Pulpa de porc la tava cu sote de ciuperci si cascaval pane

Pulpa de Porc la Tavă cu Sote de Ciuperci și Cașcaval Pane

Fiecare masă are nevoie de un moment special, iar rețeta de Pulpa de Porc la Tavă cu Sote de Ciuperci și Cașcaval Pane este exact acel moment. Această rețetă nu numai că oferă un preparat principal delicios, dar și un acompaniament savuros, transformând orice cină într-o ocazie memorabilă. Fie că vrei să impresionezi familia sau prietenii, această rețetă va fi cu siguranță pe placul tuturor.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

Pentru pulpa de porc:
- 700 g pulpă de porc fără os
- 2 linguri untură
- 200 ml vin roșu
- 2 foi de dafin
- 1 baton de scorțișoară
- Sare și piper după gust

Pentru sote de ciuperci:
- 500 g ciuperci proaspete (champignon sau pleurotus)
- 100 ml ulei
- 2-3 căței de usturoi
- 1 lingură făină
- 250 g smântână
- Sare și piper după gust

Pentru cașcaval pane:
- 400 g cașcaval feliat
- Făină (pentru tăvălit)
- Pesmet (pentru pane)
- 2 ouă bătute
- 200 ml ulei (pentru prăjit)

Preparare:

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a curăța pulpa de porc, îndepărtând pielițele și eventualele grăsimi excesive. Spală bine carnea și porționeaz-o în bucăți de mărime potrivită, de aproximativ 2-3 cm. Bate ușor fiecare bucată cu un ciocan de carne pentru a o face mai fragedă. Acest pas ajută la pătrunderea aromelor și la gătirea uniformă.

2. Condimentarea: Presară sare și piper peste fiecare bucată de carne după gust. Aceasta va evidenția savoarea cărnii în procesul de gătire. Lasă carnea să stea câteva minute pentru a absorbi condimentele.

3. Rumenește carnea: Într-o tavă adâncă, încălzește untura la foc mediu. Adaugă bucățile de carne și rumenește-le pe fiecare parte până devin aurii. Acest proces va conferi o textură crocantă și un gust intens.

4. Adaugă aromele: După ce carnea este rumenită, adaugă vinul roșu, foile de dafin și batonul de scorțișoară. Aceste ingrediente vor aduce o aromă profundă și complexă preparatului. Acoperă tava și lasă la foc mic timp de 45 de minute, întorcând carnea din când în când.

5. Prepară sote de ciuperci: Între timp, spală ciupercile și taie-le în felii subțiri. Într-o tigaie, încălzește uleiul și adaugă ciupercile, lăsându-le să se călească la foc mediu. Acoperă tigaia și lasă-le să se înăbușe, adăugând câte puțină apă din când în când, până când se înmoaie.

6. Finalizarea sote-ului: Într-un bol, amestecă făina cu smântâna până obții o compoziție omogenă. Adaugă această compoziție peste ciuperci, amestecând bine. Condimentează cu sare, piper și adaugă cățeii de usturoi pisați. Fierbe totul pentru câteva minute, până când sosul se îngroașă.

7. Prepararea cașcavalului pane: Taie cașcavalul în felii de aproximativ 1 cm grosime. Tăvălește fiecare felie prin făină, apoi prin ouă, și din nou prin făină și ouă, înainte de a le trece prin pesmet. Acest proces va asigura o crustă crocantă și aurie.

8. Prăjirea cașcavalului: Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul. Prăjește feliile de cașcaval pe ambele părți până devin aurii. Ai grijă să nu le prăjești prea mult, altfel se pot topi.

9. Servirea: Servește pulpa de porc cu sote de ciuperci alături de cașcavalul pane. Poți stropi cu sosul din tavă pentru un plus de aromă.

Sugestii de servire: Acest preparat se potrivește excelent cu un piure de cartofi sau cu o salată proaspătă de legume. De asemenea, un pahar de vin roșu complementară perfect aromele cărnii și ciupercilor.

Sfaturi practice:
- Alege o pulpă de porc de calitate, cu puțină grăsime, pentru un rezultat mai fraged.
- Înlocuiește vinul roșu cu un vin alb, dacă preferi un gust mai ușor.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de ciuperci pentru sote, cum ar fi ciupercile shiitake sau portobello.

Beneficii nutriționale: Pulpa de porc este o sursă excelentă de proteine, iar ciupercile aduc un aport important de fibre și vitamine. Cașcavalul este bogat în calciu, esențial pentru sănătatea oaselor.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi carne de pui în loc de porc? Da, poți folosi piept de pui sau pulpe, dar timpul de gătire se va reduce.
- Ce pot face cu resturile? Poți folosi carnea rămasă pentru sandvișuri sau salate a doua zi.
- Cum pot face cașcavalul pane fără gluten? Utilizează făină de orez și pesmet fără gluten.

Această rețetă de Pulpa de Porc la Tavă cu Sote de Ciuperci și Cașcaval Pane nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar îți va aduce și momente de neuitat alături de cei dragi. Poftă bună!