Strudel cu praz

Prazul tăiat rondele se fierbe un minut în apă sărată, pentru a-și păstra textura crocantă și a-și intensifica aroma. După ce a fiert, se scurge bine, asigurându-ne că nu rămâne apă în exces. Acest pas este esențial pentru a evita diluarea preparatului final. Într-un bol mare, se amestecă prazul fiert cu telemeaua tăiată cubulețe, care adaugă o notă de cremozitate și un gust ușor sărat, perfect complementar prazului.

Într-un alt recipient, se iau două galbenusuri proaspete, care se freacă bine cu brânza de vaci, până se obține o compoziție omogenă. Această amestecare nu doar că ajută la îmbinarea aromelor, dar și la crearea unei texturi fine, care va lega toate ingredientele împreună. Este important ca brânza de vaci să fie bine scursă, altfel preparatul va avea o consistență prea umedă.

După ce toate ingredientele sunt pregătite, se adaugă amestecul de galbenusuri și brânză peste prazul și telemeaua din bol. Se amestecă ușor cu o spatulă, având grijă să nu zdrobim prea mult ingredientele, ci doar să le combinăm uniform. Această combinație devine baza unui preparat delicios, ce poate fi utilizat fie ca umplutură pentru plăcinte, fie ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare.

Pentru un plus de savoare, poți adăuga și câteva condimente după preferință: un praf de piper negru măcinat, puțin mărar proaspăt tocat sau chiar o linguriță de usturoi granulat, în funcție de gusturile tale. După ce ai amestecat bine ingredientele, lasă compoziția să stea câteva minute pentru ca aromele să se îmbine și să devină mai intense.

În final, preparatul poate fi folosit pentru a umple foi de plăcintă, care se pot coace la cuptor până devin aurii și crocante, sau poate fi servit simplu alături de o salată proaspătă. Acest preparat nu doar că este gustos, dar și sănătos, datorită legumelor și brânzei utilizate. Poftă bună!