Ardei umpluți cu capac de roșii

Ardeii umpluți cu capac de roșii stau bine în oală dacă îi așezi strâns, cu loc pentru felia de roșie. Carnea de porc și orezul fierb în ardei, iar roșia ține umplutura sub capac și lasă sosul ușor acrișor. Eu aleg ardei de mărime apropiată, ca să încapă bine în aceeași oală. Pregătire: 30 de minute. Gătire: 46 de minute. Timp total: 76 de minute. Porții: 6. Aproximativ 680 kcal și 28 g proteine pe porție.

Ingrediente

12 ardei grași medii
1 ceapă medie (150 g)
2-3 linguri ulei
700 g carne tocată de porc
350 g orez
2 lingurițe Vegeta
1 linguriță cimbru uscat
1/2 linguriță piper măcinat
1 linguriță sare
3 roșii medii (450 g)
1500 ml apă
500 ml bulion
200 g smântână

Preparare

1. Spală ardeii, taie capacele și scoate cotoarele și semințele. Clătește-i apoi sub un jet de apă. 2. Toacă ceapa și călește-o în 2-3 linguri de ulei timp de 6 minute, până se înmoaie și devine ușor sticloasă. 3. Amestecă ceapa cu 700 g carne tocată de porc, 350 g orez, 2 lingurițe Vegeta, 1 linguriță cimbru, 1/2 linguriță piper măcinat și 1 linguriță sare. 4. Umple cei 12 ardei, fără să îndeși umplutura până sus. Pune câte o felie din cele 3 roșii peste fiecare deschidere. 5. Așază ardeii strâns într-o oală încăpătoare. Toarnă 1500 ml apă și 500 ml bulion, apoi fierbe la foc potrivit 40 de minute, până când orezul e fraged și carnea nu mai e roz la mijloc. 6. Servește ardeii cu 200 g smântână.

Note

Mămăliga și smântâna merg bine alături, cu sosul de roșii turnat peste ele. Dacă vrei să eviți lactatele, poți să sari peste smântână; ea se pune doar la servire. Alege ardei medii, cu pereți cărnoși și o bază destul de dreaptă; cei mari pot avea nevoie de mai mult de 40 de minute. Lasă umplutura afânată, fiindcă orezul crud se umflă cât fierbe. Dacă roșiile sunt mici, taie felii mai late decât deschiderea ardeilor, ca să stea pe loc. Socotește aproximativ 45 de minute pentru fierbere înainte de masă; dacă îi pregătești mai devreme, ține-i la frigider și consumă-i în cel mult 3 zile.