Sote de ficat cu ceapa si rosti

Sote de ficat cu ceapă și rosti

Descoperiți o rețetă delicioasă și reconfortantă care va transforma un ingredient adesea subestimat, ficatul de pui, într-un adevărat festin culinar. Acest sote de ficat cu ceapă și rosti este nu doar o rețetă simplă, ci și o modalitate excelentă de a îmbina aromele și texturile pentru a crea un preparat memorabil. Pregătiți-vă să impresionați familia și prietenii cu acest fel de mâncare!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 500 g ficat de pui
- 1 pahar de coniac (aproximativ 100 ml)
- 2 cepe mari, sănătoase
- 1 lingură de ulei
- 1 ou
- 1 lingură de făină
- Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
- 1 linguriță de pătrunjel proaspăt tocat pentru decor

Instrucțiuni:

1. Pregătirea ficatului: Începeți prin a spăla bine ficatul de pui sub un jet de apă rece. Apoi, îndepărtați membrane sau vase de sânge vizibile, deoarece acestea pot influența textura finală a preparatului. Odată curățat, tăiați ficatul în bucăți de mărime uniformă pentru a se găti uniform.

2. Marinarea ficatului: Într-un bol, adăugați ficatul tăiat și turnați coniacul. Lăsați-l să se marineze timp de 10 minute. Acest pas nu doar că va adăuga o aromă profundă, dar coniacul va ajuta la frăgezirea ficatului.

3. Prepararea cepei: Curățați cepele și tăiați-le în felii subțiri. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o timp de 5-7 minute, până devine aurie și moale. Ceapa caramelizată va adăuga dulceață preparatului, echilibrând gustul intens al ficatului.

4. Gătirea ficatului: După ce ceapa este gata, adăugați ficatul marinat în tigaie. Gătiți timp de 5-6 minute, întorcând periodic bucățile pentru a se rumeni uniform. Fiți atenți să nu-l gătiți prea mult, deoarece ficatul se poate usca rapid.

5. Prepararea rostiului: Într-un bol separat, bateți oul cu făina, adăugând sare și piper după gust. Într-o altă tigaie, încălziți puțin ulei și turnați amestecul de ou și făină. Prăjiți la foc mediu până obțineți o crustă aurie pe ambele părți (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte). Rostiul va adăuga o textură crocantă și plăcută, complementând perfect ficatul.

6. Asamblarea preparatului: Odată ce ficatul este gătit, serviți-l imediat alături de rostiul crocant. Presărați pătrunjel tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.

Sfaturi utile:
- Alegeți ficat proaspăt și de calitate, deoarece gustul va influența considerabil preparatul final.
- Dacă doriți să variați rețeta, puteți adăuga condimente precum boia de ardei dulce sau ierburi aromatice precum cimbru sau oregano.
- Serviți soteul de ficat cu o salată verde proaspătă pentru un contrast de texturi și arome.

Această rețetă de sote de ficat cu ceapă și rosti este perfectă pentru o cină rapidă și delicioasă, care va aduce un strop de eleganță pe masa dumneavoastră. Savurați fiecare mușcătură și bucurați-vă de combinarea aromelor!