Supa de rosii cu galuste pufoase de gris

Supa de roșii cu găluște pufoase de griș este un preparat tradițional, plin de savoare și căldură, perfect pentru zilele răcoroase sau când simțim nevoia de confort. Această rețetă nu doar că ne încântă papilele gustative, dar ne aduce și o fărâmă din amintirile copilăriei, când bunicile pregăteau cu drag astfel de supe, pline de ingrediente proaspete și sănătoase. Iată cum să prepari o supă delicioasă, pas cu pas, astfel încât să obții un rezultat perfect. Timp de preparare: 20 minute Timp de fierbere: 30 minute Timp total: 50 minute Număr de porții: 4 Ingrediente Pentru supă: - 1 bucată piept de pui cu os (aproximativ 400 g) - 1 bucată ceapă albă - ½ țelină mai mică - 1 bucată morcov - 2-3 linguri ulei de măsline - 3 roșii mari de grădină - 200 ml bulion - Sare după gust - 1 legătură de pătrunjel verde tocat - 1 frunză de țelină Pentru găluște: - 2 ouă - 1 praf de sare - 1 linguriță ulei - Griș cât să obții o compoziție potrivită (aproximativ 150-200 g, depinde de consistență) Pas cu pas 1. Prepararea bazei supei Începe prin a pune o oală mare pe foc și adaugă apă rece. În acest moment, spală bine pieptul de pui și adaugă-l în oală. Lasă-l să fiarbă la foc mediu, spumând din când în când, pentru a îndepărta impuritățile care pot apărea la suprafață. 2. Adăugarea legumelor După ce nu mai observi spumă, adaugă ceapa curățată și crestată în patru, alături de țelină. Aceste legume vor da supei o aromă deosebită. Lasă-le să fiarbă la foc domol timp de aproximativ 15 minute. 3. Prepararea morcovului Între timp, curăță morcovul și dă-l pe răzătoarea cu gauri mari. Încălzește uleiul într-o cratiță mică și adaugă morcovul ras. Călește-l pentru câteva minute, amestecând constant, până devine ușor moale și își eliberează aroma. 4. Adăugarea roșiilor Spală roșiile și opărește-le câteva secunde în apă clocotită pentru a le putea decoji mai ușor. Taie-le în cubulețe și adaugă-le în oala cu supă, împreună cu morcovul călit. Asezonează cu sare după gust și lasă totul să fiarbă timp de încă 5-10 minute. 5. Strecurarea supei Odată ce legumele au fiert, îndepărtează ceapa, țelina și carnea de pui. Strecoară supa astfel încât să obții un lichid clar, iar restul se poate amesteca cu o lingură pentru a rămâne doar sâmburii de la roșii. 6. Finalizarea supei Pune din nou oala pe foc și adaugă bulionul. Potrivește de sare, dacă este necesar, și lasă să mai dea câteva clocote. Prepararea găluștelor 7. Bătutul ouălor Într-un bol, bate ouăle cu un praf de sare și uleiul. Apoi, adaugă grișul treptat, amestecând cu o furculiță, până obții o compoziție omogenă, care nu este nici foarte groasă, dar nici să curgă. 8. Fierberea găluștelor Într-o cratiță mare, pune apă cu sare la fiert. Atunci când apa începe să fiarbă, redu focul la minimum. Cu ajutorul unei linguri, ia din compoziția de găluște (aproximativ o jumătate de lingură) și pune-le cu grijă în apă. Lasă-le să fiarbă încet, întorcându-le din când în când. Când sunt gata (se vor ridica la suprafață), scoate-le cu o spumieră și transferă-le într-o farfurie. 9. Combinarea ingredientelor Adaugă găluștele fierte în oala cu supa de roșii. Lasă-le să se combine timp de câteva clocote, apoi oprește focul. Adaugă pătrunjelul verde tocat și frunza de țelină pentru un plus de prospețime. Sugestii de servire și variații Pentru a crea o experiență culinară de neuitat, servește supa caldă, cu o felie de pâine proaspătă alături. Poți adăuga la servire și un strop de smântână, dacă preferi o aromă mai cremoasă. Dacă vrei să diversifici rețeta, poți adăuga și alte legume, cum ar fi ardei gras sau dovlecel. De asemenea, poți înlocui pieptul de pui cu carne de vită sau cu o variantă vegetariană, folosind ciuperci sau tofu. Această supă de roșii cu găluște pufoase de griș nu este doar un deliciu culinar, ci și un preparat sănătos, plin de vitamine și nutrienți. Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant important, iar găluștele de griș îți oferă carbohidrați sănătoși pentru a-ți energiza ziua. Întrebări frecvente - Pot folosi roșii din conservă în loc de roșii proaspete? Da, poți folosi roșii din conservă, dar pentru un gust mai proaspăt, roșiile de grădină sunt ideal. - Cum pot păstra supa? Supa se poate păstra la frigider în recipiente etanșe timp de 2-3 zile. - Pot congela supa? Recomandăm să congelezi doar supa fără găluște, deoarece acestea pot deveni moi la decongelare. Acum că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Poftă bună!

Categorie: Diverse Autor: Emanuela H. Vizualizări: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Diverse - Supa de rosii cu galuste pufoase de gris de Emanuela H. - Rețete Recipia 1

Diverse - Supa de rosii cu galuste pufoase de gris de Emanuela H. - Rețete Recipia 2

Categorii