Stufat de ied

Stufat de ied – O Delicatesă de Sărbătoare

Dacă te afli în căutarea unei rețete care să transforme mesele de sărbătoare într-o experiență memorabilă, stufatul de ied este alegerea perfectă. Acest preparat bogat și aromat, deși nu face parte din tradiția culinară a tuturor regiunilor, își are rădăcinile în istoria gastronomică a unor comunități care apreciază carnea de ied. Pregătește-te să descoperi o rețetă delicioasă, plină de savoare, care îi va încânta pe cei dragi.

Timp de Preparare: 20 minute
Timp de Coacere: 1 oră și 30 de minute
Timp Total: 1 oră și 50 de minute
Număr de Porții: 4-6

Ingrediente

- 1 pulpă de ied și coaste de ied (aproximativ 1,5 kg)
- 3 legături mari de ceapă verde
- 3 legături mari de usturoi
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 lingură de grăsime de rață
- 1 ceșcuță de vin roșu (preferabil unul sec)
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Amestec de condimente (sare, piper, cimbru, boia)

Prepararea Stufatului de Ied

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a spăla bine carnea de ied sub un jet de apă rece. Uscă-o cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă. Taie carnea în bucăți de dimensiuni medii (aproximativ 4-5 cm) și condimentează-le cu sare și amestecul de condimente ales. Acest pas esențial va asigura un gust uniform și savuros.

2. Prepararea legumelor: Curăță ceapa verde și usturoiul, apoi taie-i în bucăți mai mari, de 2-3 cm. Aceasta va adăuga o textură plăcută stufatului.

3. Sotarea legumelor: Într-o tigaie încălzită, adaugă 1 lingură de ulei de măsline și 1 lingură de grăsime de rață. Călește ceapa și usturoiul timp de 3-4 minute, până devin ușor aurii și eliberează aroma. Această etapă intensifică aromele și pregătește legumele pentru a se combina cu carnea.

4. Combinarea ingredientelor: Într-un vas termorezistent, pune bucățile de carne condimentate. Adaugă amestecul de ceapă și usturoi călit, împreună cu ceșcuța de vin roșu. Asigură-te că totul este uniform distribuit.

5. Coacerea: Acoperă vasul cu folie de aluminiu pentru a păstra umiditatea. Preîncălzește cuptorul la 200 grade Celsius și introdu vasul. Lasă-l la cuptor timp de 1 oră și 30 de minute. Este important să nu deschizi ușa cuptorului în primele 60 de minute, pentru a permite căldurii să se concentreze.

6. Verificarea stării: După 1 oră și 30 de minute, îndepărtează folia de aluminiu și verifică dacă carnea este fragedă. În cazul în care mai necesită timp, o poți lăsa la cuptor încă 15-30 de minute, descoperită, pentru a se rumeni frumos.

Servire

Stufatul de ied se servește cald, alături de o pâine proaspătă, aburită, care să absoarbă sucul delicios din farfurie. Recomandăm pâinea de la Lidl, care se potrivește perfect cu acest preparat. Poți adăuga și o porție de mămăligă sau pireu de cartofi pentru un plus de consistență.

Variații și Sugestii

Pentru un stufat mai colorat și aromat, poți adăuga:

- Pătrunjel și mărar: Aceste ierburi proaspete vor aduce un gust fresh preparatului tău.
- Bulion sau suc de roșii: Aceste ingrediente pot oferi un gust mai intens și o culoare vibrantă stufatului.
- Legume: Morcovi sau ardei pot fi adăugați pentru un plus de dulceață și nutrienți.

Beneficii Nutriționale

Carnea de ied este o sursă excelentă de proteine slabe, având un conținut scăzut de grăsimi. Este bogată în vitamine și minerale esențiale, cum ar fi zinc, fier și vitamine din complexul B. Acest preparat este ideal pentru o masă hrănitoare, fiind potrivit pentru sărbători sau ocazii speciale.

Întrebări Frecvente

- Pot înlocui carnea de ied cu alt tip de carne?
Da, poți folosi carne de miel sau de vită. Timpul de gătire va varia în funcție de tipul de carne ales.

- Este stufatul de ied potrivit pentru a fi congelat?
Da, poți congela stufatul. Asigură-te că este complet răcit înainte de a-l pune în recipientul de congelare.

- Ce vin este recomandat pentru acest preparat?
Alege un vin roșu sec, care să aibă o aromă bogată, pentru a complementa gustul cărnii.

Notă Personală

Stufatul de ied este mai mult decât o simplă rețetă; este o modalitate de a aduna familia în jurul mesei, de a împărtăși povești și momente. Îți recomand să încerci această rețetă în compania celor dragi, iar fiecare îmbucătură va aduce bucurie și amintiri de neuitat. Pofta bună!