepararea gemului:
1. Pune căpșunile tăiate într-o cratiță de dimensiuni medii. Asigură-te că ai o cratiță cu fund gros pentru a evita arderea gemului.
2. Stoarce sucul de la o lămâie proaspătă peste căpșuni. Acest lucru nu doar că adaugă un gust delicios, dar și ajută la menținerea unei culori vibrante a gemului.
3. Adaugă pachetul de Zahăr Gelifiant Extra 2:1. Amestecă bine ingredientele, astfel încât zahărul să se distribuie uniform printre căpșuni.
4. Pune cratița pe foc mediu și adu amestecul la fierbere. Vei observa cum căpșunile încep să elibereze sucul, iar compoziția capătă o consistență mai fluidă.
5. Fierbe amestecul timp de aproximativ 15-20 de minute, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea de fundul cratiței. Gemul este gata când obții o pastă densă și lucioasă.

Îmbutelierea gemului:
1. Înainte de a turna gemul în borcane, asigură-te că acestea sunt curate și sterilizate. Poți steriliza borcanele fie în cuptor, fie prin fierbere în apă timp de 10 minute.
2. Cu ajutorul unei linguri sau al unui polonic, toarnă gemul fierbinte în borcane, lăsând un mic spațiu liber în partea de sus.
3. Închide imediat borcanele cu capacele, lăsându-le să se răcească la temperatura camerei.

Sfaturi practice:
- Asigură-te că căpșunile sunt coapte și proaspete, deoarece calitatea lor se va reflecta în gustul gemului.
- Poți personaliza gemul adăugând câteva frunze de mentă sau puțină vanilie pentru un gust mai exotic.
- Dacă preferi un gem mai fin, poți pasa căpșunile cu un blender de mână după ce au fiert.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi căpșuni congelate?
Da, este o opțiune bună, dar asigură-te că le decongelezi și le scurgi bine înainte de a le folosi.

2. Cum pot ști dacă gemul este gata?
Poți face testul plăcii: pune o picătură de gem pe o farfurie rece și dacă se păstrează forma, este gata.

3. Cât durează gemul?
Dacă este păstrat într-un loc răcoros și întunecos, gemul poate dura până la un an. După deschidere, păstrează-l la frigider și consumă-l în câteva săptămâni.

Valorile nutriționale:
O porție de gem de căpșuni (aproximativ 20 g) conține în medie:
- Calorii: 50
- Grăsimi: 0 g
- Carbohidrați: 13 g
- Fibre: 0,5 g
- Zaharuri: 12 g

Servire și combinații:
Gemul de căpșuni se potrivește perfect pe pâine prăjită, clătite sau ca umplutură pentru prăjituri și tarte. De asemenea, poți încerca să-l folosești în smoothie-uri sau în iaurt pentru un mic dejun delicios și sănătos.

Variații posibile:
- Poți experimenta cu alte fructe, precum zmeură sau piersici, amestecându-le cu căpșunile pentru o aromă unică.
- Adaugă puțină scorțișoară sau ghimbir pentru un twist interesant.

Îți doresc mult succes în prepararea acestui gem de căpșuni! Este o rețetă simplă, dar plină de satisfacții, care îți va aduce zâmbete și amintiri dulci. Savurează fiecare lingură!