Începem această rețetă delicioasă prin a pregăti carnea. Luăm o tigaie încăpătoare și adăugăm o lingură de ulei, pe care îl încălzim la foc mediu. Odată ce uleiul este bine încins, adăugăm bucățile de carne, asigurându-ne că acestea sunt așezate uniform în tigaie. Le lăsăm să se prăjească până când devin ușor aurii și se albesc pe toate laturile. Aceasta va crea o crustă savuroasă care va adăuga multă aromă preparatului nostru.
După ce carnea s-a rumenit, turnăm supa de carne deasupra. Este important ca supa să fie fierbinte pentru a nu opri procesul de gătire. Acoperim tigaia cu un capac și lăsăm carnea să fiarbă la foc mic, timp de aproximativ 40-50 de minute, sau până când devine fragedă. Dacă observăm că lichidul scade prea mult, putem adăuga puțină apă, având grijă ca la final să rămână suficientă zeamă pentru a lega preparatul.
Când carnea este gata, o dăm deoparte și presărăm câteva linguri de făină peste ea, amestecând bine pentru a obține o compoziție uniformă. În continuare, adăugăm o lingură de mustar, care va oferi un gust ușor picant și va îmbogăți preparatul. Acum, turnăm treptat laptele, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor. Lăsăm totul să fiarbă pe foc mic timp de aproximativ 5 minute, până când sosul devine cremos și bine legat. La final, sărăm și piperăm după gust.
Între timp, într-o altă tigaie, punem ulei de măsline la încins. Curățăm morcovul și telina, apoi le tăiem în cuburi mici. Adăugăm legumele în tigaie, acoperim cu un capac și le lăsăm să se gătească, amestecând din când în când, pentru a nu se lipi. Acestea trebuie să devină ușor rumenite și să își păstreze textura crocantă.
Pentru servire, ne pregătim să așezăm carnea pe un platou, alături de un grătar de paste fierte al dente și legumele sote. Decorăm farfuria cu frunze proaspete de pătrunjel sau busuioc pentru un plus de culoare și aromă. Această combinație savuroasă va încânta papilele gustative ale tuturor. Poftă bună!
După ce carnea s-a rumenit, turnăm supa de carne deasupra. Este important ca supa să fie fierbinte pentru a nu opri procesul de gătire. Acoperim tigaia cu un capac și lăsăm carnea să fiarbă la foc mic, timp de aproximativ 40-50 de minute, sau până când devine fragedă. Dacă observăm că lichidul scade prea mult, putem adăuga puțină apă, având grijă ca la final să rămână suficientă zeamă pentru a lega preparatul.
Când carnea este gata, o dăm deoparte și presărăm câteva linguri de făină peste ea, amestecând bine pentru a obține o compoziție uniformă. În continuare, adăugăm o lingură de mustar, care va oferi un gust ușor picant și va îmbogăți preparatul. Acum, turnăm treptat laptele, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor. Lăsăm totul să fiarbă pe foc mic timp de aproximativ 5 minute, până când sosul devine cremos și bine legat. La final, sărăm și piperăm după gust.
Între timp, într-o altă tigaie, punem ulei de măsline la încins. Curățăm morcovul și telina, apoi le tăiem în cuburi mici. Adăugăm legumele în tigaie, acoperim cu un capac și le lăsăm să se gătească, amestecând din când în când, pentru a nu se lipi. Acestea trebuie să devină ușor rumenite și să își păstreze textura crocantă.
Pentru servire, ne pregătim să așezăm carnea pe un platou, alături de un grătar de paste fierte al dente și legumele sote. Decorăm farfuria cu frunze proaspete de pătrunjel sau busuioc pentru un plus de culoare și aromă. Această combinație savuroasă va încânta papilele gustative ale tuturor. Poftă bună!
Ingrediente
500g de carne de vitel tanar(porc)taiata foarte fin 1 cana de supa de legume 1 lingura de ulei sare,piper 1 lingurita rasa de faina 2 linguri de mustar mediu 1 lingura de mustar iute 2 linguri de boabe de mustar 1 pahar de lapte de soia Paste natur fierte in apa cu sare si trecute prin unt Morcov si telina taiate marunt