चिकन स्ट्यू

सब्जियों और मलाईदार सॉस के साथ चिकन स्टू: एक सुखदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पौश्तिक मात्रा: 4

स्वादिष्ट खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक चिकन स्टू की रेसिपी पेश करता हूँ, जो सब्जियों के तीव्र स्वाद को मांस की नाजुकता के साथ मिलाता है। यह रेसिपी उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप गर्म और आरामदायक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, और शायद आपके पास पहले से ही ये सामग्री फ्रिज में हैं। चलिए शुरू करते हैं!

स्टू के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

स्टू एक ऐसा व्यंजन है जिसकी गहरी जड़ें पाक परंपरा में हैं और यह कई संस्कृतियों में प्रिय है। चाहे इसे गोश्त, सूअर के मांस या चिकन के साथ पकाया जाए, स्टू हमेशा साधारण सामग्री को समृद्ध और सुगंधित भोजन में बदलने का एक तरीका रहा है। यह चिकन स्टू की रेसिपी मांस, सब्जियों और एक मलाईदार सॉस का एकदम सही संयोजन है, जो सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलकर आपके चेहरे पर मुस्कान लाती है।

सामग्री

- 4 चिकन जांघें (स Juiciness के लिए ऊपरी जांघें बेहतर हैं)
- 3 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 2 छोटे बैंगन
- 2 कैन मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 100 ग्राम हरी या काली जैतून (पसंद के अनुसार)
- 2 अचार के खीरे
- 100 मिलीलीटर रेड वाइन (आपको पसंद आने वाला एक गुणवत्ता वाला वाइन)
- 3 चम्मच खट्टा क्रीम (मलाईदार सॉस के लिए)
- 2 चम्मच सरसों (ज्यादा तीखे स्वाद के लिए)
- 4 चम्मच टमाटर प्यूरी (या टमाटर का पेस्ट)
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- ओरिगैनो (वैकल्पिक)
- डेलिकट (या पसंद का अन्य मसाला, वैकल्पिक)
- तेल (तलने के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

स्टू बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करें: चिकन जांघों को धोकर किचन पेपर से सुखा लें। प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को गोल टुकड़ों में काटें, बैंगन को क्यूब्स में काटें और लहसुन की कलियों को बारीक काट लें। यदि मशरूम कैन में हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें।

2. मांस भूनना: एक बड़े बर्तन में 3-4 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। चिकन जांघें डालें और सभी तरफ से सुनहरे होने तक भूनें (लगभग 5-7 मिनट)।

3. सब्जियाँ डालें: जब जांघें भुन जाएं, तो प्याज डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर गाजर, बैंगन और मशरूम डालें, समय-समय पर हिलाते रहें। 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियाँ थोड़ी नरम न हो जाएं।

4. सॉस बनाना: यदि सब्जियाँ पर्याप्त नरम नहीं हुई हैं, तो आप थोड़ा पानी (लगभग 100 मिली) डाल सकते हैं और यदि आप चाहें, तो स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा डेलिकट भी डाल सकते हैं। इसके बाद, रेड वाइन, सरसों और खट्टा क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। सॉस को धीमी आंच पर उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

5. स्टू को पूरा करना: जब सॉस इच्छित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो बारीक कटी लहसुन, ताजा धनिया और टमाटर प्यूरी डालें। 5-7 मिनट और उबालें, फिर स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप ओरिगैनो भी डाल सकते हैं।

6. परोसना: स्टू को एक बड़े बाउल में डालें और ताजा कटी धनिया से सजाएँ। यह स्टू ताज़ी सलाद या अचार के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो स्वादों का सुखद विपरीत जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव

- स्वाद को समृद्ध करना: यदि आप अधिक जटिल स्वाद चाहते हैं, तो आप उबालने के दौरान कुछ लॉरिल की पत्तियाँ डाल सकते हैं। ये एक सूक्ष्म लेकिन बहुत सुखद नोट जोड़ेंगे।
- विविधताएँ: आप चिकन जांघों को चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न पकाएं, क्योंकि वे सूख सकते हैं। आप मौसम के अनुसार अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी या शिमला मिर्च।
- स्टू को संरक्षित करना: यह रेसिपी फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहती है। अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है, जब स्वाद एकदम सही ढंग से मिल जाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह चिकन स्टू प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चिकन जांघें उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होती हैं, जबकि सब्जियाँ महत्वपूर्ण फाइबर, विटामिन A और C, और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करती हैं। खट्टा क्रीम एक मलाईदार स्वाद जोड़ती है, लेकिन यदि आप कैलोरी की मात्रा को लेकर चिंतित हैं, तो आप हल्के विकल्प का चयन कर सकते हैं।

अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन

चिकन स्टू मैश किए हुए आलू, चावल या ताजा ब्रेड जैसे साइड डिश के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इसे एक गिलास रेड वाइन या हल्की बियर के साथ परोस सकते हैं, जो व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, टर्की का संस्करण स्वादिष्ट और कम वसा वाला होता है।
- मैं स्टू को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? अधिक मसालेदार स्वाद के लिए चिली पाउडर या चिली सॉस डालें।
- क्या यह रेसिपी आहार के लिए उपयुक्त है? आप सामग्री को समायोजित कर सकते हैं (जैसे, हल्की खट्टा क्रीम का उपयोग करके) ताकि यह आपके आहार के अनुकूल हो सके।

मैं आपको इस चिकन स्टू की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि यह जल्दी ही आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगा। ब bon appétit!