Tocanita cu carne de pui

Tocăniță de pui cu legume și sos cremos: O rețetă reconfortantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 4

Bine ai venit în lumea delicioasă a gătitului! Astăzi, îți propun o rețetă de tocană cu carne de pui, care îmbină aromele intense ale legumelor cu delicatețea cărnii. Această rețetă este perfectă pentru zilele în care dorești să te răsfeți cu un preparat cald și reconfortant, iar ingredientele poate că le ai deja în frigider. Să începem!

O scurtă poveste despre tocană

Tocănița este un preparat cu adânci rădăcini în tradiția culinară, fiind îndrăgită în numeroase culturi. Fie că este gătită cu carne de vită, porc sau pui, tocană a fost mereu o modalitate de a transforma ingrediente simple în mese bogate și aromate. Această rețetă de tocană de pui este o combinație perfectă între carne, legume și un sos cremos, care se îmbină armonios, aducându-ți zâmbetul pe buze.

Ingrediente

- 4 pulpe de pui (preferabil superioare, pentru suculență)
- 3 cepe medii
- 1 morcov mare
- 2 vinete mici
- 2 cutii de ciuperci (aproximativ 400 g)
- 100 g măsline verzi sau negre (în funcție de preferințe)
- 2 castraveciori murati
- 100 ml vin roșu (un vin de calitate, care îți place)
- 3 linguri smântână (pentru un sos cremos)
- 2 linguri muștar (pentru un gust mai intens)
- 4 linguri bulion (sau pastă de roșii)
- 4 căței de usturoi
- 1 legătură de pătrunjel verde
- Oregano (opțional)
- Delikat (sau alt condiment preferat, opțional)
- Ulei (pentru prăjit)
- Sare și piper după gust

Prepararea tocanitei

1. Pregătirea ingredientelor: Spală pulpele de pui și șterge-le cu un prosop de hârtie. Taie cepele în cuburi, morcovul în rondele, vinetele în cuburi, iar cățeii de usturoi îi poți toca mărunt. Ciupercile, dacă sunt din conservă, scurge-le bine.

2. Prăjirea cărnii: Într-o cratiță mare, adaugă 3-4 linguri de ulei și încălzește-l la foc mediu. Adaugă pulpele de pui și prăjește-le până când devin aurii pe toate părțile (aproximativ 5-7 minute).

3. Adăugarea legumelor: Odată ce pulpele sunt rumenite, adaugă ceapa și las-o să se călească timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Adaugă morcovul, vinetele și ciupercile, amestecând din când în când. Lasă să fiarbă timp de 10-15 minute, până când legumele devin ușor moi.

4. Crearea sosului: Dacă legumele nu s-au desfăcut suficient, poți adăuga puțin apă (aproximativ 100 ml) și, dacă dorești, dizolvă și puțin Delikat pentru un gust mai intens. După aceasta, adaugă vinul roșu, muștarul și smântâna, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Lasă sosul să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional.

5. Finalizarea tocanitei: Când sosul a ajuns la consistența dorită, adaugă usturoiul tocat, pătrunjelul verde și bulionul. Lasă să fiarbă încă 5-7 minute, apoi potrivește de sare și piper după gust. Dacă preferi o aromă mai intensă, poți adăuga și oregano.

6. Servirea: Așază tocanita într-un bol generos și decorează cu pătrunjel proaspăt tocat. Această tocană se potrivește perfect alături de o salată proaspătă sau murături, care adaugă un contrast plăcut de arome.

Sfaturi utile

- Îmbogățirea aromelor: Dacă vrei o aromă mai complexă, poți adăuga câteva frunze de dafin în timpul fierberii. Acestea vor adăuga o notă subtilă, dar foarte plăcută.
- Variații: Poți înlocui pulpele de pui cu piept de pui, dar ai grijă să nu le gătești prea mult, deoarece se pot usca. De asemenea, poți adăuga alte legume în funcție de sezon, cum ar fi dovlecel sau ardei.
- Păstrarea tocanitei: Această rețetă se păstrează foarte bine în frigider timp de 2-3 zile. Gustul devine chiar mai bun a doua zi, când aromele s-au integrat perfect.

Beneficii nutriționale

Această tocană de pui este o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale. Pulpele de pui sunt bogate în proteine de calitate, iar legumele aduc un aport important de fibre, vitaminele A și C, precum și antioxidanți. Smântâna adaugă un gust cremos, dar poți opta pentru variante light, dacă te îngrijorează aportul caloric.

Combinarea cu alte rețete

Tocănița de pui se potrivește de minune cu garnituri precum piure de cartofi, orez sau pâine proaspătă. De asemenea, poți să o servești alături de un pahar de vin roșu sau o bere blondă, care să completeze perfect aroma preparatului.

Întrebări frecvente

- Pot folosi carne de curcan în loc de pui? Da, varianta cu carne de curcan este delicioasă și mai slabă în grăsimi.
- Cum pot face tocanita mai picantă? Adaugă pulberi de ardei iute sau sos de chili pentru un gust mai condimentat.
- Este această rețetă potrivită pentru dietă? Poți ajusta ingredientele (de exemplu, folosind smântână light) pentru a o face mai prietenoasă cu dieta ta.

Te încurajez să încerci această rețetă de tocană cu carne de pui! Îți garantez că va deveni rapid una dintre preferatele tale. Poftă bună!