Μαρμελάδα φράουλα

Μαρμελάδα φράουλας – Μια γλυκιά και ζωντανή λιχουδιά

Μια συνταγή για μαρμελάδα φράουλας δεν είναι μόνο ένας υπέροχος τρόπος να διατηρήσετε τη γεύση του καλοκαιριού, αλλά και μια ευκαιρία να απολαύσετε μια σπιτική παρασκευή που θα ευχαριστήσει τα πρωινά σας πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί ή pancakes. Η μαρμελάδα φράουλας είναι ένα από τα πιο απλά και γρήγορα επιδόρπια, και με αυτή τη συνταγή θα καταφέρετε να φτιάξετε μια νόστιμη και γεμάτη γεύση μαρμελάδα σε μόλις λίγα λεπτά.

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος βρασμού: 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4 βάζα των 250 ml

Απαραίτητα συστατικά:
- 1 κιλό φρέσκιες φράουλες
- 1 λεμόνι
- 1 πακέτο Ζάχαρη Ζελατίνης Extra 2:1 (Dr. Oetker)

Λίγη ιστορία:
Η μαρμελάδα, ως μέθοδος συντήρησης των φρούτων, χρονολογείται από την Αρχαιότητα. Είτε πρόκειται για σταφύλια είτε για εσπεριδοειδή, οι άνθρωποι ανακάλυψαν ότι η προσθήκη ζάχαρης βοηθά στην επιμήκυνση της διάρκειας ζωής των φρούτων. Οι φράουλες, με τη ζωντανή γεύση και το χρώμα τους, έγιναν γρήγορα αγαπημένες στην παρασκευή μαρμελάδων. Αυτή η απλή συνταγή για μαρμελάδα φράουλας είναι ιδανική για όσους θέλουν να πλησιάσουν την παράδοση της φυσικής μαγειρικής και να εκπλήξουν την οικογένειά τους με μια γλυκιά λιχουδιά.

Προετοιμασία των φράουλων:
1. Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει ακαθαρσίες, ειδικά αν τις αγοράσατε από την αγορά.
2. Αφαιρέστε τα κοτσάνια των φράουλων και κόψτε τις σε μικρότερα κομμάτια για να διευκολύνετε τη διαδικασία βρασμού. Για παράδειγμα, μπορείτε να κόψετε κάθε φράουλα σε τέταρτα ή στα δύο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Προετοιμασία της μαρμελάδας:
1. Βάλτε τις κομμένες φράουλες σε μια μέτρια κατσαρόλα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο για να αποφύγετε το κάψιμο της μαρμελάδας.
2. Στίψτε το χυμό από ένα φρέσκο λεμόνι πάνω από τις φράουλες. Αυτό όχι μόνο προσθέτει μια νόστιμη γεύση, αλλά βοηθά επίσης στη διατήρηση ενός ζωντανού χρώματος στη μαρμελάδα.
3. Προσθέστε το πακέτο Ζάχαρης Ζελατίνης Extra 2:1. Ανακατέψτε καλά τα υλικά, ώστε η ζάχαρη να κατανεμηθεί ομοιόμορφα ανάμεσα στις φράουλες.
4. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Θα παρατηρήσετε πώς οι φράουλες αρχίζουν να απελευθερώνουν χυμό και η σύνθεση αποκτά πιο ρευστή υφή.
5. Μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να αποφύγετε το κόλλημα στον πάτο της κατσαρόλας. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν αποκτήσει μια παχύρρευστη και γυαλιστερή υφή.

Εμφιάλωση της μαρμελάδας:
1. Πριν ρίξετε τη μαρμελάδα σε βάζα, βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρά και αποστειρωμένα. Μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα είτε στο φούρνο είτε βράζοντάς τα σε νερό για 10 λεπτά.
2. Με μια κουτάλα ή μια χοάνη, ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα στα βάζα, αφήνοντας λίγο χώρο στην κορυφή.
3. Κλείστε αμέσως τα βάζα με τα καπάκια, αφήνοντάς τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι οι φράουλες είναι ώριμες και φρέσκες, καθώς η ποιότητά τους θα αντικατοπτρίζεται στη γεύση της μαρμελάδας.
- Μπορείτε να προσαρμόσετε τη μαρμελάδα προσθέτοντας μερικά φύλλα μέντας ή λίγη βανίλια για μια πιο εξωτική γεύση.
- Αν προτιμάτε μια πιο λεία μαρμελάδα, μπορείτε να πολτοποιήσετε τις φράουλες με ένα μπλέντερ χειρός αφού έχουν βράσει.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες φράουλες;
Ναι, είναι μια καλή επιλογή, αλλά βεβαιωθείτε ότι τις έχετε ξεπαγώσει και στραγγίξει καλά πριν τις χρησιμοποιήσετε.

2. Πώς μπορώ να ξέρω αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη;
Μπορείτε να κάνετε τη δοκιμή του πιάτου: βάλτε μια σταγόνα μαρμελάδας σε ένα κρύο πιάτο και αν διατηρήσει το σχήμα της, είναι έτοιμη.

3. Πόσο διαρκεί η μαρμελάδα;
Εάν φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, η μαρμελάδα μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο. Αφού ανοιχτεί, φυλάξτε την στο ψυγείο και καταναλώστε την μέσα σε λίγες εβδομάδες.

Διατροφικές αξίες:
Μία μερίδα μαρμελάδας φράουλας (περίπου 20 g) περιέχει κατά μέσο όρο:
- Θερμίδες: 50
- Λίπη: 0 g
- Υδατάνθρακες: 13 g
- Φυτικές ίνες: 0,5 g
- Ζάχαρα: 12 g

Σερβίρισμα και συνδυασμοί:
Η μαρμελάδα φράουλας ταιριάζει τέλεια σε φρυγανισμένο ψωμί, pancakes ή ως γέμιση για κέικ και τάρτες. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να τη χρησιμοποιήσετε σε smoothies ή γιαούρτι για ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό.

Πιθανές παραλλαγές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως σμέγα ή ροδάκινα, αναμειγνύοντάς τα με τις φράουλες για μια μοναδική γεύση.
- Προσθέστε λίγη κανέλα ή τζίντζερ για μια ενδιαφέρουσα πινελιά.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην παρασκευή αυτής της μαρμελάδας φράουλας! Είναι μια απλή αλλά ικανοποιητική συνταγή που θα σας φέρει χαμόγελα και γλυκές αναμνήσεις. Απολαύστε κάθε κουταλιά!