Tocanita de pipote cu vin

Tocăniță de pipote cu vin - o rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4

Tocănița de pipote cu vin este o rețetă tradițională, plină de arome bogate și savoare. Această mâncare este perfectă pentru zilele răcoroase, când ai nevoie de un preparat consistent și reconfortant. De-a lungul timpului, tocănițele au fost preparate în diverse variante, fiind apreciate pentru versatilitatea lor și capacitatea de a transforma ingrediente simple în mese delicioase. În această rețetă, pipotele sunt gătite lent, absorbând aromele vinului și ale legumelor, astfel încât fiecare înghițitură devine o explozie de gusturi.

Ingrediente necesare:

- 1 kg pipote de pui, bine curățate
- 4 cepe potrivite, tocate mărunt
- 2 roșii coapte, tăiate cubulețe
- 2 linguri pastă de tomate
- 1 pahar (aproximativ 200 ml) vin alb sec
- 50 ml ulei de floarea-soarelui (sau de măsline, pentru un gust mai intens)
- 1 lingură boia dulce
- Sare și piper, după gust
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar), pentru decorare
- Apă, cât să acopere pipotele

Pasi pentru preparare:

1. Prepararea ingredientelor:

Începe prin a spăla bine pipotele sub jet de apă rece. Asigură-te că sunt curate și fără impurități. Ceapa se curăță și se toacă mărunt. Roșiile se spală și se taie cubulețe. Ai grijă ca roșiile să fie coapte, pentru a oferi un gust mai dulce și mai intens preparatului.

2. Călirea cepei:

Într-o cratiță mare, adaugă uleiul la foc mediu. Când uleiul este bine încins, pune ceapa tocată și călește-o până devine aurie și moale. Aromele acesteia vor umple bucătăria și vor pregăti terenul pentru celelalte ingrediente.

3. Prepararea pipotelor:

Într-o altă cratiță, adaugă puțin ulei și călește pipotele până devin maronii pe toate părțile. Acest pas este important, deoarece călirea va ajuta la dezvoltarea aromelor. După ce pipotele sunt gata, adaugă-le peste ceapa călită din cratița mare.

4. Adăugarea legumelor:

După ce pipotele au fost adăugate, pune roșiile cubulețe și pasta de tomate în cratiță. Amestecă bine, astfel încât ingredientele să se combine armonios. Acest mix va crea o bază delicioasă pentru tocăniță.

5. Condimentarea:

Adaugă boiaua dulce, sare și piper după gust. Aceste condimente vor adăuga profunzime de aromă și vor face mâncarea mai gustoasă. Amestecă totul bine pentru a distribui uniform condimentele.

6. Gătirea la cuptor:

Peste amestecul de pipote și legume, adaugă apă cât să acopere totul. Acoperă cratița cu un capac și introdu-o în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Lasă tocănița să fiarbă timp de aproximativ 40 de minute, amestecând ocazional.

7. Finalizarea tocăniței:

După ce pipotele sunt aproape fierte, amestecă pasta de tomate cu vinul alb sec și toarnă amestecul peste tocăniță. Acesta va aduce un plus de aciditate și va intensifica aromele. Mai lasă la cuptor pentru încă 15-20 de minute, până când sosul se îngroașă și pipotele devin extrem de fragede.

8. Servirea:

Tocănița de pipote cu vin se servește caldă, alături de o garnitură de cartofi piure sau cartofi la cuptor. O salată verde proaspătă poate oferi un contrast plăcut cu bogăția acestui preparat. Decorează cu verdeață proaspătă pentru un aspect vibrant.

Sfaturi utile:

- Pipote: Alege pipote proaspete, cu o culoare uniformă și o textură fermă. Evită pipotele care au un miros neplăcut.
- Vin: Folosește un vin alb sec de calitate, deoarece acesta va influența semnificativ gustul final al tocăniței.
- Varianta vegetariană: Dacă preferi o variantă fără carne, poți înlocui pipotele cu ciuperci, adăugând un strop de sos de soia pentru un gust umami.
- Garnituri alternative: Tocănița se poate servi și cu mămăligă sau cu orez, pentru o masă completă.

Beneficii nutriționale:

Tocănița de pipote este bogată în proteine, oferind o sursă excelentă de nutrienți. Pipotele sunt, de asemenea, o sursă de fier, esențial pentru formarea hemoglobinei și prevenirea anemiei. Ceapa și roșiile aduc un aport important de vitamine și antioxidanți, contribuind la sănătatea generală.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi pipote congelate? Da, dar asigură-te că le dezgheți complet și le speli bine înainte de utilizare.
- Cât timp se păstrează tocănița? Poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile, dar este recomandat să o reîncălzești înainte de servire.
- Se poate congela tocănița? Da, tocănița poate fi congelată într-un recipient etanș. O poți păstra până la 3 luni.

Tocănița de pipote cu vin este mai mult decât o simplă rețetă; este o experiență culinară care aduce împreună familia și prietenii, evocând amintiri și povești. Încearcă această rețetă și lasă-te purtat de aromele sale delicioase!